Добрый день, дорогие хозяйки! Из отварной говядины, если ее правильно дополнить другими ингредиентами, можно приготовить очень много вкусных и полезных салатов.
Такое блюдо получается довольно сытным и хорошо подойдет для полноценного обеда или ужина. Причем говядину при желании можно заменить отварной телятиной, она сварится гораздо быстрее, а салат получится более нежный.
А теперь давайте готовить!
Содержание
- 1 Салат «Генеральский» классический рецепт с говядиной
- 2 Салат «Мужские грезы» с говядиной и маринованным луком
- 3 Праздничный салат с говядиной и маринованными огурцами
- 4 Классический салат «Тбилиси» с говядиной, фасолью и болгарским перцем
- 5 Салат «Мужской каприз» с говядиной, яйцами и огурцами
- 6 Восточный, теплый салат с говядиной, перцем, баклажанами и цукини
- 7 Салат «Гранатовый браслет» с говядиной, черносливом и грецкими орехами
- 8 Салат «Обжорка» с говядиной, морковью, солеными огурцами и майонезом
Салат «Генеральский» классический рецепт с говядиной
Самым простым праздничным блюдом является классический слоеный салат с говядиной, получивший название «Генеральский».
Достоинство такого простого блюда заключается в том, что для его приготовления используются только самые простые и доступные ингредиенты, но салат получается, при этом, необыкновенно ярким.
Для оформления рекомендуется использовать сочные гранатовые зерна или сладкую кукурузу.
Вам понадобится:
- 3 шт. — вареные морковки небольшие
- 3 шт. — дольки чесночные очищенные
- Домашний майонез — по вкусу
- 300-350 гр. – отварной говяжьей вырезки
- Рубленая петрушка свежая — по вкусу
- 200 гр. — любого твердого сыры
- 5 шт. – вареных крупных куриных яиц
- 3-4 шт. — небольшой вареной свеклы
- 3-4 шт. – отварные картофельные клубни небольшие
- Гранатовые зерна свежие для оформления — по вкусу
Как приготовить:
1. Все вареные компоненты нужно предварительно остудить и почистить, затем крупно натереть и выложить в разные емкости, что касается говядины, то ее необходимо нарезать тоненькими брусками.
2. Теперь необходимо поставить на стол большое блюдо, установить на нем специальную сервировочную форму в виде квадрата, далее выложить в нее слоем тертый картофель, смешанный с чесноком, слегка прижать, сверху распределить измельченное мясо и добавить рубленую зелень.
3. Далее в сервировочную форму нужно выложить тертую морковь и равномерно ее распределить, сверху разложить тертый сыр, мелко рубленые яйца, после этого создать слой из свеклы, все слегка прижать.
4. Между всеми слоями не забывайте делать прослойку из домашнего майонеза, кроме того, сверху на последнем слое нужно создать красивую, крупную майонезную сетку.
5. Выложить в каждую ячейку майонезной сетки по одному гранатовому зернышку, отправить приготовленный салат «Генеральский» в холодильник на полтора часа.
6. Как только праздничный слоеный салат будет полностью готов, удалить сервировочную форму, приготовленное блюдо подавать сразу же к столу.
Калорийность на 100 гр. – 102 ккал
Приятного аппетита!
Салат «Мужские грезы» с говядиной и маринованным луком
Из маринованного лука, сыра и вареной говядины рекомендуется приготовить сочный, яркий и простой слоеный салат «Мужские грезы», который можно подавать к праздничному столу в охлажденном виде.
По желанию вместо вареной говядины в такой сытный праздничный салат можно добавить говяжью ветчину, вареный язык, запеченную свинину или копченое куриное мясо.
Кроме того, для пикантности в этот праздничный слоеный салат рекомендуется также добавить корейскую морковь или какие-нибудь маринованные грибы, что касается сыра «Российского», то его можно заменить охлажденным плавленым сырком.
Вам понадобится:
- 150-200 гр. — сыра «Российского»
- 3-4 шт. — вареные яйца куриные крупные
- 1 ст. ложка — столового уксуса
- 100-150 гр. — домашнего майонеза
- 0,5 ст. ложки — сахарного песка
- 1-2 шт. — салатного красного лука
- 200-250 гр. — вареной говяжьей вырезки
Как приготовить:
1. Очищенный красный лук необходимо нарезать тоненькими полукольцами, переложить в небольшую миску, добавить столовый уксус, сахар, тщательно перемешать руками компоненты, накрыть емкость крышкой, оставить для маринования примерно на пятнадцать минут.
2. Далее необходимо хорошенько отжать маринованный лук, временно переложить его в какую-нибудь свободную тарелку.
3. Остудить говядину и нарезать ее тоненькой соломкой, после этого почистить вареные куриные яйца, мелко порубить яичный белок, что касается желтка, то его необходимо крупно натереть.
4. Домашний майонез поместить в кондитерский мешочек с очень тонкой насадкой, после этого подготовить небольшое блюдо, поставить на него круглое сервировочное кольцо.
5. Далее в это кольцо выложить поочередно следующие компоненты: яичные белки, измельченную говядину, маринованный лук, а также куриные желтки.
6. Каждый созданный слой нужно дополнительно покрыть крупной сеткой из домашнего майонеза, затем присыпать салат «Мужские грезы» тертым сыром, отправить приготовленное блюдо в холодильную камеру на полтора часа.
7. Далее необходимо удалить сервировочное кольцо, затем украсить свежей зеленью и сразу можно подавать к праздничному столу.
Калорийность на 100 гр. – 188 ккал
Приятного аппетита!
Праздничный салат с говядиной и маринованными огурцами
Говядину для такого празднично сытного салата лучше выбирать самую свежую, высококачественную и не очень жирную. Выбранное мясо нужно будет предварительно запечь до мягкости в духовке или отварить со специями, солью и лавровым листом.
Тем, кто хотел бы приготовить салат с запеченной говядиной, рекомендуется готовить мясо в специальном кулинарном рукаве или в свертке из пищевой фольги.
Вам понадобится:
- 150 гр. – маринованных корнишонов
- 1 шт. — маленький лук репчатый
- 300-350 гр. — вареная говяжья вырезка
- 0,5 ст. ложки — сахарного песка для маринования
- Зерна гранатовые для оформления — по вкусу
- 2 шт. — вареные картофельные клубни крупные
- 1 ст. ложка — столового уксуса для маринования
- 1 шт. — вареная свекла небольшая
- 100 гр. — оливкового майонеза
Как приготовить:
1. Тонко нашинковать очищенный репчатый лук, отправить его в миску, добавить сахар, влить столовый уксус, хорошенько перемешать, оставить этот овощ в уксусном маринаде примерно на пятнадцать минут.
2. Теперь необходимо хорошенько отжать нашинкованный лук, временно убрать его в сторону, что касается остальных овощей, то их нужно почистить и нарезать небольшими, но аккуратными кубиками.
3. После этого разобрать на волокна или мелко нарезать вареную говядину, затем подготовить большое блюдо и выложить на него ровным слоем измельченное мясо, смазать оливковым майонезом.
4. Далее в произвольном порядке выложить все овощи, смазать все последующие слои майонезом, далее приготовленный слоеный салат из говядины и маринованных огурцов нужно украсить гранатовыми зернами и на два часа убрать в холодильную камеру.
5. Как только слоеный мясной салат настоится, подавать его в охлажденном виде к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Классический салат «Тбилиси» с говядиной, фасолью и болгарским перцем
Отличным вариантом сытного, но легкого блюда в зимнее время может стать салат «Тбилиси» с говядиной, который рекомендуется приготовить по классическому рецепту с орехами и вареной фасолью.
Такой простой белковый салат готовится очень просто, а получается это блюдо очень красивым, аппетитным и необыкновенно сытным.
Вам понадобится:
- 2 шт. — красный перец болгарский крупный
- Небольшой пучок — свежей кинзы
- 250-300 гр. — вырезка говяжья
- 1 шт. — фиолетовый салатный лук
- 1-2 шт. – очищенные дольки чеснока
- 50 гр. — обжаренных грецких орехов
- 200 гр. — красная фасоль вареная
- 50 мл. — столового уксуса
- 50 мл. — любого растительного масла
- Поваренная соль — по вкусу
- Острый перец красный молотый — по вкусу
Как приготовить:
1. Тонкими полосками нужно нашинковать очищенный фиолетовый лук, переложить его в небольшую мисочку, залить столовым уксусом, оставить минут на пятнадцать под крышкой.
2. Далее салатный лук нужно хорошенько отжать, переложить в большой салатник, добавить болгарский перец, нашинкованный тоненькими полосками.
3. Лучше заранее отварить в подсоленной воде до мягкости промытую говяжью вырезку. Как только мясо будет готово, переложить его на блюдо, полностью обсушить, нашинковать соломкой, отправить в салатник, насыпать рубленые грецкие орехи.
4. Далее добавить молотый перец, свежую рубленую кинзу, отварную (можно взять консервированную) красную фасоль.
5. Чеснок необходимо раздавить лезвием ножа, затем очень мелко порубить, добавить к остальным компонентам, влить в салатник тот уксус, в котором мариновался лук, добавить в эту же посуду масло.
6. Далее необходимо посолить компоненты, перемешать, затем минут на двадцать отправить салат «Тбилиси» в холодильник, после чего его можно подавать к столу.
Калорийность на 100 гр. – 135 ккал
Приятного аппетита!
Салат «Мужской каприз» с говядиной, яйцами и огурцами
Такой салат можно приготовить разными способами – с добавлением грибов, сыра или со свежими огурцами, но неизменным главным продуктом всегда остается отварная говядина. Я предлагаю попробовать самый легкий вариант!
Вам понадобится:
- 300-350 гр. – отварной говядины
- По 2 шт. – небольшие огурчики и болгарский перец
- 3-4 шт. – отварные куриные яйца
- 100-150 гр. – майонеза
- Небольшой пучок свежей зелени
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Все подготовленные продукты нарезать аккуратной соломкой.
2. Выложить ровными слоями и каждый (кроме последнего) промазывать майонезом или просто делать майонезную сеточку.
3. В классическом салате слои выкладывают так – говядина, огурцы, яйца, болгарский перец, зелень.
4. Можно сверху украсить зернышками граната или грецкими орехами.
Калорийность на 100 гр. – 179 ккал
Приятного аппетита!
Восточный, теплый салат с говядиной, перцем, баклажанами и цукини
Салаты с мясом часто подают в теплом виде, а для их приготовления все ингредиенты надо обжарить на сковороде или лучше всего на гриле.
Вам понадобится:
- 300-350 гр. – говяжья вырезка
- По 1 шт. – белый лук, болгарский перец, баклажан, морковка, цукини
- 2-3 шт. – маринованных огурцов
- Соевый соус, семена кунжута, соль, растительное масло – по вкусу
Как приготовить:
1. На хорошо разогретой сковородке на растительном масле обжарить мясо, нарезанное тонкой соломкой, около 10 минут.
2. Пока обжариваем мясо, нарежьте все овощи тонкой соломкой, отправьте на сковородку к мясу. Жарить до готовности.
3. Далее нарезаем маринованные огурцы.
4. Все соединяем в сервировочной тарелке, заправляем соевым соусом, посыпаем кунжутом и подаем в теплом виде на стол.
Приятного аппетита!
Салат «Гранатовый браслет» с говядиной, черносливом и грецкими орехами
Это аппетитное и питательное блюдо, которое можно подавать как горячее или холодное.
Вам понадобится:
- 500 гр. — говядины, нарезанной тонкими полосками
- 1 стакан — чернослива, нарезанного кубиками
- 1 стакан — грецких орехов, нарезанных крупными кусочками
- 1 шт. — гранат, очищенный и разделенный на зерна
- 1 головка — салата Айсберг
- 2 ст. ложки — оливкового масла
- 1 ст. ложка — горчицы
- 2 ст. ложки — бальзамического уксуса
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовьте говядину, чернослив, грецкие орехи и гранат, нарезав их, как указано в ингредиентах.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте нарезанную говядину и обжарьте до золотистой корочки. Снимите с огня и оставьте остывать.
3. В миске смешайте горчицу, бальзамический уксус, соль и перец. Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы получился соус.
4. Разложите на тарелку листья салата, сверху выложите нарезанную говядину, чернослив, грецкие орехи и зерна граната. Полейте соусом перед подачей.
Приятного аппетита!
Салат «Обжорка» с говядиной, морковью, солеными огурцами и майонезом
Салат полностью соответствует своему названию! Позволяет быстро утолить голод, при этом вы получите минимум калорий. А для тех, кто строго следит за фигурой, советую майонез заменить оливковым маслом.
Вам понадобится:
- 300-350 гр. – отварного мяса
- По 2 шт. – морковки с салатным луком
- 3-4 шт. – маринованных огурцов
- 100 гр. – майонеза на перепелиных яйцах
- Небольшой пучок укропа или петрушки
- 3-4 ст. ложки – растительного масла
- Соль, молотый перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Отварное мясо и огурца нарезать тонкой соломкой.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь лучше всего нарезать тонкой соломкой.
3. На разогретой сковородке обжарить лук, затем добавить морковку, обжаривать до готовности.
4. Соединить все продукты с сервировочной тарелке, добавить рубленую зелень, соль, специи, заправить майонезом, перемешать.
5. Оставить на 7-10 минут, пусть все продукты промаринуются и напитают друг друга своими ароматами.
Калорийность на 100 гр. – 169 ккал
Приятного аппетита!