Добрый день, дорогие мои хозяйки! Хотите удивить гостей каким-нибудь кулинарным шедевром, от которого у всех слюнки потекут и попросят рецепт?
Тогда приготовьте огурцы по-корейски. Сейчас как раз сезон молоденьких свежих огурчиков! Времени уйдет совсем не много, а результат будет потрясающий.
Подборка вкусных и простых рецептов уже готова, а вы смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!
Содержание
Огурцы по-корейски быстрого приготовления
Эта улетная закуска будет готова через 2 часа и никогда не остается на столе. А как она пахнет!
Вам понадобится:
- 350-400 гр. – небольших молоденьких огурчиков
- 1 ст. ложка – сахарного песка
- 0,5 ч. ложки – поваренной соли
- 2 ст. ложки – растительного масла
- 1 шт. – небольшая морковка
- 2-3 шт. – зубчика чеснока
- Щепотка черного молотого перца
- 0,5 ст. ложки – приправы для корейской морковки
- 3 ст. ложки – столового 9% уксуса
Как приготовить:
1. Огурчики хорошо промойте, просушите, разрежьте на небольшие брусочки или кружочками.
2. Очищенную морковку можно натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, но тогда придется повозиться.
3. Измельчите зубчики чеснока или нарежьте тонкими дольками.
4. Готовим маринад. В подходящей стеклянной емкости смешайте все ингредиенты из списка, главное не забудьте добавить корейскую приправу. Без нее не получится конечный результат нужного вкуса и аромата.
5. В салатник складываем все подготовленные овощи, заливаем маринадом, все перемешиваем, оставляем на 2-3 часа для маринования в прохладном месте.
6. Наши огурчики готовы! Можно звать гостей на дегустацию!
Калорийность на 100 гр. – 48 ккал
Приятного аппетита!
Огурцы по-корейски с соевым соусом, морковью и кунжутом
Такая закуска украсит любой праздничный стол. Она не только вкусная и ароматная, но и очень красивая. Выглядит просто потрясающе, сразу разыграется аппетит и потекут слюнки.
Вам понадобится:
- 500 гр. – огурчиков
- 4-5 шт. — зубчиков чеснока
- Пучок зеленого лука
- 1-2 шт. – морковки
- 1-2 шт. – болгарский перец
- 1 шт. – небольшой перец Чили
- 2 ч. ложки – белого кунжута
Для маринада:
- 1 ч. ложка – крупной соли
- 2 ст. ложки – соевого соуса
- 2 ст. ложки – рисового уксуса
- 1 ст. ложка – кунжутного масла
- 1 ч. ложка – сахара
Как приготовить:
1. Огурчики промойте, просушите, нарежьте на красивые ровные брусочки. Не слишком длинные и не очень короткие. Смотрите на свой вкус! Теперь их посолите и перемешайте. Огурчики должны немного постоять и выделить сок.
2. Чесночные зубчики нарежьте тонкими дольками. Морковку натрите на корейской терке. Болгарский перец с зеленым луком нарежьте тонкой соломкой.
3. Перец Чили очистите от семян, мелко нарубите. Количество жгучего перца определяйте на свой вкус. Если хотите пикантную остринку, то достаточно будет даже половинки стручка.
4. Для приготовления соуса смешайте в подходящей миске все подготовленные продукты по списку.
5. Далее смешайте в сервировочной тарелке все овощи, заправьте маринадом, посыпьте кунжутными семечками, все еще раз перемешайте.
6. Оставьте нашу закуску на 30-40 минут для маринования, чтобы все ароматы и вкусы хорошо перемешались и соединились.
7. Теперь можно дегустировать.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
Битые огурцы по-корейски (готовы через 10 минут)
Хорошая замена малосольным огурчикам, просто для разнообразия. Такая закуска подойдет к мясу, рыбе или картофелю. Рецепт самый простой, получится с первого раза у любой хозяйки.
Вам понадобится:
- 500 гр. – свежих огурчиков
- 2 ст. ложки — соевого соуса
- 2 ст. ложки — оливкового или подсолнечного масла
- 1 ст. ложка — яблочного уксуса или винного
- 2-3 зубчики – чеснока
- 1 шт. – острый перец Чили
- 1 ч. ложка – семян кунжута
Как приготовить:
1. «Битые» огурцы можно приготовить двумя способами. Первый – это отбить скалкой или молоточком целый огурец, а затем нарезать. Второй вариант – сначала нарезать овощи брусочками, а затем отбить. Выбирайте любой удобный для вас способ. Отбиваем без фанатизма, чтобы они получились слегка раздавленные.
2. Перекладываем в миску, добавляем измельченный чеснок, колечки чили, семена кунжута
3. Далее заливаем соевый соус, оливковое масло, уксус, все хорошо перемешиваем, оставляем на 10-15 минут, подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт огурцов по-корейски с мясом
Это закуску надо обязательно приготовить для любимого мужа!
Вам понадобится:
- 500 гр. – молоденьких огурчиков
- 250 гр. – свинины или говядины
- 1 головка – репчатого лука
- 1 шт. – красный болгарский перец
- 4-5 шт. – зубчиков чеснока
- 50 мл. – растительного масла для жарки
Для маринада:
- 1 ст. ложечка – соевого соуса
- 1 ст. ложечка – столового уксуса 9%
- 1 ч. ложечка – кунжутных семечек
- Пучок петрушки
- 0,5 ч. ложечки – сахара
- Молотый черный перец – на ваш вкус
- Молотый острый красный перец – на ваш вкус
- Соль – на ваш вкус
- Щепотка молотого кориандра
Как приготовить:
1. Мясо разрезать на тонкие полоски, обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком до готовности. В процессе жарки еще добавьте, нарезанный тонкой соломкой, болгарский перец, а в самом конце измельченный чеснок.
2. Огурчики промойте, просушите, нарежьте небольшими брусочками, немного посолите. Перед приготовлением салата слейте выделившийся сок.
3. Для маринада необходимо смешать все продукты из списка.
4. В большой сервировочной тарелке смешиваем огурцы, обжаренное мясо с овощами, все заправляем маринадом, аккуратно перемешиваем.
5. Наш теплый мясной салат по-корейски готов!
Калорийность на 100 гр. – 156 ккал
Приятного аппетита!
Салат из огурцов по-корейски ве-ча
Этот салат обычно готовят к корейской лапше с овощами и бульоном, но и просто в качестве закуски такие огурчики очень даже подойдут.
Только съесть это блюдо надо в течение дня. Для салата можно взять даже огурцы переростки, так как нарезать будем дольками.
Вам понадобится:
- 800 гр. – огурчиков
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 1 ст. ложечка – соевого соуса
- 5-6 ст. ложек – растительного масла
- 4 ст. ложечки – столового уксуса 9%
- 2 ч. ложечки – красного молотого перца
- 1 ч. ложечка – молотого кориандра
- 1 ч. ложечка – соли
- 1 ч. ложечка – паприки
- Молотого черного перца – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Огурцы хорошо промойте, просушите, нарежьте тонкими кружочками, если большие, то кружочки еще напополам. Добавьте соль, все хорошо перемешайте, оставьте на 15-20 минут, чтобы выделился сок.
2. Тонкими полукольцами нарежьте лук. Огурцы хорошо отожмите и добавьте в емкость к луку.
3. Теперь добавьте измельченный чеснок, все специи по списку.
4. Нагрейте растительного масло на сковородке, затем раскаленным маслом равномерно полейте готовый салат и все перемешайте.
5. Наша корейская закуска готова, можно звать гостей!
Калорийность на 100 гр. – 120 ккал
Приятного аппетита!
Хрустящие огурцы по-корейски на зиму в банках
Невероятно вкусная закуска получается. Подойдет для любого застолья или семейного ужина. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Вам понадобится:
- 4 кг. – корнишонов
- 1 кг. – морковки
- 1 стакан – сахара
- 1 ст. — растительного масла
- 8 ст. ложек – столового 9% уксуса
- 2 головки – чеснока
- 2 ст. ложки – крупной соли
Как приготовить:
1. Корнишоны замачиваем в ледяной воде на 3-4 часа. Затем хорошо просушить, срезать хвостики.
2. Затем режем небольшими, красивыми, ровными брусочками одинакового размера.
3. Морковь чистим, трем на корейской терке.
4. В большой кастрюле соединяем подготовленные овощи, засыпаем соль, сахар, измельченный через пресс чеснок, вливаем уксус, растительное масло, все перемешиваем.
5. Оставляем заготовку под крышкой на 24 часа в холодильнике, но каждые 3-4 часа надо массу перемешивать.
6. Заготовку раскладываем по стерильным банкам, разливаем выделившийся маринад. Рассол должен полностью покрыть овощи.
7. Затем емкости накрываем крышками, ставим в большую кастрюлю с водой, стерилизуем около 15 минут, сразу закатываем.
8. После остывания заготовку можно убрать в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!