Макрель – 11 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Филе макрели с овощами

Добрый день, дорогие читатели! Блюда из макрели получаются очень вкусные, а сама рыбка ценится в кулинарии. Готовить ее надо правильно, тогда у хозяйки получатся настоящие кулинарные шедевры.

Делюсь простыми рецептами! Выбирайте, готовьте, экспериментируйте!

 

Как вкусно приготовить филе макрели с овощами на сковородке

 

Она хорошо сочетается с овощами. Поэтому, если дома появилась эта рыбка, можно поэкспериментировать и приготовить ее согласно данному рецепту.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 макрель
  • 1 фенхель
  • 2 шт. – помидора
  • 2 шт. – морковки
  • 3 зубчика – чеснока
  • 0,5 лимона
  • 1 пучок свежего – тимьяна
  • 150 граммов – маринованных каперсов
  • 8 столовых ложек – оливкового масла
  • Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала следует приготовить маринад. Для этого следует измельчить каперсы, а чеснок нарезать тонкими пластинками. Рубят свежий тимьян. С лимона срезают цедру, отжимают сок. Добавляют 3 столовых ложки оливкового масла, солят.

2. У тушки удаляют голову. Тушку промывают, обсушивают. Острым ножом срезают филе с одной стороны. Из второй половинки извлекают позвоночник. Филе сбрызгивают солью.

3. На следующем этапе в сковородке требуется разогреть . Филе обжаривают с двух сторон. Лучше начинать со стороны кожи. Тогда оно не развалится.

4. Фенхель промывают и обсушивают. Его нарезают вдоль тонкими полосками. Помидоры режут кружочками. Морковь лучше натереть на терке для корейской моркови. На оставшемся масле жарят фенхель.

5. Добавляют помидоры и снова обжаривают все вместе. Следят чтобы помидоры не разварились. выкладывают по тарелкам, а сверх кладут филе макрели. Поливают маринадом.

 

Калорийность на 100 гр. – 132 ккал

 

Приятного аппетита!

Рыбный со сливками

Рыбный суп с макрелью и сливками

 

Этот суп не просто вкусный и полезный, он еще и красивый. А значит, отказаться от этого блюда сложно.

 

Вам понадобится:

 

  • 600 граммов – макрели
  • 2-3 шт. – картофелин
  • 1-2 шт. – средних морковок
  • 1-2 головки – репчатого лука
  • 1,5 столовых ложек – муки
  • 1 стакан – сливок
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • 0,5 чайной ложки – рубленой петрушки

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно приготовить рыбный бульон. Для этого можно использовать головы, хребты макрели. Их отправляют вариться в кастрюлю, добавляют головку лука, соль и перец. Периодически снимают пену, варят бульон 35-40 минут.

2. Остатки рыбки и лук выбрасывают, а сам бульон процеживают, снова отправляют вариться. Рыбное мясо  нарезают кусочками и отправляют в кипящий бульон. Туда же нужно добавить нарезанные ломтики моркови, картофеля, лука.

3. Варят суп 15-20 минут на среднем огне. Перед выключением нужно суп посолить и добавить в него сливки, разведенные мукой. Все перемешивают и доводят до кипения. При подаче блюдо посыпают зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Макрель в соусе мисо (Японская кухня)

 

 

 

Цитрусовый салат из копченой макрели

 

Если хочется удивить гостей необычным блюдом или просто скушать что-то особенное в праздник, то стоит попробовать приготовить цитрусовый салат из копченой макрели. Он легкий и вкусный.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 щепотка – рубленой кинзы
  • 200 граммов – зеленой стручковой фасоли
  • 200 граммов – копченого филе
  • 125 граммов – листьев салата
  • 4 пера – зеленого лука
  • 1 авокадо
  • 1 столовая ложка – оливкового масла
  • 1 апельсин

 

Как приготовить:

 

1. В течение 3 минут отваривают стручковую фасоль. Ее охлаждают в холодной воде, нарезают кусочками в 3-4 сантиметра. Рубят зеленый лук.

2. Авокадо нарезают кубиками среднего размера. Рыбку готовят под грилем 2 минуты. Если есть шкурка, ее лучше снять. Рыбное мясо разбирают на крупные хлопья. Смешивают салатные листья, макрель, зелёный лук, стручковую фасоль и авокадо.

3. Далее приступают к приготовлению заправки. Снимают цедру, выжимают сок апельсина. Смешивают с оливковым маслом и кориандром, взбивают вилкой и заправляют салат.

 

Калорийность на 100 гр. – 76 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Макрель с картофельным салатом от Гордона Рамзи

 

 

 

Жареная

Жареная макрель в муке

 

Жареную рыбку, наверняка, любят все. Этот рецепт особенно понравится тем, кто предпочитает кушать блюда корейской кухни.

 

Вам понадобится:

 

  • 800 граммов – макрели
  • 1 чайная ложка – сахара
  • 2 чайных ложки – соевого соуса
  • 1 лимон или лайм
  • Соль – по вкусу
  • 1 чайная ложка – красного перца
  • Мука – для панировки
  • Растительное масло – для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Тушку чистят, делают филе. Важно полностью удалить все косточки. Сахар, соль, перец, соевый соус, сок лайма смешивают.

2. Кладут рыбку в соус на 1-2 часа. Сковородку нагревают, наливают масло, филе обваливают в муке и жарят до золотистой корочки.

3. Выкладывают ее на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Блюдо готово.

 

Калорийность на 100 гр. – 144 ккал

 

Приятного аппетита!

 

На гриле

Макрель, запеченная на гриле с тимьяном и маслинами

 

Рыбка выглядит очень аппетитно и имеет потрясающий вкус. Приготовить блюдо может даже начинающий повар.

 

Вам понадобится:

 

  • 2-3 рыбин – макрели
  • 10-12 шт. – маслин
  • 1 пучок – свежего тимьяна
  • 1 лимон
  • Морская соль – по вкусу
  • Смесь молотых перцев – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тушку необходимо очистить от внутренностей. После этого рыбку промывают, обсушивают, натирают морской солью и перцем. Густо поливают лимонным соком. Необходимо постараться, чтобы сок залился и в брюшко. Оставляют на 5-7 минут.

2. Решетку для гриля требуется застелить фольгой. Слегка приподнимают края. Кладут половину веточек тимьяна. Поверх их выкладывают рыбку. Внутрь каждой тушки кладут по 3-4 маслины.

3. Сверху рыбу закрывают оставшимся тимьяном и нарезанным лимоном. Смачивают оливковым маслом. Блюдо отправляют в духовку с режимом гриль.

4. Можно готовить и на открытом гриле. Запекают 15-20 минут. Подачу осуществляют с веточками тимьяна, поливают выделившимся при готовке соком.

 

Калорийность на 100 гр. – 179 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Божественная макрель в духовке в фольге

 

 

 

Копченая рыбка

Копченая макрель

 

Хозяюшки говорят, что копченая макрель – это изумительное блюдо. Тот, кто его хоть раз приготовил, обязательно будет готовить снова и снова.

Но огонь при копчении должен быть очень слабым, иначе может развалиться. Для копчения применяют ольховую щепу.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 килограмма – макрели
  • 200 граммов – соли
  • 20 граммов – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  У тушку разрезают брюшко. Удаляют внутренности и голову. Тщательно промывают тушку. Тушку обвязывают веревкой и щедро солят.

2. Посыпают ее сахаром. Солят рыбу в течение 45 минут. Далее соль смывают под проточной водой. Макрель подвешивают на открытом воздухе, оставляют проветриваться на 1 час.

3. Рыбку помещают в коптильню, устанавливают на слабый огонь и оставляют открытой до появления дымка. Далее накрывают крышкой и коптят при 80 градусах в течение 50-60 минут. Рыбу оставляют проветриваться на 1 час. Блюдо готово к употреблению.

 

Калорийность на 100 гр. – 150 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В духовке в фольге

Макрель, запеченная в фольге в духовке

 

Когда хочется побаловать себя вкусной и полезной рыбки, то стоит приготовить блюдо по этому рецепту.

Макрель в фольге в духовке – хороший вариант ужина. Еда получается пряной и очень ароматной.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала у тушки разрезают брюшко. Удаляют внутренности и черную пленку. Если пропустить этот этап, рыба будет горчить. Отрезают плавники и хвост. Ее промывают, обсушивают при помощи бумажных полотенец.

2. Когда тушка подготовлена, ее натирают солью, перчат. Сбрызгивают рыбу соком лимона. Дают постоять 15-20 минут.

3. Очищают репчатый лук, промывают, нарезают небольшими кубиками. Этими кубиками заполняют брюшко макрели. На верхней части тушки делают надрезы.

4. Лимон моют, режут дольками. Полученные дольки необходимо вставить в надрезы на тушке. Рыбу посыпают пряными травами. Можно в качестве украшения использовать веточки укропа.

5. Рыбку заворачивают в фольгу. Нужно тщательно ее упаковать, чтобы при приготовлении не вытекал сок.

6. В таком виде рыбе дают постоять при комнатной температуре 30 минут. Предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Выпекают блюдо 30 минут.

7. Подавать макрель в фольге нужно в горячем виде.

 

Калорийность на 100 гр. – 121 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Севиче из макрели с салатом из фенхеля от Гордона Рамзи

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.