Добрый день, дорогие читатели! Если вы хотите приготовить вкусную, наваристую солянку, то обязательно надо сварить насыщенный мясной бульон, купить несколько видов колбасы, можно взять ветчину, соленые огурчики.
Причем бульон лучше сварить заранее, а мясо снять с косточки, мелко порубить. Давайте готовить вместе!
Содержание
Классический рецепт вкусной солянки с колбасой
Вам понадобится:
- 400 гр. – свинины или говядины на косточке для бульона
- 600 гр. – разных вареных и копченых колбасных изделий
- 1 шт. – луковица
- 3-4 шт. – соленые бочковые огурцы
- 2-3 ст. ложечки – пасты томатной или кетчупа
- 50 мл. – огуречного рассола
- 10 шт. – маслин (можно заменить каперсами)
- На каждую тарелку — по ложке сметаны и долька лимона
Как приготовить:
1. Заранее отварите бульон, снимите все мясо с косточки.
2. Всю колбасу и мясо, которое сняли с косточки, нарезать соломкой.
3. Луковицу нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
4. Самый главный ингредиент любой солянки — это правильная зажарка. Как приготовить вкусную зажарку? Надо. Огурцы нарезанные соломкой, добавить к луку, обжарить вместе 5-7 минут. Добавить томатную пасту, полстакана бульона, потомить на маленьком огне 20 минут. За 5 минут до готовности добавить огуречный рассол.
5. Малины режем тонкими кружочками.
6. В кастрюлю с бульоном забросить все мясо с колбасой, зажарку, маслины, после закипания варим 5 минут.
7. Разливаем солянку по порционным тарелкам. В каждую тарелку по ложечке сметаны и дольке лимона. Можно украсить свежей зеленью.
На заметку! Для солянки можно взять копченые ребрышки или копченую курицу.
Калорийность на 100 гр. — 69 ккал
Приятного аппетита!
Вкусная солянка с курицей, колбасой и ветчиной
Вам понадобится:
- 200 -300 гр. – куриной грудки
- По 200 гр. – любой ветчины и сырокопченой колбасы
- 100 гр. – докторской колбаски или сосисок
- 2-3 шт. — картофелины
- 3 шт. – соленых огурчика
- 1 шт. — луковицы
- 3 ст. ложечки – пасты томатной или кетчупа
- Сметана, маслины, лимон, различные специи – по вашему вкусу
Как приготовить:
1. Приготовить бульон на куриной грудке. После мясо нарезать соломкой.
2. Картошку почистить, нарезать ровными брусочками. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Все отправить в кастрюлю с бульоном.
3. Готовим зажарку. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до прозрачности. Ветчину, колбасу нарезаем тонкой соломкой, добавить к луку, слегка обжарить. Долить полстакана куриного бульона, томатную пасту, потушить еще 10 минут.
4. Зажарку забросить в кастрюлю, добавить специи по вашему вкусу, поварить все ингредиенты вместе 10 минут.
5. В каждую тарелку добавляем тонкий ломтик лимона, маслины, ложечка сметаны.
Калорийность на 100 гр. — 45 ккал
Приятного аппетита!
Солянка с картошкой, колбасой, грибами и маслинами
Вам понадобится:
- 300 гр. – говяжья вырезка
- По 1 шт. – небольшая морковка и луковица
- 2 шт. – картошки
- 300 гр. – шампиньонов (можно взять консервированных)
- 3-4 ст. ложечки – пасты томатной
- 100 гр. – любой копченой колбасы
- 3-4 шт. – молочных сосисок
- 150 гр. – хорошей ветчины
- 3 шт. – соленых бочковых огурчика
- 1/2 стакана – огуречного рассола
- Маслины или каперсы, лимон, зелень, сметана – по вашему вкусу
Как приготовить:
1. Отварить говяжий бульон до готовности. Мясо нарезать соломкой, обжарить до золотистой корочки.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть крупно на терке. Обжариваем лук до золотистости, затем добавляем морковь.
3. Чистим картофель, режем ровными брусочками, нарезаем произвольно шампиньоны, отправляем к луку с морковкой. Тушим 10-15 минут, заправляем томатной пастой, перемешиваем и томим под крышкой еще 5 минут.
4. Колбасу, сосиски, ветчину слегка обжариваем на сухой сковороде.
5. Огурцы режем тонкой соломкой.
6. Все подготовленные ингредиенты забрасываем в кастрюлю с бульоном, плюс рассол и маслины. Варим солянку 10 минут после закипания и оставляем на час для настаивания.
7. Разливаем по тарелкам, украшаем лимоном, рубленной зеленью, ложечкой сметаны.
Калорийность на 100 гр. — 64 ккал
Приятного аппетита!
Суп-солянка с колбасой, капустой, оливками и лимоном
В этом рецепте соленый огурец заменили квашеной капустой, но вкус от этого хуже не стал. При желании можно один-два соленых огурчика добавить для вкуса.
Вам понадобится:
- 200 гр. — мясной вырезки
- 200 гр. – сырокопченой колбасы (охотничьих колбасок)
- 300 гр. – докторских сосисок (сарделек)
- 1 шт. – луковица репчатая
- 2-3 ст. ложечки – пасты томатной или хорошего кетчупа
- По 300 гр. – квашеной капусты и белокочанной капусты
- По 10 шт. – оливок и маслин
- Лимон, сметана, рубленная зелень
Как приготовить:
1. Варим мясной бульон. Готовое мясо режем на маленькие кусочки.
2. Лук чистим, мелко режем, обжариваем на сковороде до прозрачности.
3. Сосиски, колбаски режем кружочками, добавляем к луку, обжариваем вместе 10 минут.
4. К колбаскам добавляем пасту и стакан воды, тушим под крышкой 15 минут.
5. В кастрюлю с бульоном забрасываем квашеную капусту, варим 30 минут.
6. Шинкуем тонкой соломкой капусту свежую, режем кружочками маслины с оливками, все отправляем в кастрюлю. Варим до готовности.
7. Далее в кастрюлю добавляем зажарку, дольку лимона, доводим до кипения, варим еще 3-5 минут. Оставляем минут на 30 для настаивания и можно дегустировать.
8. Подаем с ложечкой сметаны и свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. — 63 ккал
Приятного аппетита!