Добрый день, дорогие читатели! Главной особенностью всех морепродуктов являются их полезные свойства и уникальный вкус.
А чтобы в процессе приготовления морские продукты не утратили своей пользы и сохранили вкус, надо уметь их приготовить правильно.
Как сварить неочищенные замороженные креветки правильно, наверное, знают многие хозяйки, но на всякий случай делюсь простыми рецептами и кулинарными советами.
Содержание
Основные правила и рекомендации
1. Для приготовления подходят любые замороженные креветки – разных размеров и видов. Только увеличивается время варки, например, для королевских, чтобы морской продукт не остался в сыром виде.
2. Чаще всего в магазинах можно встретить замороженные креветки с панцирем уже вареные, поэтому чтобы приступить к процессу приготовления надо соблюдать некоторые правила:
3. Обязательно перед варкой разморозьте продукт в холодильнике или переложите креветки в емкость с ледяной водой, а затем подержать немного при комнатной температуре. Так креветки сохраняют больше полезных веществ и проварятся равномерно.
4. Далее промываем ракообразных под холодной водой, чтобы удалить сломанные усики и ненужные чешуйки.
5. Такой морской продукт долго варить не надо. Мелкие экземпляры варим буквально 1 минуту, средние (королевские) – 2-3 минуты, виды покрупнее (тигровые) — около 6-7 минут. Если варить их дольше, то мясо потеряет свою сочность и полезные свойства.
6. После варки желательно сразу охладить, для этого сливаем воду и перекладываем морепродукт на колотый лед или заливаем ледяной водой.
7. Далее перекладываем креветки на бумажные полотенца и немного просушиваем.
8. Отварные креветки можно подать, как самостоятельное блюдо, или использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления соусов, первых блюд, холодных закусок, пиццы или ризотто.
Для салатов
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок среднего размера
- 2 литра – чистой воды
- 50 гр. – зонтиков укропа
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 5-6 горошин – душистого перца
- 3 ст. ложки – крупной соли
Как приготовить:
1. В подходящую емкость заливаем воду, добавляем все специи, доводим до кипения. Можно проварить еще 3-5 минут, чтобы все специи отдали свой вкус и аромат воде.
2. В кипящую воду отправляем креветки, варим после закипания 2-3 минуты.
3. Извлекаем из кастрюли, просушиваем, даем полностью остыть.
Калорийность на 100 гр. – 118 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
С лимоном
Такие пряные и ароматные креветки идеально подойдут для самостоятельной легкой и полезной закуски.
Вам понадобится:
- 1 кг – морепродукта
- 2 литра – чистой воды
- 1 шт. – небольшой лимон
- 8-10 шт. – сухих гвоздичек
- 8-10 горошин – черного перца
- 2-3 шт. – лавровых листика
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Готовим маринад. В подходящую кастрюлю заливаем воду, добавляем все специи, нарезанный дольками лимон, доводим до кипения.
2. Отправляем в готовый маринад креветки, варим по времени согласно их размеров.
3. Затем выключаем кастрюлю, оставляем морепродукт в маринаде еще на 3-5 минут.
4. Вынимаем готовые креветки на блюдо, подаем на стол.
Калорийность на 100 гр. – 124 ккал
Приятного аппетита!
В пиве
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежемороженых креветок
- 1 литр – любого пива (светлое или темное, все на ваш вкус)
- 2 ст. ложки – соевого соуса
- 1 шт. – небольшой лимон для сока
- 4 ст. ложки – оливкового масла
- 150 гр. – корня сельдерея
- По пучку – петрушки, укропа, зеленого лука
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Перед варкой подготовить креветки, как написано выше.
2. Крупно нарезать всю зелень, на крупной терке натереть сельдерей.
3. В отдельную мисочку выдавить лимонный сок.
4. В подходящую кастрюлю влить масло, припустить на минимальном огне всю зелень (буквально 1-2 минуты).
5. Затем добавляем пиво, соль, корень сельдерея, соевый соус, доводим маринад до кипения.
6. Осталось добавить морепродукт, отварить до готовности, согласно указанного времени.
7. Извлекаем креветки шумовкой, даем полностью остыть, сбрызгиваем лимонным соком.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
БЖУ на 100 гр. – Белки (12), Жиры (4), Углеводы (2).
Приятного аппетита!
В мультиварке
Рецепт для любительниц кухонных гаджетов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – замороженных креветок в панцире
- 2 литра – чистой воды
- По пучку – петрушки и зеленого лука
- 3-4 шт. – лавровых листиков
- 3-4 зубчика — чеснока
- 8-10 шт. – душистого перца горошком
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Чеснок нарезаем тонкими дольками, крупно шинкуем всю зелень, все отправляем в чашу мультиварки.
2. Добавляем все специи, заливаем воду.
3. В режиме «Тушение» доводим маринад до кипения, забрасываем ракообразных, отвариваем до готовности.
4. Осталось готовые креветки выловить шумовкой, подаем на стол.
Калорийность на 100 гр. – 110 ккал
Приятного аппетита!
В микроволновке
Вам понадобится:
- 200-250 гр. – креветок
- По 100 мл. – чистой воды и соевого соуса
- 5-6 шт. – горошин черного перца
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовленные креветки переложить в стеклянную посуду, предназначенную для микроволновых печей.
2. Добавить воду, соевый соус, все специи. Уровень воды должен находиться на половине емкости.
3. Посуду закрыть крышкой, поставить в печку на 2 минуты при мощности 800 Вт, затем помешать содержимое посуды и поставить еще на 2 минуты.
4. Сваренные ракообразные выложить на сервировочную тарелку, добавить кусочек сливочного масла, рубленую зелень, все полить соком лайма или лимона.
Приятного аппетита!
В пароварке
Такой способ приготовления позволяет максимально сохранить все полезные свойства, насладится натуральным вкусом, к тому же блюдо получается низкокалорийное и диетическое.
Вам понадобится:
- 1 кг. – морепродукта
- Красный и черный молотый перец – по вкусу
- Соль и другие специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Креветки правильно разморозить, добавить все специи и соль по вкусу, все хорошо перемешать.
2. Отправить в пароварку на 7 минут, готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку.
Калорийность на 100 гр. – 95 ккал
Приятного аппетита!
Королевские креветки с пряными травами и специями
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок
- 1 литр – холодной воды
- По большому пучку – укропа, петрушки, чабреца
- 3-4 шт. – лавровых листочка
- 5-7 шт. – черный перец горошком
- 2 ч. ложки – молотого красного перца
- 1 шт. – лайм или лимон
- Молотый черный перец и Чили – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Разморозить правильно креветки.
2. В подходящую емкость добавить все специи по списку, залить воду, довести маринад до кипения.
3. Промыть всю подготовленную зелень, перевязать ниткой, отправить в кастрюлю, проварить 5-7 минут.
4. Затем добавляем морепродукт, варим указанное время, снимаем кастрюлю с плиты.
5. Оставляем еще буквально на 3-5 минут, извлекаем шумовкой, выкладываем на сервировочную тарелку, поливаем соком лайма.
Приятного аппетита!
В белом вине
Такой рецепт очень популярен в европейской кухне.
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок
- 1 стакан – столового белого вина
- 2 ст. ложки – оливкового масла
- 1 шт. – лайм или лимон
- Большой пучок свежей петрушки
- 1 ч. ложка – паприки
- Соль, любые специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Морепродукт правильно разморозить, мелко нарезать петрушку.
2. В кастрюлю с толстым дном залить масло, хорошо нагреть.
3. Добавить креветки, все специи и соль, томить под крышкой 2 минуты.
4. Далее вливаем вино, готовим еще 2 минуты.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, поливаем соком лайма, посыпаем зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 137 ккал
БЖУ – белки (20), Жиры (6), Углеводы (1).
Приятного аппетита!
Тигровые креветки с луком и зеленью
Вам понадобится:
- 500 гр. – тигровых креветок
- 2 литра – холодной воды
- 3 ст. ложки – крупной соли
- 7-10 шт. – черного перца горошком
- 1 пучок – укропа
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 3-4 шт. – лавровых листиков
Как приготовить:
1. Огромные креветки заранее разморозьте по всем правилам.
2. В подходящую кастрюлю заливаем воду, когда вода закипит, добавляем все специи, промытый укроп, очищенную луковицу (лучше разрезать ее на две половинки), доводим маринад до кипения.
3. Далее добавляем креветки, отвариваем 7-8 минут, сразу извлекаем шумовкой, даем просохнуть и подаем к столу.
Приятного аппетита!