Авокадо (аллигаторова груша) — польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, мои дорогие читатели! Авокадо – уникальный плод, который ученые причисляют к фруктам. Цвет зрелого продукта желто-зеленый, вкус напоминает собой больше овощ, а внешний облик больше походит на фрукт.

Часто авокадо даже путают со знаменитым сладким манго, однако, разница у этих продуктов очень существенная. В отличие от фруктов и привычных нам ягод основу авокадо составляют углеводы и полезные для человеческого организма растительные жиры.

Прямо сейчас мы постараемся разобраться с химическим составом авокадо и поговорим о пользе и вреде данного продукта.

 

Что такое авокадо

 

Авокадо – это плоды вечнозеленого дерева рода Персея семейство Лавровые. Дерево может достигать в высоту до 20 метров.

Плоды авокадо имеют шаровидную, овальную или грушевидную форму, все зависит от сорта. Средний вес одного плода около 300 гр. в длину около 20 см.

Имеют нейтральный вкус, поэтому их часто причисляют к овощам. Не зрелый фрукт имеет темно-зеленую кожицу, но после созревания она, как правило, темнеет. За вытянутую форму и бугристую поверхность кожуры, которая похожа на шкуру крокодила, этот фрукт еще называют «аллигаторовой грушей».

Мякоть зрелого авокадо имеет маслянистую структуру, почти как сливочное масло, зеленого или желто-зеленого цвета.

В середине имеется большая косточка, которую в пищу не употребляют, так как она содержит достаточно много вредных веществ, которые вызывают аллергическую реакцию или сбой в работе пищеварительной системы.

 

Где растет

 

Среди всех тропических культур по производству авокадо занимает четвертое место в мире. Главными производителями и поставщиками на рынки мира являются – Африка, Бразилия, Чили, США, Мексика. С одного гектара авокадовых насаждений можно собрать 15,8 тонн спелых плодов.

 

Сезон авокадо в России

 

Как оказалось, на территории России этот фрукт не успевает вызреть, ему очень мало солнца. Если его и выращивают, то больше в декоративных целях.

Но, огорчатся по этому поводу не стоит. На прилавках наших магазинов авокадо можно купить круглый год. Главный поставщик – это Израиль. Эта страна осуществляет поставки плодов с сентября по май.

Но есть и другие страны, которые плавно сменяют друг друга и вкусные спелые плоды попадают к нам на стол все 12 месяцев в году без перерыва.

 

Авокадо — это фрукт или овощ

 

С ботанической точки зрения авокадо является фруктом, но по вкусовым характеристикам и способу употребления мы ошибочно относим его к овощам.

 

Химический состав и БЖУ

 

Авокадо – питательный продукт, который содержит в себе богатый перечень полезных, необходимых организму человека веществ, включая более пятнадцати различных витаминов, микроэлементов и минералов.

В среднем в одном фрукте содержится около 39% витамина К, чуть более 30 процентов фолиевой кислоты, 25% витамина С, 21% пантотеновой кислоты, 19 и 16 процентов соответственно витамина В6 и Витамина Е.

Помимо названых веществ в состав авокадо входит около 8% магния, столько же марганца, чуть менее 15% меди, а так же фосфор, витамин группы А, железо, цинк, тиамин, ниацин (витамин В3) и рибофлавин (витамины В2).

Полезно знать! Несмотря на то, что авокадо содержит немало углеводов, большую их часть составляют пищевые волокна, то есть «чистые» углеводы. Кроме этого в продукте полностью отсутствует холестерин.

 

Калорийность

 

Приобретая экзотические плоды авокадо не нужно бояться, что от нее можно поправиться, более того, знайте, добавив этот продукт в свой ежедневный рацион питания можно напротив еще и похудеть.

 

 

В среднем одна порция авокадо составит где-то около 165-167 Ккал. Связано столь большое число калорий с тем, что на 22% указанный продукт состоит из растительных жиров.

Между тем, несмотря на все это, авокадо продолжает оставаться в списке самых востребованных продуктов диетологов всего мира.

 

Сколько можно съесть авокадо в день

 

 

На заметку! Переваривается в организме человека около двух часов.

 

Польза и полезные свойства

 

Сегодня авокадо – составляющий продукт многих диет, рекомендуемая к потреблению   мировыми докторами и это совсем неспроста.

1. Экзотические грушевидные плоды рекомендована в пищу людям с сахарным диабетом. Она способна очищать кровь, препятствуя возникновению холестериновых бляшек.

2. Ежедневный прием авокадо (достаточно 100 гр. продукта) способен, уверены медики, улучшить мозговую активность и память человека, повысить работоспособность.

3. Авокадо – отличный афродизиак, усиливающий у мужчин и женщин половое влечение. Потребление этого продукта способствует налаживанию у мужчин потенции, а для женщин служит хорошим возбудителем.

4. Экзотический плод, благодаря своим полезным свойствам, повышает в разы ослабленный по сезону, в момент болезни или в послеоперационный период гемоглобин и иммунитет, позволяет быстрее справляться с вирусными или инфекционными заболеваниями.

5. Авокадо служит профилактическим средством в борьбе с анемией (недостаток железа), стрессом, атеросклерозом.

6. Полезная культура благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, позволяет людям с проблемами сердца быстрее выйти из обостренной формы болезни.

7. Еженедельный прием всего одного авокадо, как указывают специалисты:

• способен избавить от запора;
• будет способствовать укреплению костей и зубов, служить профилактикой остеопороза;
• благоприятно сказывается на зрении человека (улучшает, снижает риск возникновения катаракты);
• понижает уровень «плохого» холестерина (LDL) и повышает «хороший» (HDL);
• обогатит человеческий организм недостающими витаминами, жирами, минералами;
• позволит сбросить лишние килограммы;
• служит профилактическим средством в борьбе с раковыми клетками.

 

 

Для женщин

 

Огромную пользу несет авокадо женщинам. Этот продукт не только избавляет от многих женских болезней и служит их профилактикой, но и широко применяется в косметологии, помогает сделать волосы, кожу и цвет лица красивыми, упругими, здоровыми.

Благодаря содержащимся в составе авокадо витаминам и ненасыщенным жирам, маски из авокадо позволят предотвратить преждевременное старение кожи, будут способствовать разглаживанию морщин и придадут даже увядающему лицу нежный здоровый оттенок.

Что касается волос, то составы из масла авокадо помогают насытить их полезными питательными веществами, сделать сильнее, послушнее, красивее.

Так, потребление авокадо в ежедневном рационе питания позволит представительницам прекрасной половины нормализовать гормональный фон, снять болезненные синдромы при месячных, наладить менструальный цикл, послужит хорошим возбудителем к сексуальной активности.

Неоспоримая польза от авокадо и для женщин, кормящих младенцев (продукт богат фолиевой кислотой и иными питательными соединениями), а так же для тех, кто решил сбросить лишний вес.

 

Для беременных

 

Еще совсем недавно вопрос о том, можно ли беременным авокадо был спорным, однако недавно медики и диетологи пришли к заключению, что данный продукт будет, не только безопасен для приема беременными женщинами, но и принесет будущей мамочке, а так же ее малышу, находящемуся еще в утробе много пользы.

Содержащаяся в немалом количестве в авокадо фолиевая кислота способствует предотвращению у плода каких-либо серьезных патологий.

Кроме этого аллигаторова груша наполнена комплексом витаминов и минералов, в которых обычно так нуждаются представительницы прекрасной половины, вынашивающие малышей.

Обратите внимание! Несмотря на то, что ни одного фактора, препятствующего поеданию авокадо во время беременности, выявлено не было, не стоит рисковать своим здоровьем и здоровьем своего будущего малыша

Прежде чем принять решение ежедневно употреблять данный продукт в пищу, проконсультируйтесь с врачом-гинекологом, у которого вы наблюдаетесь.

 

 

Для мужчин

 

Защищает сердечно-сосудистую систему от инфарктов и инсультов, борется с холестериновыми бляшками.

Помогает наращивать мускулатуру, вывести лишнюю жидкость из организма, поддерживать баланс кальция, чтобы тело оставалось гибким во время тренировок.

Выводит токсины, бактерии, очищает организм, что позволяет избавиться от неприятного запаха тела.

 

Для детей

 

Начинать давать детям авокадо медики рекомендуют с одного года жизни, однако на просторах интернета не утихают споры о том, что данный продукт будет полезен ребенку и в более раннем возрасте, если ввести его в пищу в качестве первого прикорма в комплексе с картофельным пюре.

Между тем, лучше всего перестраховаться и подумать о здоровье своего малыша, не нужно на нем экспериментировать, лучшей пищей для грудничков является мамино молоко, а если оно отсутствует, то в качестве прикорма лучше всего  взять подобные по составу материнскому молоку молочные смеси.

Не нужно спешить вводить в рацион питания ребенка авокадо, помните, всему свое время, начинать введение овощей, фруктов и ягод в детское меню специалисты советуют не ранее, чем с года.

 

Для похудения

 

Некоторых женщин, постоянно следящих за пропорциями своей фигуры, сильно настораживает калорийность этого фрукта, которая обусловлена наличие определенного количества мононенасыщенных жирных кислот.

На самом деле, этот фрукт не только не добавляет лишних объемов фигуре, но, наоборот, способствует похудению. Дело в том, что состав спелых плодов авокадо входят такие элементы, которые способствуют быстрому расщеплению жира.

Кроме того, в состав такого фрукта входит и растительная клетчатка, которая выводит токсичные вещества из организма, обеспечивающая быстрое чувство насыщения, а также улучшающая самочувствие.

Как говорилось ранее, в состав авокадо входит в достаточном количестве и фолиевая кислота, которая тоже отвечает за похудение и способствует формированию мышц.

 

Чем полезно масло авокадо

 

Масло авокадо признано одним из самых чистых и полезных по пищевой ценности среди других масел растительного происхождения.

В его составе содержится большое количество микроэлементов, полезных витаминов и иных важных для функционирования организма человека химических соединений, среди которых йод, марганец, кальций, калий, железо, магний и др.

Среди витаминных групп в масле авокадо присутствуют группы А, В, С, D и Е, а витамин Е в данном продукте по своему содержанию в разы превышает норму, имеющуюся в не менее полезном оливковом масле.

 

 1.  Применяется при заболеваниях кожи, позволяет улучшать ее цвет, упругость, шелковистость, способствует быстрому заживлению ран.

2. Укрепляет при приеме внутрь иммунитет, выгоняет из организма вредные примеси и вещества, включая и радионуклиды.

3. Поддерживает работу сердца, сердечных мышц и сосудов в норме.

4. Способствует улучшению работы пищеварительной системы и желудка, оказывает ранозаживляющее, а так же противовоспалительное действие на ЖКТ.

5. Используется как прекрасное средство для похудения.

6. Применяется в качестве профилактического средства от различного рода заболеваний, включая и рак.

Обратите внимание! Для оздоровления организма при помощи масла авокадо рекомендовано употреблять данный продукт внутрь 2 или 3 раза в день по одной чайной ложке за 40 минут до приема пищи.

Курс такой терапии следует проводить не менее 20 календарных дней и повторять их следует не менее трех раз в год. Кроме того полезным будет масло из экзотического плода добавлять в рецепты при приготовлении холодных закусок и различных салатов.

 

 

Применение в косметологии

 

Самые популярные рецепты масок для волос и лица из авокадо:

 

1. Маска для волос из авокадо классическая. Очистите плод авокадо, превратите его мякоть в кашицу при помощи блендера, добавьте в нее 20-30 мл. оливкового натурального масла, перемешайте и нанесите на волосы на 25 минут, после чего смойте теплой с применением шампуня водой.

2. Питательная маска для волос из авокадо. Соедините в одной посуде потертый в кашицу авокадо с 2 столовыми ложками сока из листьев алоэ, 2 чайными ложками лимонного сока и таким же количеством хлопьев овсяных. Дайте маске настояться, пока хлопья не разбухнут, а затем нанесите по всей длине своих прядей на 30-40 минут. Смывается такая маска водой без применения шампуня.

3. Увлажняющая маска для лица из авокадо. Смешать столовую ложку мякоти авокадо, с таким же количеством картофельного теплого пюре (готовится на воде, без добавления соли и специй), оливкового масла и сметаны. Нанести на кожу лица и шеи на 20 минут, смыть теплой проточной водой.

Обратите внимание! Для видимого эффекта любую из масок на основе авокадо рекомендовано применять не менее двух раз в неделю на протяжении 20-25 дней.

 

 

Что можно приготовить

 

Из такого экзотического фрукта можно приготовить довольно много полезных блюд, которые можно включить в свое диетическое меню, причем, это могут быть и различные жиросжигающие коктейли, и омолаживающие салаты, разнообразные витаминные соусы и супы.

 

Суп жиросжигающий с курицей, помидорами и авокадо

 

Такое жидкое блюдо рекомендуется включить в диетическое меню, так как оно способствует лучшему сжиганию жира.

 

Вам понадобится:

 

• 2 литра — мясного или куриного бульона
• 50 гр. — тертого сыра
• По 1 ч. ложка — кориандра и тмина измельченного
• 300-350 гр. — консервированных помидоров
• 2 шт. — головки красного лука
• 2 шт. — авокадо крупный (нарезать кубиками)
• 4-5 шт. — зубчиков чеснока
• Перец молотый — на свой вкус
• 2 шт. — Чили перец свежий измельченный
• 500 гр. — куриного филе
• 4-5 шт. — лепешки тортилья
• Соль каменная мелкого помола — на свое усмотрение
• Растительное рафинированное масло — на свой вкус
• 5 ст. ложек — свежего лаймового сока

 

Как приготовить:

 

1.  На среднем огне обжарить в малом количестве масла измельченный лук с рубленым молодым чесноком, затем добавить измельченный кориандр и при регулярном помешивании тушить еще десять минут.

2. Консервированные помидоры нарезать помельче, пюрировать их, затем отправить на сковородку к обжаренным овощам.

3. Перемешать еще раз, затем насыпать в достаточном количестве тмин, далее всю зажарку поместить в большую кастрюлю, туда же влить крепкий бульон.

4. Кусками небольшого размера нарезать куриное филе, затем выложить мясо домашней птицы и варить его в течение пяти минут на очень сильном огне, добавить оставшиеся измельченные компоненты, перемешать и продолжить варку до полной готовности.

5. Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку кубики авокадо, тертый сыр, кусочки лепешки тортилья и полить соком лайма.

 

Приятного аппетита!

 

 

Как выбрать

 

Чтобы правильно выбрать авокадо, а именно спелый плод считается самым питательным и полезным, следует учитывать несколько простых правил.

1.  Выбирайте плоды средние по размеру и только те, на которых нет никаких характерных темных пятен, поверхность кожицы у авокадо должна быть однородная.

2. Пощупайте перед покупкой авокадо, спелый продукт мягкий на ощупь, но не слишком, чрезмерная мягкость может говорить о том, что товар уже загнивает.

3. Понюхайте экзотическую грушу, если она вызревшая, то будет иметь приятный аромат.

 

Как хранить

 

Хранить спелый авокадо следует в прохладном месте, лучше всего в холодильнике в специальном отсеке для свежих овощей и фруктов. При этом, помещая продукт на хранение, не забывайте проверять его мягкость, плод не должен быть слишком мягок.

 

Можно ли замораживать

 

Кроме всего прочего аллигаторову грушу можно заморозить на зиму и поместить на хранение в морозильную камеру. Для этого продукт необходимо сначала помыть, затем очистить, удалить из него кость и порезать на небольшие кусочки, например, на кубики.

Далее авокадо засыпается в специальный полиэтиленовый пакет или укладывается в пластиковый контейнер, к нему добавляют 3-4 капли лимонного сока (нужен, чтобы продукт не потемнел при заморозке и разморозке) и помещается в морозильную камеру.

Обратите внимание! Не стоит использовать для длительного хранения авокадо кладовку или комнату, в таких условиях плод очень быстро спеет и через пару суток он станет мягким и, возможно, уже непригодным в пищу.

 

 

Как сделать, чтобы авокадо дозрел

 

Если вы купили зеленый авокадо, то не спешите прятать его в холодильник. При комнатной температуре он дозреет за пару дней.

Если вам срочно нужен спелый фрукт, то положите его в один пакет с яблоком или бананом, за 10-12 часов авокадо дозреет. Желательно в процессе все же проверять мягкость плода, чтобы получить нужную консистенцию.

 

Как правильно есть

 

Авокадо сочетается со многими продуктами, тогда мякоть приобретает пикантные нотки и другой вкус. В тоже время аллигаторову грушу можно употреблять как самостоятельную закуску, просто вынимая ложкой мякоть из кожуры, добавив для вкуса специи или мед.

 

С чем его едят

 

Фрукт хорошо сочетается с овощами и специями, его подают с хлебцами, лепешками и кукурузными чипсами.  Готовят холодные закуски, салаты, соусы и крем-супы.

Идеальные продукты для авокадо:

• Томаты, паприка, острый соус.
• Любая зелень, салат, чеснок, зеленые овощи.
• Лимон, лайм, грейпфрут, апельсин.
• Яйца, рис, кукуруза.
• Креветки, мидии, кальмары, рыба.
• Сыр, сливочный соус.
• Клубника, груша, банан.
• Любые орехи.

 

Аллигаторова груша не сочетается с майонезом, резкими продуктами, жирным молочными соусами.

 

Можно ли есть косточку и кожуру

 

Как шкурку, так и косточку в пищу не употребляют, поскольку в них сконцентрированы различные яды, которые опасны для организма человека.

 

Можно ли есть натощак и на ночь

 

Растительное масло авокадо нормализует кислотность, обволакивает ЖКТ, улучшает метаболизм, поэтому этот фрукт можно и нужно есть натощак, только без острых и кислых дополнительных продуктов.

При этом мякоть аллигаторовой груши не слишком быстро переваривается, чем контролирует скачки сахара в крови. Такой продукт идеально подходит для завтрака – зарядит организм энергией на долгое время, при этом не отягощает ЖКТ.

 

Можно ли есть потемневшие плоды

 

Употреблять испорченные плоды, мякоть которых начинает гнить, крайне опасно для здоровья.

Если фрукт просто окислился на воздухе и немного потемнел, то его можно сбрызнуть соком лимона, добавить острые специи, которые обладают антибактериальными свойствами, чтобы точно избежать отравления.

 

Можно ли жарить авокадо

 

Запрета на такую обработку продукта нет! Но, маслянистая мякоть теряет свои полезные свойства, вкус и текстуру, даже приобретает странную горчинку.

 

Вред и противопоказания

 

Не отрицают медики при всей пользе авокадо и вред данного продукта, хотя его, в принципе, минимум.

 

 

Следует всем этим нехитрым правилам, вы никогда не навредите себе и своему здоровью, потребляя вкусный и полезный экзотический плод.