Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму дольками — 7 самых вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Продолжаем серию заготовок на зиму из помидор. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить вкусную закуску – маринованные помидоры дольками.

Я уверена, что такая оригинальная консервация из уже резаных помидор вам точно понравится! Для этого рецепта лучше брать небольшие томаты, можно даже разного цвета.

В качестве емкости хорошо подойдут небольшие банки от 0,5 до 1 литра. Все ингредиенты в рецептах я указываю на две литровые банки. Давайте готовить!

 

Дольки помидор с маслом и луком на зиму со стерилизацией

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – небольших помидорок
• 2 шт. – репчатого лука
• 4 шт. – лавровых листика
• По 8 шт. – черного перца горошком и гвоздики
• 2 ст. ложечки – растительного масла
• 1 литр – воды
• 1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
• 3 ст. ложки — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Томаты промыть, разрезать на половинки, если очень крупные, то можно на четвертинки.

2. Лук чистим, моем, нарезаем кольцами.

3. На дно каждой банки выкладываем колечки лука, затем плотно (срезом вниз) дольки томатов, затем специи и сверху по ложке растительного масла.

4. Теперь нам надо сварить рассол из воды, соли и сахара. Горячий маринад разлить по банкам.

5. Наполненные емкости прикрываем крышками, стерилизуем в большой кастрюле 10 минут. Теперь можно емкости закатать, перевернуть, укутать в полотенце или одеяло, подождать пока остынут и поставить на хранение до зимы.

 

Калорийность на 100 гр. – 30 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Помидоры дольками с луком и болгарским перцем без стерилизации

 

В этом рецепте некоторые хозяйки добавляют болгарский перец, но это по желанию.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – томатов
• 2 шт. – луковицы
• 10 шт. – горошин душистого перца
• 1 шт. – болгарский сладкий перец
• Пучок свежей петрушки
• По 1 столовой ложки – растительного масла на каждую литровую банку
• По 0,5 ч. ложечки – уксусной эссенции на каждую литровую банку (уксуса 9% — 25 мл.)
• Ингредиенты для маринада, как в первом рецепте (вода, соль, сахар)

 

Как приготовить:

 

1. Помидоры промыть холодной водой, нарезать на половинки или четвертинки.

2. Лук режем кольцами, петрушку шинкуем очень мелко, перчик режем маленькими кусочками.

3. В чистые банки выкладываем душистый перчик, немного зелени, несколько кружочков лука, кусочки перца, затем дольки томатов. Сверху накрываем репчатым луком и петрушкой.

4. В отдельной кастрюле закипятите воду и залейте ею заполненные банки, прикройте емкости крышками, оставьте на 30 минут для прогревания.

5. Теперь варим рассол из воды, соли и сахара, кипятим маринад 3-5 минут после закипания.

6. Выливаем из банок воду через специальную крышку с отверстиями, заливаем горячий рассол, растительное масло и эссенцию.

7. Закатываем банки, ставим на крышки, хорошо укрываем.

 

Приятного аппетита!

 

Сладкие маринованные помидоры дольками с чесноком, луком и уксусом

 

Готовые маринованные помидоры с чесноком, луком и уксусом можно подавать как закуску или добавлять в салаты и другие блюда.

 

Вам понадобится:

 

• 2 кг — помидор
• 2 шт. — большие луковицы
• 6-8 зубчиков — чеснока
• 0,5 стакан — уксуса (9%)
• 3 стакана — воды
• 0,5 стакан — сахара
• 2 ст. ложки — соли
• 1 чайная ложка — черного перца горошком
• 1 чайная ложка — семян горчицы
• 1 чайная ложка — семян кориандра
• 1 чайная ложка — сухих листьев базилика

 

Как приготовить:

 

1. Помойте помидоры, нарежьте их на дольки. Лук нарежьте кольцами, а чеснок измельчите.

2. В большую кастрюлю добавьте уксус, воду, сахар, соль, все специи. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы все ингредиенты растворились.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю, варите на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом.

5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.

6. Готовые маринованные помидоры переложите в стерилизованные стеклянные банки, залейте маринадом, оставив немного места для воздуха, и закройте крышками.

7. Банки с маринованными помидорами переверните вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре.

8. Затем перенесите банки в холодное место, храните их в течение нескольких месяцев.

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные помидоры дольками с морковью

 

Вам понадобиться:

 

• 1 кг. – небольших томатов
• Пучок петрушки
• По 1 шт. – морковки и острого Чили
• 2 шт. – репчатого лука
• 10 горошин – душистого перца
• 2 ст. ложечки – масла растительного
• 50 мл. – 9% уксуса
• 1 литр – чистой воды
• 1 ст. ложка – крупной соли
• 3 ст. ложечки – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Томаты хорошо вымыть, режем дольками или на половинки.

2. Репчатый лук очистить, нарезать широкими кольцами.

3. Количество острого перца можно взять по вашему вкусу, нарезать тонкими колечками.

4. В морковке прорезать вдоль всего плода бороздки, потом нарезать вдоль, получаться красивые цветочки. Но можно просто натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Выбирайте сами.

5. Петрушку тщательно промыть от пыли и грязи, мелко порубить.

6. На дно каждой стерильной баночки кладем горошины перчика, колечки Чили и лука, немного морковки, затем часть петрушки и ряд томатов.

7. И все повторяем заново – немного лука, Чили, морковки, петрушки и дольки помидор. Укладываем слоями до самого верха.

8. Заранее вскипятите воду, залейте банку с овощами крутым кипятком, оставьте на 15-20 минут.

9. Затем воду слить и приготовить из нее маринад. А можно немного сократить время и приготовить маринад из чистой воды, пока помидоры прогреваются. Это как хотите, на вкус никак не повлияет!

10. После маринада в каждую баночку заливаем масло с уксусом, закатываем, укутываем в одеяло или толстое полотенце.

 

Калорийность на 100 гр. – 37 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт помидор дольками в желатине на зиму

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – томатов
• По несколько веточек петрушки
• По два зонтика укропа и лавровых листика
• 6 горошин – черного перца
• 1 литр – воды
• 2 ст. ложечки – нейодированной соли
• 3,5 ст. ложек – сахара
• 1 ч. ложечка – желатина
• 1 ст. ложечка – 9% уксуса

 

Как приготовить:

 

1. Желатин разведите заранее в холодной воде.

2. Томаты вымыть, нарезать дольками. На дно каждой банки выложить петрушку и по зонтику укропа, затем плотными рядами помидоры. Можно добавить колечки лука.

3. Сварить маринад из подготовленных ингредиентов, прокипятить 3-4 минуты, добавить замоченный желатин, все перемешать, когда желатин полностью растворится, добавить уксус.

4. Горячий рассол разливаем по банкам.

5. Осталось простерилизовать банки 10-15 минут, закатать, укутать одеялом. И вкусная закуска на зиму готова.

 

 

Приятного аппетита!