Морковь — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие мои читатели! Морковка – один из самых распространенных и любимых корнеплодов, лидер по содержанию витаминов и минералов.

Ее круглогодичная доступность несколько снижает ценность этого продукта, что само по себе странно и нелогично.

Зачем гоняться за дорогостоящими, дефицитными, но менее редкими аналогами, если данный овощ всегда под рукой?

 

Химический состав

 

Морковь огромное количество полезных веществ, так необходимых нашему организму. Это незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, бета-каротин, витамин А, кальций, витамины группы В, натрий, витамин С, магний, витамин Е, калий, йод, цинк, железо, витамин К, витамин РР, селен, фосфор, калий и другие.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть моркови в день

 

 

На заметку! Переваривается морковь в организме человека около трех часов.

 

Польза

 

А теперь подробнее о том, в каких случаях с помощью морковки можно стать красивее и здоровее.

1. Вареная морковь – великолепный источник антиоксидантов, их в ней на 35% больше, чем в сырой.  Морковь в любом виде омолаживает и оздоравливает организм, выводит из него канцерогены, токсины. Постоянное присутствие моркови в рационе в среднем увеличивает продолжительность жизни на 5 лет.

2. Каротин – будущий витамин А, делает морковь незаменимой для поддержания в норме зрения.  Не стоит забывать, что для полноценной трансформации каротина в витамин, морковка необходимо употреблять с жиром – растительным или животным, то есть заправленной растительным маслом или сметаной.

3. Сырая целая морковка заменит зубную щетку и пасту, она действует как мощный антисептик, подавляет болезнетворные микробы и бактерии.

Целая сырая морковка, включенная в рацион, очистит эмаль, уберет дурной запах изо рта, нейтрализует налет и бактерии, а также в процессе жевания будет массажировать десна, улучшать местное кровообращение, ускорит регенеративные процессы.

4. Морковка отвечает за углеводный обмен, помогает нормализовать пищеварение, а клетчатка улучшит перистальтику. Салат из сырой тертой моркови действует, как жесткая «щетка» в организме, вычищая все отложения со стенок кишечника.

5. Морковка выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы.

 6. Доказана эффективность моркови против онкологии. Для профилактики необходимо съедать в день по 1-2 морковки – это снизит риск возникновения страшного заболевания на 30-40%.

У людей уже имеющих подобную проблему при регулярном употреблении моркови наблюдается торможение роста раковых клеток.

7. Перенесшим инсульт, гипертоникам, страдающим варикозом, атеросклерозом морковь поможет нормализовать кровяное давление.

8. Снижает уровень холестерина.

9. Стимулирует кровообращение в сосудах головного мозга, ежедневное употребление моркови понижает риск инсульта на 60-70%.

10. При сахарном диабете рекомендована отварная морковь и салаты из нее.

11. Сырая морковь очищает печень, желчный, мягко растворяет и выводит камни, оказывает профилактическое действие от желчнокаменной болезни, выводит песок из почек и мочевого.

12. Угнетает патогенные микроорганизмы не только в ротовой полости, но и в кишечнике, восстанавливает микрофлору.

13. Действует как антисептик и как ранозаживляющее: при повреждениях кожи на раненое место нужно прикладывать кашицу из сырой моркови.

14. Нельзя не упомянуть о том, что морковь – это и лакомство для многих взрослых и детей, которые любят похрустеть сочным корешком сидя за книгой и телевизором. Она сладкая, хорошо освежает, повышает тонус и жизненную энергию.

 

Для женщин

 

Морковь является питательным овощем, который может принести множество пользы для женщин.

1. Морковь богата бета-каротином, который преобразуется в организме в витамин А. Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья глаз и зрения. Регулярное употребление моркови может помочь предотвратить проблемы со зрением, такие как ночная слепота и сухость глаз.

2. Содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин, витамин С и витамин Е. Эти антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, что может помочь в борьбе с преждевременным старением и снизить риск развития хронических заболеваний.

3. Богата витамином С, который способствует укреплению иммунной системы. Регулярное потребление моркови может помочь снизить риск простуды, гриппа и других инфекций.

4. Бета-каротин, содержащийся в моркови, может способствовать улучшению здоровья кожи. Он помогает поддерживать увлажнение кожи, улучшает ее эластичность и может снижать риск появления морщин и пигментации.

5. Содержит клетчатку и антиоксиданты, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина в организме и поддерживать здоровье сердца. Регулярное потребление моркови может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Некоторые исследования показывают, что бета-каротин, содержащийся в моркови, может помочь регулировать менструальный цикл у женщин и улучшить симптомы ПМС.

 

При беременности

 

1. Морковь богата витамином A, который важен для развития зрения и костей у плода. Также она содержит витамин C, который помогает укреплять иммунную систему и улучшает усвоение железа. Кроме того, морковь содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры, что часто встречается у беременных женщин.

2. Содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин C, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Это особенно важно во время беременности, когда организм испытывает повышенный стресс.

3. Беременность может вызывать изменения в коже, такие как сухость и ухудшение ее состояния. Бета-каротин в моркови помогает поддерживать уровень увлажнения кожи, улучшает ее эластичность и здоровье.

 

Для детей

 

Морковь необходима в детском рационе, так как она способствует нормализации пищеварения, улучшает аппетит и помогает заживлению ран. Она также важна для правильного роста, развития костей, мышц и внутренних органов, а также для быстрого выздоровления после болезней.

В подростковом возрасте морковь помогает справиться с повышенной светочувствительностью и предотвращает развитие анемии.

Морковь вводят в рацион в полугодовом возрасте в виде отварного пюре, смешанного с другими овощными пюре. Важно следить за реакцией организма ребенка и уменьшать порции или временно исключать морковь при появлении аллергических реакций.

Детям дают морковный сок, пюре или паровую морковь. После 5 лет можно предложить свежие морковные салаты, тушеные или жареные продукты, а также десерты с морковью. После 8 лет можно попробовать предложить детям морковь по-корейски.

 

Чем полезен морковный сок

 

Морковный сок предлагает возможность сочетать его с овощными и фруктовыми компонентами, делая его приятным для потребления. Он богат витаминами и может быть полезен в случаях, когда обычная клетчатка не может быть употреблена.

Кислотность морковного сока может быть учтена, путем его употребления с молоком или кефиром, особенно утром, во время обеда или в качестве полдника.

Морковный сок часто пьют для восстановления организма после болезней, для омоложения и улучшения состояния кожи. Диетологи советуют сочетать морковь с луком, болгарским перцем, а также соками яблока, клубники, абрикоса или манго без добавления сахара.

Очевидные плюсы морковного сока включают витаминизацию организма, нормализацию пищеварения и лечение воспалительных процессов.

Среди минусов — запрет на употребление на голодный желудок, возможное увеличение чувства голода, что может быть нежелательно для диабетиков, людей, соблюдающих диету для похудения или по медицинским показаниям.

 

 

Как выбрать и как хранить

 

При выборе моркови следует обратить внимание на несколько факторов:

1. Выбирайте морковь с ярким оранжевым цветом, без пятен, мягкости или повреждений. Она должна быть твердой и сочной.

2. Морковь разных размеров имеет свои применения. Более тонкие и маленькие морковки обычно более нежные и сладкие, подходят для свежего употребления или в салатах. Более крупные морковки могут быть лучше для приготовления супов, пюре или запекания.

3. Попробуйте сгибать стебель моркови. Если он гибкий или ломается, то морковь свежая. Если стебель мягкий или гнется, то морковь может быть старой или потеряла свои свойства.

 

Что касается хранения моркови:

1. Морковь можно хранить как с отрезанными зелеными верхушками, так и без них. Однако, если они остаются, они могут вытянуть влагу из моркови, что приведет к ухудшению ее качества.

2. Корнеплод лучше всего хранить в холодильнике. Положите в пластиковый пакет или контейнер с отверстиями для циркуляции воздуха. Оптимальная температура для хранения моркови составляет около 0-2°C. При таких условиях морковь может сохраниться до 2-3 недель.

3. Овощ хранится лучше при повышенной влажности. Если у вас есть отсек для овощей с возможностью регулировки влажности в холодильнике, установите его на высокую влажность.

 

Морковь можно сушить и замораживать

 

Сушка:

1. Подготовьте морковь, очистив ее от кожуры, нарежьте на тонкие кружочки или полоски.

2. Равномерно распределите на противне или сушилке для овощей.

3. Поставьте противень или сушилку в духовку или специальное устройство для сушки овощей.

4. Установите температуру около 50-60°C, сушите кусочки в течение нескольких часов, пока она полностью не высохнет и станет хрупкой.

5. Храните сушеную морковь в герметичной упаковке или контейнере в прохладном и сухом месте.

 

Заморозка:

1. Подготовленную морковь нарежьте на кусочки или натрите на терке, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Переложите кусочки в пакет или контейнер, удалите лишний воздух и уплотните.

2. Храните замороженную морковь в морозильной камере при температуре -18°C или ниже.

Оба эти метода помогут вам сохранить морковь на длительное время, сохраняя ее питательные свойства. При использовании замороженной моркови добавьте ее прямо в блюда, не размораживая заранее.

 

 

Применение в народной медицине

 

Морковь имеет множество полезных свойств и широко используется в народной медицине.

 

Кашель и простуда

Морковный сок считается полезным при лечении кашля и простуды. Вы можете приготовить свежий морковный сок, добавив на 100 мл. одну чайную ложку меда и немного теплого молока. Пейте такой напиток, чтобы облегчить симптомы кашля и укрепить иммунную систему.

 

Улучшение зрения

Морковь богата бета-каротином, который превращается в витамин A в организме, что способствует здоровью глаз. Регулярное употребление морковного сока или свежей моркови может помочь улучшить зрение.

 

Для нормализации ЖКТ

Морковь богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормальному пищеварению. Вы можете включить морковь в свой рацион, добавляя ее в любые салаты или готовить пюре из свежей моркови.

 

Заживление ран

Морковь может помочь восстановлению тканей и заживлению ран. Натрите свежую морковь на терке и нанесите на рану, затем закройте бинтом. Это поможет ускорить заживление и предотвратить инфекцию.

 

Морковь с медом и лимоном для здоровья

 

Такая смесь очень полезна для здоровья глаз, служит профилактикой развития катаракты, а также улучшает работу печени.

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. — свежей моркови
• 1 шт. — большой лимон
• 2 ст. ложки — натурального меда

 

Как приготовить:

 

1.  Морковь хорошо промыть, очистить, натереть на крупной терке.

2. Лимон обдать кипятком, нарезать на небольшие кусочки вместе с кожурой, убрать семена, измельчить в блендере или через мясорубку.

3. В чистую стеклянную банку переложить морковь, лимон, залить мед, все хорошо перемешать.

4. Поставить в холодильник на 10 дней.

5. Принимать по 1 ч. ложке три раза в день перед едой.

 

Приятного аппетита!

 

Чай из сушеной моркови для иммунитета

 

Это интересный способ использования моркови для приготовления ароматного и полезного напитка.

 

Вам понадобится:

 

• 1 ч. ложка ложка — сушеной моркови
• 1 чайная ложка — меда (по желанию)
• 1 чайная ложка — лимонного сока (по желанию)
• По желанию: корица, имбирь, кардамон или другие пряности для добавления вкуса

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте сушеную морковь. Вы можете купить готовую сушеную морковь или приготовить ее самостоятельно. Для этого натрите свежую морковь на терке и высушите в духовке или электросушилке. Если у вас уже есть готовая сушеная морковь, перейдите к следующему шагу.

2. Положите сушеную морковь в чашку или заварной чайник.

3. Залейте сушеную морковь кипятком и дайте настояться в течение 5-7 минут.

4. Если желаете, добавьте мед и лимонный сок для придания сладости и кислинки. Можете также добавить пряности, такие как корицу, имбирь или кардамон, чтобы придать чаю дополнительный аромат и вкус.

5. Перемешайте напиток и наслаждайтесь ароматным и полезным чаем из сушеной моркови.

Этот чай из сушеной моркови богат витаминами и антиоксидантами, которые помогут улучшить иммунитет и общее здоровье. Вы можете наслаждаться им в любое время дня, как горячим, так и охлажденным.

Рекомендуется выпивать по 1-2 чашки такого напитка в день, особенно зимой в сезон простуды и гриппа.

 

 

Применение в косметологии

 

Этот корнеплод широко используется в косметологии благодаря своим питательным и оздоровительным свойствам для кожи.

 

Омоложение кожи

Морковь богата антиоксидантами, такими как бета-каротин и витамин C, которые помогают бороться с признаками старения кожи. Приготовьте маску из свежего морковного пюре, добавив немного меда и йогурта.

Нанесите маску на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Это поможет улучшить тонус кожи и сделать ее более упругой.

 

Увлажнение кожи

Овощ содержит витамин А и витамин E, которые помогают увлажнить кожу. Приготовьте маску, смешав морковный сок с оливковым маслом и нанесите на лицо на 15-20 минут. Затем смойте теплой водой. Эта маска поможет увлажнить сухую кожу и сделать ее более мягкой.

 

Очищение кожи

Морковь содержит антибактериальные свойства, которые помогают очистить кожу от излишков жира и бактерий. Приготовьте очищающую маску, смешав морковный сок с нежирным йогуртом и нанесите на лицо на 10-15 минут. Затем смойте теплой водой. Эта маска поможет уменьшить воспаление и предотвратить появление прыщей.

 

Улучшение цвета лица

Морковь содержит пигменты, которые могут помочь улучшить цвет лица и придать ему здоровый блеск. Приготовьте тоник для лица, смешав свежий морковный сок с розовой водой. Нанесите тоник на лицо с помощью ватного диска после очищения кожи. Это поможет освежить и оживить уставшую кожу.

 

Укрепление ногтей

морковный сок богат витамином А, который помогает укрепить ногти и сделать их менее ломкими. Смешайте свежий морковный сок с оливковым маслом и нанесите на ногти массирующими движениями. Оставьте на 10-15 минут, затем смойте теплой водой. Это поможет укрепить ногти и сделать их более здоровыми.

 

Применение в кулинарии

 

1. Морковь можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты или использовать в качестве закуски. Она обладает хрустящей текстурой и сладковатым вкусом.

2. Овощ можно варить до мягкости и подавать в качестве гарнира или добавлять в супы и пюре.

3. Можно обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла или запечь в духовке. Жареная морковь приобретает более насыщенный вкус и аромат. Вы можете добавить специи или травы для придания дополнительного вкуса.

4. Морковный сок — популярный напиток, который можно приготовить, используя соковыжималку или блендер. Морковный сок часто употребляют в чистом виде или смешивают с другими фруктами и овощами для приготовления свежих смузи или коктейлей.

5. Морковь можно добавлять в различные блюда — в супы, соусы, рагу или фарш для придания вкуса и аромата.

6. Морковь также часто используется в выпечке. Ее можно добавлять в морковный пирог, кексы, маффины или печенье для придания сочности и сладкого вкуса.

7. Кроме того, морковь можно консервировать и мариновать.

 

 

 

Вред и противопоказания