Добрый день, дорогие читатели! Главной особенностью всех морепродуктов являются их полезные свойства и уникальный вкус.
А чтобы в процессе приготовления морские продукты не утратили своей пользы и сохранили вкус, надо уметь их приготовить правильно.
Как сварить неочищенные замороженные креветки правильно, наверное, знают многие хозяйки, но на всякий случай делюсь простыми рецептами и кулинарными советами.
Содержание
Основные правила и рекомендации
1. Для приготовления подходят любые замороженные креветки – разных размеров и видов. Только увеличивается время варки, например, для королевских, чтобы морской продукт не остался в сыром виде.
2. Чаще всего в магазинах можно встретить замороженные креветки с панцирем уже вареные, поэтому чтобы приступить к процессу приготовления надо соблюдать некоторые правила:
3. Обязательно перед варкой разморозьте продукт в холодильнике или переложите креветки в емкость с ледяной водой, а затем подержать немного при комнатной температуре. Так креветки сохраняют больше полезных веществ и проварятся равномерно.
4. Далее промываем ракообразных под холодной водой, чтобы удалить сломанные усики и ненужные чешуйки.
5. Такой морской продукт долго варить не надо. Мелкие экземпляры варим буквально 1 минуту, средние (королевские) – 2-3 минуты, виды покрупнее (тигровые) — около 6-7 минут. Если варить их дольше, то мясо потеряет свою сочность и полезные свойства.
6. После варки желательно сразу охладить, для этого сливаем воду и перекладываем морепродукт на колотый лед или заливаем ледяной водой.
7. Далее перекладываем креветки на бумажные полотенца и немного просушиваем.
8. Отварные креветки можно подать, как самостоятельное блюдо, или использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления соусов, первых блюд, холодных закусок, пиццы или ризотто.
Для салатов
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок среднего размера
- 2 литра – чистой воды
- 50 гр. – зонтиков укропа
- 2-3 шт. – лавровых листиков
- 5-6 горошин – душистого перца
- 3 ст. ложки – крупной соли
Как приготовить:
- В подходящую емкость заливаем воду, добавляем все специи, доводим до кипения. Можно проварить еще 3-5 минут, чтобы все специи отдали свой вкус и аромат воде.
- В кипящую воду отправляем креветки, варим после закипания 2-3 минуты.
- Извлекаем из кастрюли, просушиваем, даем полностью остыть.
Калорийность на 100 гр. – 118 ккал
Приятного аппетита!
Хозяйкам на заметку:
С лимоном
Такие пряные и ароматные креветки идеально подойдут для самостоятельной легкой и полезной закуски.
Вам понадобится:
- 1 кг – морепродукта
- 2 литра – чистой воды
- 1 шт. – небольшой лимон
- 8-10 шт. – сухих гвоздичек
- 8-10 горошин – черного перца
- 2-3 шт. – лавровых листика
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
- Готовим маринад. В подходящую кастрюлю заливаем воду, добавляем все специи, нарезанный дольками лимон, доводим до кипения.
- Отправляем в готовый маринад креветки, варим по времени согласно их размеров.
- Затем выключаем кастрюлю, оставляем морепродукт в маринаде еще на 3-5 минут.
- Вынимаем готовые креветки на блюдо, подаем на стол.
Калорийность на 100 гр. – 124 ккал
Приятного аппетита!
В пиве
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежемороженых креветок
- 1 литр – любого пива (светлое или темное, все на ваш вкус)
- 2 ст. ложки – соевого соуса
- 1 шт. – небольшой лимон для сока
- 4 ст. ложки – оливкового масла
- 150 гр. – корня сельдерея
- По пучку – петрушки, укропа, зеленого лука
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
- Перед варкой подготовить креветки, как написано выше.
- Крупно нарезать всю зелень, на крупной терке натереть сельдерей.
- В отдельную мисочку выдавить лимонный сок.
- В подходящую кастрюлю влить масло, припустить на минимальном огне всю зелень (буквально 1-2 минуты).
- Затем добавляем пиво, соль, корень сельдерея, соевый соус, доводим маринад до кипения.
- Осталось добавить морепродукт, отварить до готовности, согласно указанного времени.
- Извлекаем креветки шумовкой, даем полностью остыть, сбрызгиваем лимонным соком.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
БЖУ – Белки (12), Жиры (4), Углеводы (2).
Приятного аппетита!
В мультиварке
Рецепт для любительниц кухонных гаджетов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – замороженных креветок в панцире
- 2 литра – чистой воды
- По пучку – петрушки и зеленого лука
- 3-4 шт. – лавровых листиков
- 3-4 зубчика — чеснока
- 8-10 шт. – душистого перца горошком
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
- Чеснок нарезаем тонкими дольками, крупно шинкуем всю зелень, все отправляем в чашу мультиварки.
- Добавляем все специи, заливаем воду.
- В режиме «Тушение» доводим маринад до кипения, забрасываем ракообразных, отвариваем до готовности.
- Осталось готовые креветки выловить шумовкой, подаем на стол.
Калорийность на 100 гр. – 110 ккал
Приятного аппетита!
В микроволновке
Вам понадобится:
- 200-250 гр. – креветок
- По 100 мл. – чистой воды и соевого соуса
- 5-6 шт. – горошин черного перца
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
- Подготовленные креветки переложить в стеклянную посуду, предназначенную для микроволновых печей.
- Добавить воду, соевый соус, все специи. Уровень воды должен находиться на половине емкости.
- Посуду закрыть крышкой, поставить в печку на 2 минуты при мощности 800 Вт, затем помешать содержимое посуды и поставить еще на 2 минуты.
- Сваренные ракообразные выложить на сервировочную тарелку, добавить кусочек сливочного масла, рубленую зелень, все полить соком лайма или лимона.
Приятного аппетита!
В пароварке
Такой способ приготовления позволяет максимально сохранить все полезные свойства, насладится натуральным вкусом, к тому же блюдо получается низкокалорийное и диетическое.
Вам понадобится:
- 1 кг. – морепродукта
- Красный и черный молотый перец – по вкусу
- Соль и другие специи – по вкусу
Как приготовить:
- Креветки правильно разморозить, добавить все специи и соль по вкусу, все хорошо перемешать.
- Отправить в пароварку на 7 минут, готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку.
Калорийность на 100 гр. – 95 ккал
Приятного аппетита!
Королевские креветки с пряными травами и специями
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок
- 1 литр – холодной воды
- По большому пучку – укропа, петрушки, чабреца
- 3-4 шт. – лавровых листочка
- 5-7 шт. – черный перец горошком
- 2 ч. ложки – молотого красного перца
- 1 шт. – лайм или лимон
- Молотый черный перец и Чили – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
- Разморозить правильно креветки.
- В подходящую емкость добавить все специи по списку, залить воду, довести маринад до кипения.
- Промыть всю подготовленную зелень, перевязать ниткой, отправить в кастрюлю, проварить 5-7 минут.
- Затем добавляем морепродукт, варим указанное время, снимаем кастрюлю с плиты.
- Оставляем еще буквально на 3-5 минут, извлекаем шумовкой, выкладываем на сервировочную тарелку, поливаем соком лайма.
Приятного аппетита!
В белом вине
Такой рецепт очень популярен в европейской кухне.
Вам понадобится:
- 1 кг. – креветок
- 1 стакан – столового белого вина
- 2 ст. ложки – оливкового масла
- 1 шт. – лайм или лимон
- Большой пучок свежей петрушки
- 1 ч. ложка – паприки
- Соль, любые специи – по вкусу
Как приготовить:
- Морепродукт правильно разморозить, мелко нарезать петрушку.
- В кастрюлю с толстым дном залить масло, хорошо нагреть.
- Добавить креветки, все специи и соль, томить под крышкой 2 минуты.
- Далее вливаем вино, готовим еще 2 минуты.
- Готовое блюдо выкладываем на тарелку, поливаем соком лайма, посыпаем зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 137 ккал
БЖУ – белки (20), Жиры (6), Углеводы (1).
Приятного аппетита!
Тигровые креветки с луком и зеленью
Вам понадобится:
- 500 гр. – тигровых креветок
- 2 литра – холодной воды
- 3 ст. ложки – крупной соли
- 7-10 шт. – черного перца горошком
- 1 пучок – укропа
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 3-4 шт. – лавровых листиков
Как приготовить:
- Огромные креветки заранее разморозьте по всем правилам.
- В подходящую кастрюлю заливаем воду, когда вода закипит, добавляем все специи, промытый укроп, очищенную луковицу (лучше разрезать ее на две половинки), доводим маринад до кипения.
- Далее добавляем креветки, отвариваем 7-8 минут, сразу извлекаем шумовкой, даем просохнуть и подаем к столу.
Приятного аппетита!