Добрый день, дорогие читатели! Терн или терносливу в свежем виде обычно не едят. У нее очень кислый и терпкий вкус.
Зато можно приготовить очень вкусное и полезное варенье, которое богато Витамином С, фруктовым кислотами, дубильными веществами.
Варенье поможет нормализовать пищеварение, обладает мочегонным, потогонным и успокаивающим эффектом.
Простые правила приготовления:
1. Варенье можно сварить из одних ягод или с добавлением других ингредиентов, с косточками или без косточек, но плоды должны быть обязательно спелыми. Желательно собирать после первого заморозка, тогда они более приятные на вкус.
2. Чтобы получился хороший строп, целые ягоды лучше проколоть зубочисткой в нескольких местах.
3. Если надо извлечь косточку, то плоды лучше всего предварительно пробланшировать в кипятке буквально 3 минуты, а затем разделить на две половинки и удалить косточку.
Содержание
- 1 Варенье из терна с косточками – самый простой рецепт
- 2 Классическое варенье из терна без косточек на зиму
- 3 Вкусное варенье из терносливы с грецкими орехами
- 4 Шоколадный джем из ягод терна с какао и маслом
- 5 Джем (повидло) из терносливы с яблоками
- 6 Густое терновое варенье с апельсинами
- 7 Быстрое варенье «Пятиминутка» из терна на зиму
Варенье из терна с косточками – самый простой рецепт
Вам понадобится:
- 1 кг. – терносливы
- 1 кг. – сахара
- 1 ч. ложечка – пищевой соды
- 1 литр + 1 стакан – воды
Как приготовить:
1. Терн хорошо промыть, убрать мусор и листья. Чтобы удалить белый налет на ягодах, надо развести соду в литре чистой воды, опустить плода буквально на минуту, затем промыть в холодной воде.
2. Теперь надо проколоть каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах, чтобы при варке шкурки не полопались.
3. Теперь надо сварить сироп из стакана воды и сахара, дать сахару полностью растворится.
4. Горячим сахарным сиропом залить терн, прокипятить все вместе буквально пять минут, выключить плиту, оставить варенье на 6 часов, чтобы плоды хорошо пропитались сладким сиропом.
5. Через указанное время лакомство надо проварить после закипания еще 5-6 минут, выключить плиту, оставить опять минимум на шесть часов.
6. Пункт 5 повторить еще один раз. Только потом готовое лакомство разлить по простерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.
Калорийность на 100 гр. — 248 ккал
Приятного аппетита!
Классическое варенье из терна без косточек на зиму
Вам понадобится:
- По 1 кг. – терна и сахара
- 1 стакан — воды
Как приготовить:
1. Терносливу вымыть, перебрать, выбросить подпорченные плоды, сложить в большую кастрюлю, залить водой, проварить 3-5 минут.
2. Слить воду или откинуть ягоды на дуршлаг, когда ягоды остынут можно легко удалить косточку.
3. Пока извлекаете косточки, приготовьте сладкий сироп из воды и сахара.
4. Залить половинки ягод горячим сиропом, перемешать, варить на минимальном огне 30-40 минут, обязательно снимать пенку и помешивать.
5. Разлить горячее лакомство по стерилизованным емкостям и закатать.
Приятного аппетита!
Вкусное варенье из терносливы с грецкими орехами
Такое лакомство никого не оставит равнодушным, можно подать к чаю в креманках, подойдет к любому печенью, с ломтиком белого хлеба или с венскими вафлями.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – терносливы и сахара
- 1 стакан – воды
- 100 гр. – грецких орехов
- 1 ст. ложечка – любого коньяка или рома (это по желанию)
Как приготовить:
1. Из плодов удалить косточки (самый простой способ описан выше), половинки засыпать сахаром и оставить минимум на один час.
2. Засахаренные ягоды перемешать, поставить на плиту, варить, после закипания 30-40 минут на минимальном огне.
3. Орехи обжарить на сковородке, измельчить, добавить в варенье за пять минут до готовности. Коньяк (ром) добавить в самом конце, перемешать лакомство, выключить плиту.
4. Горячее варенье разлить по хорошо вымытым, сухим банкам, закрыть плотными крышками, после остывания хранить в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита!
Шоколадный джем из ягод терна с какао и маслом
Получается очень оригинальное лакомство «слива в шоколаде». Очень простое в приготовлении, а результат восхитительный. Причем количество сахара и какао вы можете добавить на свой вкус.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – терносливы и сахара
- 3 ст. ложки – порошка какао
- 100 мл. – чистой воды
- 100 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. Чистые ягоды отварить пять минут и перетереть через сито или дуршлаг.
2. Засыпать массу сахаром, дать постоять минимум один час, поставить на плиту, варить после закипания на минимальной мощности 30 минут.
3. Добавить какао и сливочное масло, перемешать, проварить еще 5 минут. Разлить по стерильным банкам, закатать, укутать.
4. После остывания отправить на хранение.
Приятного аппетита!
Джем (повидло) из терносливы с яблоками
Такой джем можно сварить еще с мягкими грушами.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – дикой сливы и яблок
- 1,5 кг. – сахара
- 0,5 литра – воды
Как приготовить:
1. Промойте тщательно ягоды и яблоки. С яблок срежьте шкурку и серединку, нарежьте произвольными кусочками.
2. Все подготовленные плоды залейте водой, поставьте на плиту, после закипания проварите минут 7-10. Проверьте, чтобы ягоды и кусочки яблок стали мягкими.
3. Протрите терн и яблоки через сито. Так вы удалите косточки и шкурку из ягод. Затем можно дополнительно массу измельчить блендером.
4. Готовое пюре поместите в большую кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте. После закипания продолжайте уваривать массу еще 6-8 минут, все время помешивая.
5. Горячий джем разлейте по сухим банкам, плотно закройте. После остывания отправьте на хранение.
Приятного аппетита!
Густое терновое варенье с апельсинами
Вам понадобится:
Как приготовить:
1. Из ягод терна удалить косточки. Натереть апельсиновую цедру. Сам апельсин разделить на дольки, удалить косточки, пленки, дольки можно еще на мелкие кусочки разломать.
2. Переложите слоями — дольки терна, апельсина, цедру и сахар. Последний слой должен быть обязательно сахар. Оставьте на сутки.
3. По истечении указанного времени плоды должны пустить достаточно много сока. Все перемешайте, поставьте на плиту, доведите до кипения, уваривайте до нужной густоты (минут 30-40), помешивая и снимая пенку.
4. Горячее лакомство разлить по банкам, закатайте герметичными крышками.
На заметку! Такое варенье можно приготовить еще с лимонами.
Приятного аппетита!
Быстрое варенье «Пятиминутка» из терна на зиму
Вам понадобится:
- 500 гр. — терна
- 500 гр. — сахара
- 50 мл. — лимонный сок
- 100 мл. — вода
Как приготовить:
1. Вымойте терн, удалите все палочки и листья, хорошо промойте.
2. Положите терн в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок, воду, оставьте на 3-4 часа. Перемешайте, поставьте кастрюлю на средний огонь.
3. Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума, варите варенье на медленном огне, время от времени помешивая, в течение 5-10 минут, пока ягоды не станут мягкими, а сироп не загустеет.
4. Горячий десерт сразу переложите в стерилизованные банки, закройте крышками.
5. Ваше варенье из терна готово! Храните его в холодильнике и используйте как джем для выпечки или для украшения десертов.
Приятного аппетита!