Как правильно заваривать кофе. Рецепты.

Как правильно заваривать кофе

Как правильно заваривать кофе?

Как правильно заваривать кофе? Кофе надо уметь варить. Для приготовления его применяют свежую некипяченую воду. Жесткая вода  уменьшает эффективность, окраску и кислотность напитка. Лучше всего использовать кофейник с сеткой.

В него засыпают нужное количество молотого кофе и заливают водой. Как только кофе начнет закипать, кофейник снимают с огня, дают кофе 5-6 минут отстояться и только после этого пьют.

Аромат кофе улучшается, если перед варкой молотый кофе чуть-чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов соли. Нельзя, чтобы кофе кипел: исчезает и вкус, и аромат. Как только кофе закипит, нужно немедленно снять его с огня и влить несколько капель холодной воды. Нежелательно подогревать кофе второй раз, от этого аромат его ухудшается.

Черный кофе

 

  • В кипящую воду засыпать кофе (1-2 ч ложки на 1 стакан воды) и тут же, не допуская, чтобы вода снова закипела, снять кофейник с огня и накрыть крышкой. Минут через пять можно разлить кофе в чашки, предварительно ополоснув их кипятком.

 

Кофе по-восточному

 

  • Готовят кофе в специальных маленьких конических кофейниках (джезвах) . В кофейник засыпают 5-10 г молотого кофе, заливают свежей холодной водой и доводят до кипения. Затем кофейник снимают с огня и кофе разливают по чашкам. Отдельно в тонких стаканах к нему подают охлажденную кипяченную воду. Пить его принято небольшими глотками, запивая холодной водой, которая как бы проявляет прелесть напитка. Кофе по-восточному можно подавать без сахара.

 

Мраморный кофе

 

  • Это черный кофе, сваренный обычным способом и налитый в чашку, на дно которого кондитерским шприцем впрыскивают немного теплого молока. Для сохранения мраморности кофе не перемешивают с молоком.

 

Кофе-араб

 

  • На дно кофейника насыпают ложечку сахара  и ставят его на огонь. Когда сахар начнет карамелизоваться, приобретать коричневый цвет,  в кофейник вливают воду и доводят до кипения. Сняв с огня, насыпают кофе, затем снова ставят на огонь, доводят до кипения и подают к столу.

 

Кофе по-ирландски

 

  • В стакан кладут 2-3 кусочка сахара, вливают 2-3 ч ложки водки, затем крепкий горячий кофе и добавляют немного сливок.

 

Как правильно заваривать кофе

Как правильно заваривать кофе?

Мокко по-турецки

 

  • В кипящую воду всыпают смесь сахара и кофе в равных дозах. Через несколько секунд быстро снимают с огня и охлаждают. В каждый стакан кладут 1 ст ложку дробленого льда и наливают 1 ч ложку коньяка. Стаканы заполняют холодным кофе.

 

Кофе с пряностями

 

  • На дно эмалированной кастрюли кладут корицу, цедру цитрусовых, нарезанную кусочками, гвоздику, сахар. Сахар обливают коньяком и поджигают. Затем горящую смесь заливают горячим черным кофе. Дают настояться 3-4 минуты и разливают через ситечко в чашки.

 

Вам понадобится: цедра 1 лимона и 1 апельсина, 4 кусочка не молотой корицы, 4-5 шт. гвоздики, 0,5 стакана коньяка, 20 кусочков сахара, 1 л черного кофе.

Как правильно заваривать кофе

Как правильно заваривать кофе?

Кофе по-венски

 

  • В неполный стакан сладкого горячего кофе сверху кладут взбитые с сахаром сливки. При взбивании в сливки можно добавить чуть-чуть ванилина или ванильного сахара. А затем еще посыпают сливки шоколадной крошкой. Очень вкусно и красиво.

 

Вам понадобится: 40 г сливок, 1 ч ложка сахара, 2/3 стакана сладкого черного кофе.

Кофе «Под шубой»

 

  • В чашку насыпают кофе и сахар, добавляют 1 ч ложку кипятка и растирают до тех пор, пока масса не станет светлой. Затем наливают кипяток. На поверхности появится аппетитная устойчивая пена, хорошо сохраняющая аромат кофе.

 

Вам понадобится: на 0,5 стакана напитка надо 1-2 ч ложки растворимого кофе , 1-2 ч ложки сахара.

Кофе по-румынски

 

  • Кофе, сахарную пудру и какао перемешать, всыпать в воду, нагреть, не доводя до кипения, снять с огня и всыпать щепотку ванильного сахара.

 

Вам понадобится: 1 ч ложка молотого кофе, 1 ч ложка сахарной пудры, 0,5 ч ложки какао, 1 чашка воды, ванильный сахар.

Королевский кофе

 

  • Кусочек сахара положить в ложку и подержать ее над чашкой горячего кофе, затем добавить коньяк и, когда он станет теплым, поджечь. Когда пламя начнет спадать, опрокинуть содержимое ложки в кофе.
{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Салат со шпинатом и клубникой
Рис в беконе и кабачке
Жареное филе судака
Пирог с маком из дрожжевого теста
Вкусная домашняя низкокалорийная пицца
Желе из клубники с желатином
24 Июнь 2014 Опубликовано в Вкусные рецепты

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика