Как приготовить скумбрию в духовке — 11 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Скумбрия, приготовленная в духовке, всегда получается очень вкусной и нежной. Это легко объяснить наличием жира.

При запекании у рыбы появляется золотистая аппетитная корочка, а мясо становится нежным и мягким. Мы подготовили для вас интересные пошаговые и видео рецепты, которые вы легко повторите сами.

Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

 

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

 

Это блюдо представляет собой одновременно и рыбу, и овощной гарнир. Его вполне можно поставить на праздничный стол или подать семье на ужин.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — скумбрии
• 1 головка – репчатого лука
• 1 шт. небольшая морковь
• 1 картофелина
• Соль — по вкусу
• 50 миллилитров — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Оптимально использовать охлажденную рыбу. Замороженная рыбка имеет меньше полезных веществ.

2. Овощи следует помыть и почистить. Шкурку срезают максимально тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.

3. Овощи нарезают любым способом, но лучше не мельчить. Кусочки должны быть средней величины. Теперь необходимо взять жаропрочную форму. По краям этой формы вперемешку выкладывают овощи. В центре нужно оставить место для рыбы. Овощи поливают половиной объема растительного масла.

4. Далее потрошат рыбу, обязательно удаляют жабры. Блюдо, где рыба, запечена с головой, смотрится эффектно, но ее неудобно есть. По этой причине лучше отрезать голову, а тушку порезать на порционные кусочки. Их выкладывают в центр формы. Солят.

5. На этом этапе можно добавить любимые приправы. Также можно добавить кусочек лимона или лайма. Рыбу поливают оставшимся растительным маслом.

6. Запекают блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Блюдо подают горячим. Его можно поставить на стол прямо в форме.

 

Калорийность на 100 гр. – 107 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Запеченная скумбрия с луком и морковью

 

Эта рыбка с овощной шубой превзойдет все ожидания кулинара. Самой сложной задачей в этом рецепте считается чистка рыбы.

 

Вам понадобится:

 

• 900 граммов — скумбрии
• 1 головка – репчатого лука
• 1 морковь
• Соль и специи — по вкусу
• 1 столовая ложка — лимонного сока
• 2 столовых ложки — майонеза
• 3 столовых ложки — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Лук и морковь очищают и промывают. Морковь натирают на крупной терке. Лук нарезают кубиками. Так овощи приготовятся быстро, блюдо будет более вкусным и сочным.

2. Для обжарки берут сковородку, в которую вместятся лук и морковь. Сковородку нагревают, вливают в нее растительное масло, жарят сначала морковь в течение 2 минут.

3. Далее выкладывают лук,  жарят еще примерно 3 минуты. Овощи требуется постоянно помешивать, иначе они пригорят или пересохнут. Ингредиенты солят, снова перемешивают. Снимают овощи с огня, остужают.

4. Далее нужно подготовить скумбрию. Ее очищают от внутренностей, хорошо промывают. Обязательно следует убрать черную пленку, иначе рыба будет горчить.

5. Духовку разогревают до температуры в 200 градусов. Каждую рыбину разрезают вдоль. Удаляют хребет и все кости. Филе обсушивают на бумажных полотенцах.

6. Для запекания стоит взять большой противень. Его застилают фольгой, распределяют по нему рыбу. Скумбрию солят, приправляют специями. Сверху рыбу обмазывают майонезом.

7. Начинку овощную разделяют согласно количеству кусков скумбрии. Ставят противень на среднюю полку в духовке. Спустя 20 минут блюдо приготовится. Подавать его лучше в теплом виде.

 

Калорийность на 100 гр. – 112 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Скумбрия, запеченная в соли

 

Для того, чтобы блюдо из скумбрии было не слишком жирным и пропеклось равномерно, рыбу стоит запечь в соли.

 

Вам понадобится:

 

• 600 грамм — скумбрии
• 1 килограмм — соли
• Половина лимона
• 20 граммов — петрушки
• 1 столовая ложка — оливкового масла
• Перец молотый черный — по вкусу
• 1 куриное яйцо

 

Как приготовить:

 

1.  Запекают рыбу по этому рецепту с головой и хвостом. Рыбку нужно выпотрошить, обязательно убрать черную пленку с брюшка, достать жабры. Скумбрию моют, обсушивают при помощи бумажных полотенец.

2. Для начинки нужно помыть зелень, посушить ее, мелко нарезать. Лимон моют, разрезают плод на две части. Нарезают его дольками. Зелень заправляют оливковым маслом.

3. Яйцо разбивают в емкость, отделяют белок от желтка. Желток не пригодится. Для того, чтобы сделать соленый панцирь, в килограмм соли нужно добавить белок и несколько ложек воды. Все хорошо перемешивают. Соль станет влажной.

4. Противень застилают фольгой. На него выкладывают примерно треть соли. Сверху кладут рыбу. Скумбрию поливают соком лимона, посыпают перцем. В брюшко рыбы требуется выложить зелень с оливковым маслом, а также остатки лимона. Рыбу поливают оливковым маслом.

5. Оставшейся солью со всех сторон закрывают рыбку. Оставляют открытыми только голову и хвост. Противень отправляют в разогретую духовку до 220 градусов. Спустя 40 минут блюдо будет готово.

 

Калорийность на 100 гр. – 76 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Вкусная скумбрия в банке в духовке

 

Порадовать домочадцев сочной рыбкой очень просто. Этот необычный рецепт очень прост, а результат удивит каждого дегустатора.

 

Вам понадобится:

 

• 700 граммов — скумбрии
• 2 головки — лука
• 1 морковь
• 2 столовых ложки — сметаны
• 1 лавровый лист
• 7 горошин — перца
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Если используется замороженная рыба, то ее размораживают при комнатной температуре. У скумбрии обрезают хвост и голову. Удаляют внутренности, споласкивают рыбу под проточной водой. Тушку разрезают на порционные кусочки.

2. Лук с морковкой чистят и моют. Лук необходимо нарезать кольцами или полукольцами. Морковку натирают на крупной терке.

3. В сметану добавляют соль и перец. Кусочки рыбы заливают сметаной, хорошо перемешивают.

4. Банку моют и обсушивают. На дно кладут лук с морковкой. Поверх овощей кладут 2-3 кусочка скумбрии. Слои чередуют до тех пор, пока не закончатся все подготовленные компоненты. Сверху размещают лук и морковь.

5. В банку добавляют перец горошком и лавровый лист. Банку закрывают железной крышкой или обматывают фольгой. Емкость ставят в холодную духовку, запекают 3 часа при температуре 190 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. – 173 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Скумбрия целиком в фольге в духовке с лимоном и луком

 

Такое блюдо подойдет для семейного обеда и на праздничный стол можно смело поставить. Гости останутся довольны.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – свежезамороженной скумбрии
• 2 головки – репчатого лука
• 1 шт. – небольшой лимон
• 2 ст. ложки – растительного масла
• По 1 ст. ложки – майонеза и зерненой горчицы
• Специи для рыбы – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу хорошо почистить, отрезать голову и плавники, промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.

2. В небольшой мисочке приготовьте горчичный соус из растительного масла, горчицы, соевого соуса, майонеза и специй, можно еще добавить немного лимонного сока.

3. Рыбные тушки перекладываем на фольгу, смазываем полученным соусом, оставляем на 20-30 минут для маринования.

4. Тем временем чистим и нарезаем дольками лимон с луком. Фаршируем скумбрию луком, а лимон можно частично внутрь тушки, а несколько долек положить сверху.

5. Плотно заворачиваем фольгу, отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов.

6. Подавать лучше всего с отварным картофелем, рисом, овощами.

 

Калорийность на 100 гр. – 144 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить скумбрию с картошкой в духовке

 

Это блюдо простое, но очень вкусное. Оно сытное, а значит подойдет для семейного ужина.

 

Вам понадобится:

 

• 1 скумбрия
• 4 картофелины
• 1 головка лука
• Соль и перец — по вкусу
• 3 столовых ложки — растительного масла
• Лимоны — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Требуется очистить овощи. Скумбрию потрошат и хорошо промывают. Обсушивают при помощи бумажного полотенца. На спинке делают неглубокие продольные надрезы. В эти надрезы вставляют полукольца лука или дольки лимона. В брюшко тоже можно положить кусочки лимона и лука.

2. На дно формы льют подсолнечное масло, выкладывают оставшейся лук. Поверх лука выкладывают слайсы картофеля. Резать картофель нужно очень тонко. Верхним слоем размещают скумбрию. Ее поливают маслом.

3. Форму отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Спустя 10 минут температуру убавляют до 160 градусов. Готовность блюда проверяют по готовности картофеля. Если картофель стал мягким, блюдо можно подавать к столу.

 

Калорийность на 100 гр. — 132 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Филе скумбрии с сыром и картошкой в духовке

 

Эта рыба имеет хрустящую корочку и сырную середину. Если преподнести блюдо гостям, они, несомненно, будут в восторге.

 

Вам понадобится:

 

• 1 скумбрия
• 90 граммов — плавленого сыра
• 4 зубчика — чеснока
• Соль и перец — по вкусу
• Треть лимона
• 3 картофелины
• 30 граммов – любого твердого сыра
• 1 столовая ложка — сметаны
• 1 столовая ложка — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно подготовить картофель. Его чистят, моют и режут кусочками в виде лодочки. Кусочки кладут в воду, ставят на огонь. Солят, варят до полуготовности 10 минут. Емкость снимают с огня, сливают воду.

2.  Скумбрию моют, отрезают голову и хвост. Убирают внутренности и кости, остается филе. Его обсушивают, солят, перчат. Филе поливают лимонным соком, оставляют в холодильнике на 30 минут.

3. Сырок плавленый натирают на мелкой терке. Он будет лучше натираться, если его заморозить. Добавляют чеснок, ингредиенты перемешивают.

4. Духовку разогревают до 180 градусов. В форму для запекания стоит влить растительное масло и смазать ее.

5. Кладут половинки скумбрии кожей вниз. Вокруг филе раскладывают дольки картофеля. На нижнюю часть раскладывают сырную начинку. Ее покрывают второй половинкой, слегка прижимают.

6. Верх смазывают сметаной, перчат. Форму с рыбой ставят в духовку, запекают 20 минут. Форму вынимают из духовки, посыпают натертым на мелкой терке твердым сыром. Теперь ее в духовку ставят и запекают 15 минут до образования корочки.

 

Калорийность на 100 гр. – 141 ккал

 

Приятного аппетита!