Добрый день, дорогие хозяйки! Жареная форель отличается удивительной нежностью, а ее вид буквально манит дегустатора попробовать кусочек.
Существует много вариантов приготовления данного блюда. Делюсь самыми простыми и вкусными рецептами. Давайте готовить вместе!
По-деревенски со сливочным маслом
Этот рецепт простой и не затратный. Для готовки не требуется особых навыков. А результат превзойдет все ожидания.
Нам понадобится:
- 1 шт. — форели
- 50 граммов — сливочного масла
- 2 лимона
- 1 пучок — петрушки
- 200 миллилитров — молока
- Мука — сколько уйдет
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
1. Форель нужно хорошенько промыть, избавиться от внутренностей. Ее солят снаружи и внутри. Рыбку окунают в молоко, а затем сразу же обваливают в муке.
2. На сковородке разогревают растительное масло. Выкладывают рыбу, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
3. Растапливают сливочное масло. Добавляют лимонный сок. Поливают форель полученным соусом. После того, как рыбка будет готова, ее посыпают измельченной петрушкой и подают.
Калорийность на 100 гр. — 209 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Как пожарить филе форели с соусом терияки
Жареная форель на сковороде с пряными травами
Это блюдо смело может конкурировать с ресторанными. Оно необычное и очень ароматное.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — форели
- 1 лимон
- Соль и перец — по вкусу
- Пряные травы — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Рыбу режут на порционные кусочки. Их вымывают и обсушивают. Солят, перчат, перемешивают. Отправляют в холодильник на 1 час.
2. Сковородку нагревают, добавляют растительное масло, выкладывают рыбные кусочки. Жарят форель примерно по 1 минуте с каждой стороны.
3. Далее огонь уменьшают и томят рыбу еще по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол ее посыпают травами, поливают соком лимона. Подают готовое блюдо с рисом или овощами.
Калорийность на 100 гр. — 274 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Стейк из форели с розмарином и лимоном
На сковороде со сметаной
Сметана придает блюду нежность и сочность. Форель жареная со сметаной актуальна и для обеда, или ужина.
Вам понадобится:
- 1 тушка – небольшая форели
- 2 столовых ложки — муки
- 2 столовых ложки – панировочных сухарей
- 6 столовых ложек — подсолнечного масла
- 1 столовая ложка — измельченного укропа (или любой другой зелени)
- 1 стакан – густой сметаны
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку подготавливают, отрезают голову. Чистят, солят и фаршируют мелко нарезанной зеленью. Обваливают в сухарях или муке. Жарят в подсолнечном масле.
2. Заливают стаканом сметаны. Около 5-6 минут томят на маленьком огне. Подают с отварным картофелем.
Калорийность на 100 гр. — 237 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Форель в сливочном соусе
Стейки из форели на сковороде с соусом из авокадо и базилика
Форель практически невозможно испортить. Блюда из нее простые и вкусные. Но это вполне займет почетное место на праздничном столе.
Вам понадобится:
- 800 граммов — форели
- 2 столовых ложки — оливкового масла для жарки
Для маринада:
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- 0,5 лимона
- 2 зубчика — чеснока
- 1 чайная ложка — молотой паприки
- 1 чайная ложка — тмина сушеного
- 1 щепотка перца — красного молотого
- 1/3 чайной ложки — соли
- 1 щепотка — перца черного молотого
Для соуса:
Как приготовить:
1. Форель лучше использовать свежую. Если имеется только свежемороженая рыбка, то ее предварительно размораживают. Затем моют, обсушивают бумажным полотенцем, делят на стейки.
2. Тмин берут молотый. Целый тмин измельчают в кофемолке. При помощи мелкой терки снимают цедру с половины лимона. Чеснок очищают и натирают на терке. В емкости для маринования смешивают чеснок и цедру, а также добавляют паприку, молотый тмин, соль, чёрный и красный перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Все эти ингредиенты перемешивают до однородности.
3. В маринад кладут стейки форели. Кусочки переворачивают несколько раз так, чтобы рыба была покрыта маринадом со всех сторон. Маринуют в течение 10-15 минут.
4. За это время готовят соус. Разрезают авокадо, удаляют косточку и кожуру. Лайм разрезают пополам. Базилик моют, отделяют листья от стебля. В чашу блендера кладут листья базилика и авокадо. Выжимают сок половины лайма. Блендером измельчают ингредиенты соуса до состояния пюре.
5. Разогревают в сковороде 2 столовых ложки оливкового масла. После маринования ее выкладывают на сковороду. Жарят 4-5 минут с одной стороны. Переворачивают стейки, жарят также 4-5 минут с другой стороны.
6. Готовую рыбу перекладывают на тарелку. Накрывают стейки фольгой на несколько минут. Подают рыбку с соусом и ломтиком лайма. Можно дополнить блюдо овощным салатом.
Калорийность на 100 гр. — 238 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Радужная форель целиком на сковороде с овощами
Как жарить стейки форели на сковороде с чесночной подливкой
Это блюдо очень нравится любителям остренького. Его можно подать на обед или ужин мужчине.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — форели
- 100 граммов — масла
- 12-15 зубчиков — чеснока
- 0,5 стакана — вода
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку потрошат. Мелкую рыбу не нарезают. Крупную нарезают кусками. Солят.
2. Кладут на разогретую сковородку с маслом. Обжаривают рыбку с обеих сторон. Готовую форель требуется переложить на блюдо и залить чесночной подливкой.
3. Чтобы сделать подливку необходимо чеснок растолочь с каменной солью. Смесь разводят холодной кипяченой водой до консистенции густой сметаны.
Приятного аппетита!
Форель целиком на сковороде фаршированная ветчиной
Кулинары называют это сочетание очень удачным. Блюдо необычное по вкусу и простое в приготовлении.
Вам понадобится:
- 1 форель
- 2 ломтика — ветчины
- 5 консервированных — перцев
- 1 стакан — томатного соуса
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Мука — для панировки
Как приготовить:
1. Тушку подготавливают, фаршируют ветчиной. Брюшко скрепляют зубочистками.
2. Разогревают сотейник. Вливают томатный соус. Перец режут полосками. Выкладывают подготовленный перец в томатный соус, перемешивают. Рыбку солят, обваливают в муке.
3. На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла. Аккуратно выкладывают в разогретое масло форель.
4. После этого обжаривают рыбку с двух сторон, перекладывают в соус. Сверху также покрывают густо соусом. На заключительном этапе требуется немного потушить обжаренную рыбку в томатном соусе.
Приятного аппетита!
Форель, жаренная в кляре на сковороде
Благодаря тесту форель сохраняет свою сочность и не выходит сухой по окончанию готовки. Рыбу можно кушать, как самостоятельное блюдо.
Вам понадобится:
- 400 граммов — форели
- 100 граммов — подсолнечного масла
- 0,75 стакана — молока
- 2 грамма — лимонной кислоты
- 0,5 лимона
- 400 граммов — соуса томатного
- 40 граммов — муки
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку разделывают на филе с кожей. Мелкие куски филе не нужно нарезать, а крупные можно нарезать на брусочки.
2. В остальном приготовить так же, как и сома в кляре. В неокисляющуюся посуду требуется добавить соль, лимонный сок, веточки зелени, поставить мариноваться рыбку в прохладное место на 25-30 минут.
3. В холодное молоко добавляют соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замешивают негустое тесто.
4. Кусочки обмакивают в тесто. Опускают в горячий фритюр, жарят 2-3 минуты. Кусочки должны равномерно прожариться со всех сторон.
5. Готовую рыбку выкладывают на блюдо, украшают лимоном. Подают блюдо с томатным соусом.
Калорийность на 100 гр. — 205 ккал
Приятного аппетита!
Жареная форель на сковороде с мукой и маринованным имбирем
Несмотря на то, что готовка блюда элементарная, вкус его порадует любого любителя рыбки. А еще жареная форель с маринованным имбирем очень полезная.
Вам понадобится:
- 1 килограмм – форели
- 1 пучок — петрушки
- 1 пучок — укропа
- 1 лимон,
- 70 граммов — маринованного имбиря
- Соль — по вкусу
- 40 граммов – муки
Как приготовить:
1. Тушку потрошат, чистят, моют. Тушку натирают солью, обваливают в муке.
2. Жарят до золотистой корочки. Зелень моют. Лимон моют, нарезают дольками.
3. Тонкими ломтиками режут маринованный имбирь. Готовую рыбку кладут на блюдо, украшают зеленью и лимоном. Подают с маринованным имбирем.
Калорийность на 100 гр. — 169 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Форель с овощами на сковороде