Голубцы из пекинской капусты — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Многие хозяйки готовят классические голубцы из капусты, фарша и риса.

Но, капусту, как правило, берут белокочанную, а я предлагаю попробовать приготовить голубцы, но завернуть начинку в листики пекинской капусты.

Такие голубцы получаются более воздушные и нежные. Попробуйте, вам точно понравится! Давайте готовить!

 

Классические голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом в кастрюле

 

Такие привычные голубцы, но из пекинки, они просто таят во рту! Приготовить их гораздо быстрее, чем из белокочанной капусты.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – кочан пекинки
• 300-400 гр. – хорошего мясного фарша
• 1/2 стакана (100 гр.) – белого риса
• 2 шт. – головки лука репчатого
• 1 шт. – морковки
• 3-4 ст. ложечки – томатной пасты (можно взять 3-4 шт. помидор)
• Сливочное и растительное масло
• Соль, любые специи, лавровый лист, сметана, вода

 

Как приготовить:

 

1. Рис промойте несколько раз в холодной воде, отварите до полуготовности.

2. У пекинки срежьте основание до 4 см., разберите на листики, на каждом листочке срежьте не много белой части.

3. Чтобы листья пекинки стали мягкими и податливыми, их надо опустить в кипящую воду на 2-3 минуточки, затем сразу в холодную. Можно просто обдать кипятком.

4. Предварительную работу мы провели, теперь осталось подготовить начинку.

5. Морковку и лук почистите, мелко нарежьте лук, морковку натрите на терке. Обжарьте овощи около 5-6 минут на растительном масле. Готовую овощную зажарку разделите на две равные части.

6. Смешайте мясной фарш, рис, часть овощей, немного соли и специй по вкусу. Начинка готова!

7. Приступаем к формированию голубцов. Ровненько разложите листики, положите по ложке начинки и заверните конвертиком.

8. Готовые полуфабрикаты можно обжарить на сковороде на сливочном масле с двух сторон. Так голубцы будут еще вкуснее!

9. На дно кастрюли выкладываем оставшуюся часть овощной зажарки, соль, специи, лавровый лист, томатный соус (или дольки помидор). Далее плотно выкладываем голубцы.

10. Наливаем воду, так чтобы уровень воды был чуть ниже верхнего уровня голубцов. Ставим на плиту и тушим 30-35 минут.

11. Готовые голубцы подаем со сметаной.

 

 

Калорийность классических голубцов из пекинки на 100 гр.:

• Со свининой – 310 ккал
• С говядиной – 119 ккал
• С курицей – 108 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить голубцы из пекинской капусты в мультиварке

 

Кухонная техника значительно упрощает весь процесс приготовления и освобождает массу времени, которое можно уделить семье и детям.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – кочан пекинки
• 300 гр. – хорошего мясного фарша
• ½ стакана – риса
• По 1 шт. – морковки и головка репчатого лука
• Соль, томатная паста, растительное масло, вода, специи

 

Как приготовить:

 

1. Подготовленные лук и морковку обжариваем в мультиварке 10 мин. в режиме «Жарка».

2. Промытый рис варим до полуготовности в отдельной кастрюле около 3-5 минут.

3. Смешиваем половину готовых зажаренных овощей с фаршем, рисом, добавляем приправу на ваш вкус.

4. Кочан моем, разделяем на листики и ошпариваем их кипятком. Даем пару минут остынуть.

5. В каждый листик выкладываем ложку фарша и заворачиваем голубец.

6. В чашу мультиварки на оставшуюся часть поджарки выкладываем голубцы, добавляем пасту, соль, специи, перец.

7. Выставляем режим «Тушение» на 30 минут, затем режим «Запекания» на 20 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Как потушить голубцы в духовке в сметанно-томатном соусе

 

Блюдо получается нежное, сочное и менее калорийное. Рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — кочан пекинки
• 300 гр. – фарша
• ½ стакана – риса
• По 2 шт. – морковки и репчатого лука
• Сметана, томатная паста, соль, перец, любые специи, растительное масло, вода

 

Как приготовить:

 

1. Отвариваем рис до полуготовности.

2. Обжариваем лук и морковку на сковородке.

3. Для начинки смешиваем рис, половину обжарки и фарш, добавляем соль, специи.

4. Кочан капусты разделяем на листики, ошпариваем кипятком и даем остыть.

5. В каждый листик положить по ложке начинки и заворачиваем.

6. На смазанный маслом противень или форму для запекания выкладываем голубцы, сверху обжаренные овощи.

7. В отдельной посуде перемешать пасту, сметану и воду в равных пропорциях.

8. Полученным соусом заливаем голубцы.

9. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовой шкаф на 40 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт ленивых голубцов из пекинской капусты для детей

 

Такие голубцы готовить гораздо проще и быстрее. Хороши для детского питания, особенно для тех капризных деток, которые наотрез отказываются есть капусту!

 

Вам понадобится:

 

• 1/3 часть – кочана пекинки
• 500 гр. – хорошего мясного фарша
• 100 гр. (1/2 стакана) – риса
• 1 шт. – куриное яйцо
• 100 гр. – любого твердого сыра
• По 1 шт. – репчатый лук и морковка
• По 40 гр. – сметаны и томатного соуса
• Соль, любые специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Пекинскую капусту и лук мелко порезать. Морковку лучше натереть крупно на терке.

2. Отварить промытый рис до полуготовности.

3. Все подготовленные продукты смешать с фаршем, добавить яйцо, соль, специи.

4. Все ингредиенты хорошо вымесить и сформировать красивые котлетки.

5. Выложить ленивые голубцы на противень или форму для запекания.

6. Томатную пасту смешать со сметаной (можно немного добавить воды) и полить котлетки сверху. Закрыть форму фольгой для запекания.

7. Поставить в духовку при 180-200 градусах на 40-45 минут.

8. Посыпать сверху голубцы тертым сыром, оставить еще на 7 минут в духовке.

 

Приятного аппетита!

 

Постные голубцы из пекинской капусты с грибами в духовке

 

Такой рецепт без мяса подойдет для Великого Поста, желающих похудеть, вегетарианцев и людей с проблемами желудка.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – кочан пекинки
• 150-200 гр. – картофельного пюре
• По 1 шт. – небольшая морковка и репчатый лук
• 150-200 гр. – брокколи (можно заменить цветной капустой)
• 100 гр. – грибов (можно шампиньоны или любые другие)
• Сметана, майонез, растительное масло, соль, любые специи, перец

 

Как приготовить:

 

1. Подготовить пекинку, как написано выше.

2. Брокколи, лук, морковку, грибы подготовить к обжарке. Вымыть, почистить, нарезать на маленькие кусочки, морковку натереть.

3. Цветную капусту (или брокколи) обжарить с морковкой на растительном масле.

4. Лук обжарить с грибами на другой сковородке.

5. Для приготовления начинки смешать все подготовленные продукты с картофельным пюре. Завернуть голубцы.

6. Подготовленные голубцы выложить на противень или в форму для запекания.

7. Смешать сметану с майонезом, добавить немного воды и полить голубцы.

8. Поставить в духовой шкаф на 20-25 минут при 180-200 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. – 89 ккал.

 

Приятного аппетита!