Рыба сом — что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели! Пресноводный сом является одной из наиболее крупных рыб, которые обитают в озерах и реках Европы.

Иногда эта рыбина вырастает до гигантских размеров. Сом может набирать вес до 250-300 килограммов. Мелкие особи часто попадают в сети рыболовов.

Крупные экземпляры, в свою очередь, более изворотливы и осторожны. К тому же эта рыба очень вкусная и полезная.

 

Что за рыба, как выглядит и где водится

 

Сом имеет большую голову. По бокам головы, около рта, расположено по одному толстому усу, а на подбородке есть несколько мелких. Благодаря этим усам рыбка может найти себе еду даже в полной темноте.

Сами усы имитируют червя, поэтому мелкая рыба быстро попадается на эту уловку. У этой рыбины продолговатое склизкое тело, на котором почти отсутствует чешуя, закругленной формы хвост.

Характерной чертой сома является отсутствие острых иголок на плавниках. Окрас рыбины зависит от места обитания и может варьировать от белого до черного. Продолжительность жизни  – около 25 – 30 лет, но встречались экземпляры-старожилы  до 50 лет.

Место обитания сома – пресные воды европейской части России и Европы.

 

Виды

 

Сом Солдатова

 

Этот вид сома занесен в Красную книгу. Он является вымирающим. Средний вес рыбы этого вида – около 80 килограммов, а длина взрослой особи может превышать 2 метра. По бокам рыба светло-коричневая, брюхо – белое. Ареал обитания — река Амур, озеро Ханка.

 

Амурский

 

Он меньше предыдущего вида. В длину достигает амурский сом 1 метра, а масса взрослой особи – около 6-8 килограмм. Тело рыбы болотистого цвета. Встречается данный вид сома в водах Кореи, Китая, Японии.

 

Канальный сом

 

Его размеры – 50-130 сантиметров. А масса тела варьируется от 4 до 9 килограммов. Тело имеет голубой окрас с оливковым оттенком. Обитает в Северной Америке.

 

Африканский сом

 

У этого вида есть одна особенность, а именно наличие прообраза легкого. Рыба может жить на суше в течение 15 часов. С боков тело приплюснуто. Ареал обитания – Иордан и воды Юго-Восточной Азии.

 

 

Фото

 

 

Химический состав

 

Многие люди любят кушать блюда из сома за вкусное и нежное мясо этой рыбы. У него практически не имеется костей. Таким образом, процесс готовки максимально упрощается.

 

В составе рыбы можно отметить следующие полезные элементы:

 

• Витамины группы A, B, E, PP и C
• Йод,
• Фосфор,
• Марганец,
• Йод,
• Кальций,
• Кобальт.

 

Продукт обязательно должен присутствовать в рационе людей разных возрастов.

 

Калорийность

 

 

Польза

 

1.  Продукт приносит огромную пользу работе нервной системы. Врачи считают мясо сома природным антидепрессантом. Оно помогает успокоиться при нервных срывах.

2. Витамины группы В, которые содержатся в рыбе, улучшают клеточный метаболизм и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

3. При употреблении рыбы можно быстрее победить разного рода вирусные заболевания.

4. Важно есть блюда из сома людям, страдающим сахарным диабетом. Продукт нормализует содержание сахара в крови.

5. Еще одно полезное свойство рыбы – улучшение состояния костей.

6. Если есть эту рыбку  часто, то волосы становятся шелковистыми и гладкими.

 

Для мужчин

 

В рыбе содержится Витамин Е. Он улучшает выработку семенной жидкости. Цинк, который также имеется в данном продукте, нужен для поддержания мужского здоровья. Мужчины должны кушать мясо сома для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

 

Для женщин

 

При регулярном употреблении в пищу мяса этой рыбки из организма выводятся токсины и шлаки. Это способствует нормализации веса. Улучшается внешний вид кожи, состояние ногтей и волос. Возрастные морщины появляются позже. Сексуальное влечение увеличивается.

 

Для беременных и кормящих женщин

 

Если у беременной женщины имеется недостаток Витамина Е, то это может привести к выкидышу. А это значит, что вводить в рацион данную рыбу будущей маме нужно обязательно.

Благодаря содержанию огромного количество полезных веществ, женщина становится менее уязвима к вирусным заболеваниям.

Кормящим женщинам лучше употреблять мясо этой рыбки в отварном виде. Начинают кушать его с осторожностью во избежание возникновения аллергии.

 

Для детей

 

Если включить блюда из сома в рацион детей, то это улучшит прочность костной системы. Однако лучше не предлагать рыбу малышам в возрасте до 3 лет. Также порции не должны быть слишком большими.

 

При похудении

 

Мясо этой рыбки является диетическим. В нем не содержится углеводов. Оно выводит из организма шлаки, токсины, это помогает похудеть заметно быстрее. Органы пищеварения работают при этом лучше.

 

Икра сома — польза и вред

 

1.  Икра сома богата Омега-3 кислотами. Они, в свою очередь, положительно влияют на организм в целом.

2. Значительно улучшается работа нервной, сердечно-сосудистой системы, эндокринной.

3. Часто используют икру в косметологии. Из нее производят разного рода крема, маски, сыворотки. Правда для этих целей не годится консервированный продукт.

4. Считается, что икру сома нужно кушать не менее 1 раза в неделю.

5. Не стоит злоупотреблять ею тем, кто имеет аллергию на рыбу и морепродукты. Переедание чревато также проблемами с почками.

 

Печень сома — польза и вред

 

В печени сома содержится большое количество рыбьего жира. Он помогает укрепить костные ткани, значительно улучшает работу органов пищеварения. Еще рыбий жир улучшает память.

К употреблению продукта фактически нет противопоказаний. Не стоит кушать печень при наличии аллергии. Плюс ко всему продукт имеет довольно специфический вкус. Далеко не каждому он придется по душе.

 

Как выбрать и как хранить

 

Очень важно правильно выбирать данную рыбу. Недобросовестные продавцы на рынке предлагают зачастую не очень качественный товар. У свежей рыбы должны быть ярко-красные жабры.

Глаза у нее кристально чистые. При истечении срока годности зрачки становятся мутными. У свежей рыбы присутствует вкусный запах. Если рыба пахнет неприятно, то скорее всего она испортилась. Покупать такую нельзя.

Что касается хранения, то свежего сама не рекомендуется хранить долго. Его нужно либо приготовить сразу, либо отправить в морозильную камеру. Допустимо хранение в таких условиях в течение 4 месяцев.

 

Как приготовить вкусно

 

Лучше всего запекать сома в духовке. Так рыба сохранит максимальное количество полезных веществ. Запеченный сом вкусный и нежный.

Украшают блюдо лимоном и веточками розмарина. Самым вкусным считается жареный сом.

Некоторые готовят данную рыбу на мангале. В этом случае важно приготовить вкусный маринад.

Для диетического питания готовят эту рыбку чаще всего в мультиварке. Обычно процесс занимает не более 1,5 часов. Такое блюдо можно включать в детское меню.

Из сома готовят котлеты, уху, шашлыки, рулеты. Мясо используют в качестве ингредиента для салатов и выпечки.

 

Какая на вкус

 

Сома можно отнести к жирным рыбам, а особенно его хвостовую часть. Мясо не содержит мелких костей, на вкус оно мягкое, нежное, с небольшим сладковатым привкусом. Присутствует ярко выраженный речной запах, что не редкость для пресноводных донных хищников.

 

Как убрать неприятный речной запах

 

Многим не нравится вкус и запах тины у речной рыбы. Чтобы устранить эту проблему достаточно вымочить ее перед приготовлением 40 минут в молоке или 30 минут в растворе лимонной кислоты.

 

 

Вред и противопоказания