Добрый день, дорогие читатели! Одно из самых вкусных лекарств от многих болезней – это варенье из одуванчиков. Рецепты такого лакомства проверены народной медициной.
Несмотря на то, что яркий цветок – это сорняк, он обладает огромным количеством полезных свойств.
Содержание
Калорийность
По внешнему виду такой десерт очень похож на мед, но по вкусу, конечно, не такой сладкий. Из-за того что сам одуванчик очень горький, приходится добавлять очень много сахара, поэтому калорийность такого лакомства составляет около 192 ккал на 100 гр. готового продукта.
Польза
1. Благотворно влияет варенье из одуванчиков на печень. Комплекс витаминов в лакомстве способствует обновлению клеток в данном органе.
2. Из организма выводятся токсины, что сказывается лучшим образом на общем самочувствии.
3. Варенье оказывает противовирусное и противовоспалительное воздействие. Продукт поможет быстро справиться с простудой, кашлем и насморком. Таким образом, стоит обязательно кушать варенье из одуванчиков в разгар вирусных заболеваний. Десерт станет еще более полезным, если добавить в него кусочек лимона, апельсина или корицу.
4. Продукт способен оздоровить нервную систему. Любители варенья из одуванчиков меньше нервничают, имеют хороший сон.
5. Десерт поможет в укреплении и оздоровлении суставов.
6. Советуют есть варенье из одуванчиков будущим мамам. Продукт выводит лишнюю жидкость из организма, убирает отеки. При употреблении десерта улучшается состояние кожи. А витаминно-минеральный комплекс лучшим образом сказывается на состоянии и развитии плода.
7. Эту сладость нужно употреблять мужчинам в качестве средства для сохранения и улучшения потенции. Если десерт едят регулярно, то снижается уровень эстрогена. А переизбыток этого гормона снижает сексуальное желание, ведет к набору лишнего веса.
8. Многие диетологи рекомендуют есть варенье из одуванчиков при похудении. Продукт не приводит к отложению жира и даже заменяет калорийные сладкие десерты. Кроме того, он улучшает пищеварение, нормализует работу нервной системы, повышает скорость метаболизма. Но все же не стоит кушать такое варенье целыми банками.
Как заготовить одуванчики для варенья
Собрать одуванчики для варенья несложно. Однако важно соблюдать некоторые простые правила. Считается, что варенье должно состоять на 98-100% из цветков. Допускается лишь 1-2% листьев и ножек растения. Цветки срывают руками или срезают ножницами.
Необходимо стараться выбирать растения, возраст которых составляет не менее 2-х лет. Они считаются наиболее ценными по химическому составу. Эти растения заметить легко – они крупные, а цветки – более полные.
Обычно для приготовления лакомства применяют лишь свежие цветы, а не сушенные. Необходимо обращать внимание и на растения, на которых растут цветы. Они должны быть пышными, сочными, здоровыми.
Собирают цветы в экологически чистых местах. Нельзя производить сбор сырья у автомагистралей или недалеко от действующих заводов. Не годятся для варенья цветы темные или те, в которых находятся насекомые.
Самое лучшее время сбора – конец апреля или начало мая. За одуванчиками стоит отправляться в сухой день после полудня. Тогда цветы содержат наибольшее количество нектара, у них хорошо раскрыты бутоны.
Как сварить варенье из одуванчиков
Классический рецепт
Этот рецепт использует большинство хозяек, которые заготавливают лакомство. Он очень простой в исполнении.
Вам понадобится:
- 400 граммов — цветков одуванчиков
- 2 стакана — кипяченой воды
- 7 стаканов – сахара
Как приготовить:
1. Цветки необходимо залить кипятком, поставить их вариться на огонь. Когда вода закипит, их варят еще 2 минуты и снимают с плиты.
2. Далее жидкость фильтруют через марлевый слой, добавляют в отвар сахар, снова ставят на плиту. Когда варенье закипит, его варят 8 минут. Десерт готов.
Приятного аппетита!
Варенье из одуванчиков с лимоном
Этот десерт особенно ценится в народной медицине. Именно он содержит Витамин С, который необходим в борьбе с простудными заболеваниями.
Вам понадобится:
- 400 граммов — цветков одуванчика
- 1,5 килограмма — сахара
- 2 стакана — воды
- 1 лимон
Как приготовить:
1. Цветы нужно залить водой, поставить на огонь. Когда вода закипит, варят лакомство еще 10 минут.
2. Далее необходимо порезать лимон вместе с кожицей на дольки, добавить в варенье. Содержимое варят еще 5 минут, а затем снимают с плиты.
3. Потом кастрюлю требуется укутать теплым пледом, убрать в теплое место на сутки. Когда указанное время пройдет, отвар процеживают с помощью марли, добавляют сахар, варят в течение 5 минут. Этот процесс повторяют до тех пор, пока варенье не станет вязким. Чаще всего это 2-3 раза. Наше лакомство готово, можно дегустировать!
Приятного аппетита!
Варенье из одуванчиков с апельсином
Это лакомство оценят все сладкоежки, ведь солнечный десерт имеет не только красивую аппетитную консистенцию, но и удивительный вкус.
Вам понадобится:
- 100 цветков — одуванчиков
- 320 граммов — сахара
- 1 стакан — воды
- Половина лимона
- Половина апельсина
Как приготовить:
1. Перед началом готовки цветки стоит замочить на ночь в воде. После этого лепестки отделяют от чашечки. Лепесточки заливают стаканом воды и ставят вариться.
2. После закипания варку продолжают в течение 10 минут. Далее варенье снимают с плиты, фильтруют и отжимают при помощи марли.
3. Апельсин и лимон тщательно вымывают, нарезают небольшими дольками. Их добавляют в процеженное варенье из одуванчиков. Насыпают сахар. Полученную смесь нужно варить 20 минут после закипания. Во время варки варенье обязательно мешают, иначе оно пригорит.
4. Потом продукт разливают в стерильную посуду и хранят в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Варенье из одуванчиков без варки
Этот рецепт подойдет для хозяек, которые любят готовить десерты, но при этом дорожат своим временем и силами. Готовое лакомство очень вкусное и полезное.
Вам понадобится:
- 400 граммов — цветков одуванчика
- 800 граммов – сахара
Как приготовить:
1. Сначала стоит подготовить чистую банку. На ее дно укладывают цветки растения.
2. После этого сахар насыпают сверху. Ориентировочное соотношение сахара и цветков – 2:1. Повторяют процедуру до тех пор, пока емкость не будет полностью заполнена. Последним слоем должен быть сахарный песок.
3. Далее полностью закрывают банку крышкой, ставят ее в солнечное место. Там она будет выстаиваться 2 недели. Потом банку убирают в холодильник и можно употреблять лакомство в чистом виде или добавлять в чай.
Приятного аппетита!
Варенье из одуванчиков с мятой, лимоном и мандарином
Это варенье понравится всем домочадцам, даже если раньше они ели сладости без особого энтузиазма. Продукт будет особенно актуален в период вирусных заболеваний.
Вам понадобится:
- 450 граммов — цветков одуванчика
- 3 мандарина
- 1 лимон или лайм
- 250 граммов — сахара
- 50 граммов — мяты
- 2 литра — кипяченой воды
Как приготовить:
1. Сначала из мандаринов стоит отжать сок, лимон нарезать мелкими кусочками. Все компоненты, помимо сахара, соединяют, варят 20 минут после закипания.
2. Процеживают при помощи марли, добавляют сахар, вновь ставят на плиту. Варенье варят на слабом огне 2 часа. Важно его помешивать. Десерт хранят в закатанных банках в холодном месте.
Приятного аппетита!
Варенье из одуванчиков с дыней
Нет ничего лучше в зимний день, чем открыть баночку сладкого солнечного варенья, съесть его со свежим кусочком булки. Приготовить варенье просто.
Вам понадобится:
- 400 граммов — цветков одуванчика
- 150 граммов — мякоти дыни
- 2,5 килограмма — сахарного песка
- 2 литра – воды
Как приготовить:
1. Цветки одуванчика необходимо измельчить. После этого их помещают в кастрюлю и заливают водой. Такую смесь оставляют на 1 сутки.
2. Отстоявшийся продукт обязательно процеживают, а потом добавляют все остальные ингредиенты. Все это ставят на слабый огонь, варят до тех пор, пока не появится характерная густота.
3. Варенье разливают в подготовленную посуду и закатывают.
Приятного аппетита!
Как употреблять варенье из одуванчиков
1. Для укрепления иммунитета, в профилактических целях рекомендованная норма в день 1-2 ст. ложки в день не более 4-5 раз в неделю.
2. При воспалении легких или бронхите употреблять по одной столовой ложке после еды, а также добавлять вместо сахара в чай на протяжении 10 дней.
3. Беременным женщинам для укрепления иммунитета можно добавлять по одной чайной ложке в чай. Но, не более трех чайных ложек в день.
4. При циррозе печени рекомендуется выпивать в день пять стаканов чая или теплой воды с тремя чайными ложками десерта.
5. Для поддержания сердца и укрепления сосудов можно употреблять по чайной ложке десерта натощак в течение 14 дней. Через месяц курс повторить.
Вред и противопоказания
1. Десерт из одуванчиков относительно безвреден, главное не употреблять слишком много. Можно легко заработать сыпь, диатез, проблемы с зубами и лишний вес от переизбытка сладкого.
2. Осторожно употреблять людям с аллергией на цветочную пыльцу, низким артериальным давлением, с проблемами эндокринной системы, сахарным диабетом и лишним весом.