Печеночный торт из говяжьей печени — 8 самых вкусных рецептов

Печеночный торт

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную и необычную закуску – торт из говяжьей печени.

Мы привыкли, что торты должны быть обязательно сладким десертом, а у нас будет оригинальный торт – печеночный с различными начинками.

Можно испечь маленькие коржи, как оладьи и приготовить порционные закуски. Печень можно взять любую – куриную, говяжью, свиную, утиную. Это как вам больше нравится. Давайте готовить!

 

Вам понадобится:

 

Это самый простой вариант печеночного тортика. Не требует много времени и минимум продуктов. Все, что было в холодильнике идет в дело.

 

 

Как приготовить:

 

1. Печенку промойте, снимите пленку, разрежьте на произвольные кусочки.

2. Луковицу вымыть, очистить, разрезать на 4 части.

3. Печень залейте молоком на 30-40 минут, далее прокрутите через мясорубку печень с кусочками лука. Лук бросайте в самую последнюю очередь.

4. В печеночную массу залейте молоко, вбейте 2 яйца, добавьте муки (манки), соль и специи по вашему вкусу. Тесто должно получиться как на оладьи. Если густое, то добавьте молока, а если жидкое, то муки.

 

На заметку! Если добавляли манку, то оставьте печеночную массу на 30 минут, чтобы манка разбухла. Еще как вариант, можно добавить панировочных сухарей, если нет ни муки, ни манки.

 

5. Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом (желательно рафинированным оливковым) по 1 минуте с каждой стороны. Слишком большими блины не делайте, они получаются очень нежные и мягкие, при переворачивании могут поломаться. И слишком тонкими тоже не надо. Из этого теста должно получиться 6-7 штучек.

6. Для приготовления начинки надо: предварительно сварить 2 яйца, обжарить мелко нарубленный лук.

7. Любую свежую зелень (укроп, петрушку) вымыть, мелко нарезать.

8. Готовые яйца мелко нарезать. Соединить с луком, майонезом, зеленью.

9. Коржи перемазать «кремом», как обычный торт и оставить для пропитки в холодильник на несколько часов.

 

Приятного аппетита!

 

Все остальные рецепты аналогичны первому, только начинки разные. Хотя вы можете придумать и свой вариант «крема» для тортика исходя из ваших кулинарных вкусов. Дерзайте!

 

С морковкой

Печеночный торт с морковкой

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг – говяжьей печени
  • 0,3 литра – молока
  • 2-3 шт. – морковки среднего размера
  • 2 шт. – куриных яиц
  • 300 гр. – хорошей муки
  • 1+2 шт. – лука репки
  • 200 гр. – майонеза
  • Соль, специи, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. Говяжью печень подготовить для фарша, прокрутить через мясорубку или блендер.

2. Добавить все необходимые для теста ингредиенты и испечь блины.

3. Для начинки очистить по две луковицы и морковки. Лук мелко нарезать, морковку крупно натереть на терке. Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до готовности.

4. Добавьте к овощной начинке майонез и промажьте готовые блины. Печеночный тортик поставьте в холодильник на 3 часа и можно дегустировать. Перед подачей на стол желательно украсить рубленной зелень и дольками помидор.

 

Калорийность на 100 гр. – 182 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Видео рецепт: Печеночный торт с морковкой

 

 

 

С грибами

Торт из говяжьей печени с грибами

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг – говяжьей печени
  • 2 шт. – куриных яиц
  • 1 стакан – молока
  • 300 гр. – муки или манки
  • Соль, любая приправа, растительное масло – по вкусу

 

Для начинки:

 

  • По 2шт. – морковки и репчатого лука
  • 500 гр. – свежих шампиньонов или других грибов
  • 3-4 шт. – больших зубчиков чеснока
  • 50 гр. – твердого сыра
  • 150-200 гр. – майонеза (можно добавить пару ложек сметаны)

 

Как приготовить:

 

1. Блины для тортика печем, как написано в рецептах выше.

2. Для приготовления начинки мелко режем лук и шампиньоны.

3. Морковку натереть крупно на терке, а сыр на мелкой.

4. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем шампиньоны и морковку, тушим до готовности, добавляем майонез (сметану).

5. К начинке добавляем измельченные зубчики чеснока и тертый сыр, все перемешиваем.

6. Промазываем печеночные коржи вкусной грибной начинкой.

 

Калорийность на 100 гр. – 135 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Печеночный торт с грибами

 

 

 

С овощной начинкой

Нежный печеночный торт с овощной начинкой

 

В качестве начинки можно взять еще болгарский перец или баклажаны.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг – говяжьей печени
  • По 2 шт. – небольших кабачка (баклажана) и морковки
  • 1+2 шт. – луковиц
  • 2-3шт. – средних помидорчика
  • 2 шт. – куриных яйца
  • 1 стакан – хорошей муки
  • 200 гр. – майонеза (сметана)
  • Соль, специи, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Печеночные коржи испечь, как написано в рецепте выше.

2. Для начинки очистить лук и морковку.

3. Лук мелко нарезать, кабачок и морковку крупно натереть на терке.

4. Приготовить овощную зажарку.

5. Каждый корж промазать майонезом, затем зажаркой.

6. Самый последний блин тортика промазать майонезом и украсить дольками свежего помидорчика и зеленью.

 

Калорийность 100 гр. – 110 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С плавлеными сырками

Печеночный тортик с начинкой из плавленых сырков

 

Вам понадобится:

 

Купите только вкусный плавленый сырок или готовый творожный сыр с чесноком и зеленью.

 

  • 1 кг – печенки
  • 2-3 шт. – куриных яйца
  • 1 стакан – хорошей муки
  • 1 шт. – большая головка лука
  • 4 ст. ложечки — сметаны
  • Приправа, соль, растительное масло

 

Для начинки:

 

  • 4-5 шт. – куриных яиц
  • 2-3 шт. – плавленых сырка
  • 200 гр. – майонеза
  • 4-5 шт. – больших зубчиков чеснока

 

Как приготовить:

 

1. Вымыть печень, снять пленку, разрезать на кусочки. Лук почистить, разрезать на небольшие дольки. Прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Для приготовления теста в печеночную массу добавить яйца, сметану, муку, соль, любые специи, перемешать, испечь блины.

3. Для начинки плавленые сырки натереть на крупной терке.

4. Отварить яйца до готовности. Разделить белки от желтков. Белки мелко нарезать. Желтки натереть на мелкой терке для украшения последнего коржа.

5. Измельчить зубчики чеснока любым удобным для вас способом.

6. Смешать плавленые сырки, яичный белок, чеснок, майонез, все перемешать.

7. Полученной сырно-чесночной массой промазать коржи. Сформировать тортик. Самый верхний блин промазать массой и посыпать тертыми желтками для красоты.

8. Дать пару часов для пропитки и можно дегустировать.

 

Калорийность на 100 гр. – 185 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Если у вас нет желания печь блины или совсем нет времени, то это рецепт для вас!

 

Видео рецепт: Ленивый печеночный торт с морковкой в духовке

 

 

3 комментария


  1. // Ответить

    Ой. Аж слюнки текут читая)))
    Вкуснятина. Обязательно сделаю.
    Спасибо за рецепты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.