Здравствуйте, уважаемые гости сайта! Шелковица – дерево с вкусными и сочными ягодами, созревающими летом. Родом растение из Персии, но растёт, на севере Америки, на юге нашей страны и на Сахалине.
Плода шелковицы или тутовника содержат много питательных веществ. Ягоды очень похожи на ежевику, но бывают не только синего, но и белого цвета.
В настоящее время шелковица привлекает все больше внимания поклонников здорового образа жизни благодаря своим высокоценным полезным свойствам и многочисленным применениям в пищевой и медицинской промышленности.
Содержание
Что такое шелковица
Шелковица, тутовое дерево или тутовник (лат. Morus) — род плодовых деревьев и кустарников семейства Тутовые (лат. Moraceae) насчитывает около 17 видов. Растения рода Morus произрастают в различных умеренных и субтропических регионах мира.
Ценится это растение в первую очередь за плоды, которые также называются шелковицей. Ягоды обычно имеет ярко-красный или черный цвет и отличается сладким вкусом. Плоды шелковицы могут употребляться свежими, использоваться для приготовления джемов, варенья, соков, компотов и других продуктов.
Важной особенностью дерева шелковицы являются ее листья, которые служат основной пищей для шелкопряда (Bombyx mori) — насекомого, производящего шелк. Шелководство имеет долгую историю и является важным промышленным отраслевым направлением.
Кроме того, шелковица имеет некоторые лечебные свойства и используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Ее листья содержат полезные вещества, такие как антиоксиданты, витамины и минералы.
В целом, шелковица — это растение с множеством полезных свойств, которое используется в пищевой промышленности, текстильной отрасли и традиционной медицине.
Описание
Шелковица обычно имеет прямостоячий ствол, который может достигать 10-15 метров высоты. Листья шелковицы обычно простые, чередующиеся, имеют овальную форму с заостренным концом.
Они часто имеют зубчатый или неровный край и глянцевую поверхность. Листья зеленого цвета, но у некоторых видов они могут быть красноватыми или фиолетовыми.
Цветы тутовника невзрачные и небольшие. У большинства видов они представлены в виде мелких колосков, которые размещаются на концах веток. Цветы могут быть различных оттенков, включая белый, розовый, кремовый или зеленоватый.
Основная ценность шелковицы заключается в ее плодах. Ягоды шелковицы имеют размер 2-3 см. и могут быть округлыми или удлиненными. В зависимости от вида, они могут иметь различный цвет, такой как ярко-красный, черный или белый.
Плоды шелковицы сладкие и сочные, их можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления различных продуктов, таких как джемы, варенья или соки. У некоторых видов шелковицы есть приятный аромат, особенно у цветов и спелых плодов.
Где растет
Шелковица произрастает в различных умеренных и субтропических регионах мира. Его распространение охватывает различные части Азии, Европы, Африки, Северной Америки. В зависимости от вида и сорта, шелковица может быть адаптирована к различным климатическим условиям.
Шелковица белая (Morus alba), наиболее распространенный вид, произрастает в Китае, Японии, Корее и других странах Восточной Азии. Она также культивируется в других регионах мира, включая Северную Америку, Европу и Австралию.
Другие виды шелковицы, такие как шелковица черная (Morus nigra), шелковица красная (Morus rubra), имеют более ограниченное распространение и часто встречаются в определенных регионах своего произрастания.
Белая и черная шелковица успешно культивируется на юге России. В общем, шелковица может быть найдена в различных частях мира, и ее распространение зависит от конкретного вида и его адаптации к условиям окружающей среды.
Чем отличается от ежевики
Ягоды шелковицы и ежевики действительно могут быть похожими, но имеют некоторые отличия. Шелковица — это высокорослое дерево, а ежевика — кустарник. Внешне ягоды обоих растений выглядят почти одинаково, но если более внимательно рассмотреть, можно заметить несколько различий:
1. Форма ягод: Ягоды шелковицы имеют продолговатую форму, а у ежевики они круглые.
2. Глубина посадки подножки: Подножка ягод шелковицы находится глубже, чем у ежевики.
3. Вкус: Ягоды шелковицы имеют более сладкий вкус, в то время как ежевика обладает кисловатым оттенком.
4. Плотность шкурки: Шелковичная ягода имеет более мягкую шкурку, в то время как у ежевики она плотнее.
Это некоторые отличия, которые можно заметить между ягодами шелковицы и ежевики.
Химический состав
Плоды шелковицы содержат железо, клетчатку, не мало белков, жиров, углеводов и витаминов. Кроме того, там достаточно железа, кальция, натрия, меди, цинка, селена. Много там, фосфора, магния и эфирного масла.
Калорийность
В 100 гр. ягод шелковицы содержится всего 43 калории. Однако в сушёных плодах шелковицы калорийность в 100 гр. увеличивается до 310 калорий.
Сколько можно съесть шелковицы в день
По мнению диетологов суточная норма шелковицы в день составляет от 100 гр. — до 300 гр.
На заметку! Шелковица переваривается в организме человек два часа сорок минут.
Полезные свойства
1. Благодаря содержанию железа, плоды шелковицы полезно употреблять пациентам с малокровием. Железо повышает выработку красных телец в крови. Поэтому увеличивается доставка кислорода к органам организма, укрепляя тем самым функциональность систем.
2. Ягоды шелковицы улучшают работу органов пищеварения и кровообращения, снижают количество холестерина, способствуют похудению.
3. Переспелые плоды используют в качестве слабого слабительного средства. А недозревшие плоды и препараты из него обладают обратным эффектом — устраняют жидкий стул.
4. Каротин, входящий в состав ягод, обостряет зрение.
5. Ягоды шелковицы применяют для профилактики онкозаболеваний и преждевременного старения организма. Они понижают давление и укрепляют здоровье глаз.
6. Регулярное употребление ягод может предотвратить одышку и заболевания сердца, активирует работу мозга.
7. Плоды шелковицы положительно действуют на репродуктивную деятельность человека. Помогают избавиться от женского бесплодия, от импотенции и простатита у мужчин.
8. Для предотвращения авитаминоза и рахита малышам полезно лакомиться ягодами шелковицы.
9. Польза от употребления чёрных и белых ягод равноценна, хотя тёмные ягоды содержат больше железа. Поэтому они считаются более полезными.
10. Чёрные ягоды применяют для успокоения нервной системы. Они нормализуют сон, уменьшают физическое переутомление, помогают восстановиться после тяжёлой операции. .
11. Белые ягоды также укрепляют нервы, их сок помогает малышам при нормализации витаминно-минерального равновесия. Сок белой ягоды применяют для лечения простуды и кашля. Сок белой ягоды шелковицы борется с микробами, вирусами, укрепляет иммунитет.
12. Плода шелковицы закисают через 3 суток. Поэтому хозяйки в основном используют их свежими и сушёными. Из плодов получается отличное варенье, которое сохраняет все полезные вещества. Ягоды даже могут заменить сахар. Из них готовят варенье, щербет, джем, используют для начинки пирогов.
13. Ягоды белой шелковицы помогают лечить эпилепсию, заболевания сердца и печени.
14. Ягодами чёрной шелковицы можно быстро утолить жажду.
15. Свежие плоды помогают лечить атеросклероз, ишемию, тахикардию, аритмию.
Применение в народной медицине
Чай из сухих ягод
Плоды шелковицы собирают, когда они полностью созревают. Затем ягоды могут быть высушены на солнце или в специальных сушильных аппаратах, чтобы удалить излишнюю влагу и сохранить их для последующего использования.
Для приготовления чая из сухих плодов шелковицы можно использовать примерно 1-2 чайные ложки сушеных плодов на чашку кипятка. Плоды заливают горячей водой и дают настояться в течение 5-10 минут. Затем чай можно процедить и пить.
Чай имеет сладковатый вкус с легкой кислинкой, напоминающей нотки ягоды. Аромат чая может быть фруктовым и приятным.
Такой напиток применяется для лечения простудного заболевания. После приёма стакана такого напитка обильно выделяется пот.
Чай из листьев
Для приготовления чая используются свежие или сушеные листья шелковицы. Лучше всего собирать молодые листья весной или летом, когда они находятся наиболее питательными.
Листья тутовника содержат различные полезные соединения, такие как антиоксиданты, витамины (A, С, Е, К), минералы и флавоноиды. Эти вещества могут иметь антиоксидантное действие, поддерживать иммунную систему, снижать воспаление и оказывать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Листья можно заваривать, как обычный чай. Для этого обычно берут 1-2 чайных ложки сухих листьев и заливают кипятком. Затем чай дает настояться в течение 5-10 минут, после чего его можно процедить и пить.
Чай из листьев обычно имеет нежный и слегка сладковатый вкус с легкой фруктовой ноткой. Аромат чая может быть приятным и освежающим.
Такой чай можно употреблять в чистом виде или добавлять в смеси с другими травами или чаями для создания более сложных ароматных комбинаций.
Для снижения веса
Сладкие ягоды вполне можно употреблять вместо сахара или сладостей. А употребление немного плодов перед приемом пищи, снижает аппетит. Так за 3 дня можно скинуть 2 кг.
Для укрепления иммунитета
Ягоды поровну смешивают с мёдом. При возможности лучше выбирать плоды чёрного цвета, чем белого. Рекомендуется употреблять около 3-х стаканов ягод шелковицы, если у человека нет противопоказаний.
Настойка из ягод
Чтобы приготовить настойку придётся 2 большие ложки размягчённых ягод положить в ёмкость и заварить их стаканом кипятка. Через 4 часа состав профильтровать и употреблять по 0,5 стакана 4 раза ежедневно. Настойка ускоряет обмен веществ, активирует обновление тканей при заболеваний глаз и эпидермиса.
Будет интересно:
Применение в кулинарии
Сироп
Чтобы приготовить сироп плоды требуется варить без добавления сахара до консистенции киселя. Пока сироп не остыл, его разливают по стеклянным банкам, которые подвергли стерилизации.
Банку в 3 литра нужно стерилизовать 15 минут, двухлитровым ёмкостям достаточно 10 минут. А маленькие кипятят около 5 минут. При первых признаках вирусного заболевания вполне может справиться такой сироп.
Во время заболевание простудой сироп применяется как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Эффекта будет больше, если к ягодам добавить немного зелени тутовника.
Если варить только из чёрных ягод, то такой сироп помогает при воспалении фарингита, стоматита, ларингита. Сиропом можно смазывать лишаи. Средство снимает маточное и послеродовое кровотечение. Он способствует лечению скарлатины и крапивницы.
Вино
Многие сельскохозяйственные предприятия выращивают шелковицу для производства винных напитков. Они не только обладают уникальным вкусом, а и содержат много полезных веществ.
Вино производят в последних числах июня, как только созреют плоды шелковицы. Для производства вина собирают только созревшие ягоды.
Приготовить вино можно и дома. Чтобы приготовить вино дома нужно одну порцию ягод и сахарного песка залить 3-мя порциями подогретой воды.
Все ингредиенты сливают в ёмкость, добавляют сок лимона (1 лимон для 3-х кг. ягод). Оставляют ёмкость до полного сбраживания. Жидкостью заполняют бутылки из тёмного стекла и плотно закрывают.
Варенье
Такое варенье не только сладкое, но и полезное для здоровья человека. Оно рекомендуется при лечение гипертонии, заболеваниях сердца и простудном заболевании.
Плоды очень сочные, поэтому варенье получается жидким. Поэтому опытные хозяйки немного сока сливают и приготовляют из него сироп.
На сладкие ягоды потребуется всего около 800 гр. сахарного песка на 1 кг. плодов тутовника. Плоды засыпают сахаром и оставляют на 4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Затем варят на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая и снимая пенку.
Выключают и дают варенью полностью остыть. Добавляют немного лимонной кислоты и варят еще один час и разливают по банкам.
Применение в косметологии
1. Для отбеливания кожи используют спелые ягоды белой шелковицы. Чтобы приготовить маску следует очистить плодоножки и размять их. Нанести маску на кожу лица на 20 минут и смыть тёплой водой.
2. Маска для волос для брюнеток. Использование маски сделает волосы блестящими, крепкими, устранит перхоть. Для приготовления маски необходимо горсть спелых плодов раскрошить и смазать корни волос и волосы по всей длине. Голову на полчаса укрыть полиэтиленом и через полчаса смыть подогретой водой.
Вред и противопоказания
1. Аллергикам не следует (или с осторожностью) лакомиться ягодами шелковицы, потому что они содержат кверцетин, который является сильным аллергеном.
2. Нельзя превышать дозу употребления ягод или совмещать их употребление с другими ягодами, потому что такое сочетание грозит вызвать брожение.
3. Свежие ягоды не следует запивать прохладной водой, чтобы не расстроить желудок.
4. Пациентам с диабетом при употребление ягод следует ограничивать себя, может повыситься уровень сахара.
Перед любым применением плодов шелковицы, следует посоветоваться с дипломированным специалистом.