Как приготовить форель на сковороде

Добрый день, дорогие хозяйки! Жареная форель отличается удивительной нежностью, а ее вид буквально манит дегустатора попробовать кусочек.

Существует много вариантов приготовления данного блюда. Делюсь самыми простыми и вкусными рецептами.

Давайте готовить вместе!

Содержание

1 По-деревенски со сливочным маслом
2 Жареная форель на сковороде с пряными травами
3 На сковороде со сметаной
4 Стейки из форели на сковороде с соусом из авокадо и базилика
5 Как жарить стейки форели на сковороде с чесночной подливкой
6 Форель целиком на сковороде фаршированная ветчиной
7 Форель, жаренная в кляре на сковороде
8 Жареная форель на сковороде с мукой и маринованным имбирем

По-деревенски со сливочным маслом

Этот рецепт простой и не затратный. Для готовки не требуется особых навыков. А результат превзойдет все ожидания.

Нам понадобится:

1 шт. — форели
50 граммов — сливочного масла
2 лимона
1 пучок — петрушки
200 миллилитров — молока
Мука — сколько уйдет
Масло растительное — для жарки

Как приготовить:

1. Форель нужно хорошенько промыть, избавиться от внутренностей. Ее солят снаружи и внутри. Рыбку окунают в молоко, а затем сразу же обваливают в муке.

2. На сковородке разогревают растительное масло. Выкладывают рыбу, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.

3. Растапливают сливочное масло. Добавляют лимонный сок. Поливают форель полученным соусом. После того, как рыбка будет готова, ее посыпают измельченной петрушкой и подают.

Калорийность на 100 гр. — 209 ккал

Приятного аппетита!

Жареная форель на сковороде с пряными травами

Это блюдо смело может конкурировать с ресторанными. Оно необычное и очень ароматное.

Вам понадобится:

1 килограмм — форели
1 лимон
Соль и перец — по вкусу
Пряные травы — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Как приготовить:

1. Рыбу режут на порционные кусочки. Их вымывают и обсушивают. Солят, перчат, перемешивают. Отправляют в холодильник на 1 час.

2. Сковородку нагревают, добавляют растительное масло, выкладывают рыбные кусочки. Жарят форель примерно по 1 минуте с каждой стороны.

3. Далее огонь уменьшают и томят рыбу еще по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол ее посыпают травами, поливают соком лимона. Подают готовое блюдо с рисом или овощами.

Калорийность на 100 гр. — 274 ккал

Приятного аппетита!

На сковороде со сметаной

Сметана придает блюду нежность и сочность. Форель жареная со сметаной актуальна и для обеда, или ужина.

Вам понадобится:

1 тушка – небольшая форели
2 столовых ложки — муки
2 столовых ложки – панировочных сухарей
6 столовых ложек — подсолнечного масла
1 столовая ложка — измельченного укропа (или любой другой зелени)
1 стакан – густой сметаны
Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Тушку подготавливают, отрезают голову. Чистят, солят и фаршируют мелко нарезанной зеленью. Обваливают в сухарях или муке. Жарят в подсолнечном масле.

2. Заливают стаканом сметаны. Около 5-6 минут томят на маленьком огне. Подают с отварным картофелем.

Калорийность на 100 гр. — 237 ккал

Приятного аппетита!

Стейки из форели на сковороде с соусом из авокадо и базилика

Форель практически невозможно испортить. Блюда из нее простые и вкусные. Но это вполне займет почетное место на праздничном столе.

Вам понадобится:

800 граммов — форели
2 столовых ложки — оливкового масла для жарки

Для маринада:

2 столовых ложки — оливкового масла
0,5 лимона
2 зубчика — чеснока
1 чайная ложка — молотой паприки
1 чайная ложка — тмина сушеного
1 щепотка перца — красного молотого
1/3 чайной ложки — соли
1 щепотка — перца черного молотого

Для соуса:

1 авокадо
1 пучок — свежего базилика
0,5 лайма

Как приготовить:

1. Форель лучше использовать свежую. Если имеется только свежемороженая рыбка, то ее предварительно размораживают. Затем моют, обсушивают бумажным полотенцем, делят на стейки.

2. Тмин берут молотый. Целый тмин измельчают в кофемолке. При помощи мелкой терки снимают цедру с половины лимона. Чеснок очищают и натирают на терке. В емкости для маринования смешивают чеснок и цедру, а также добавляют паприку, молотый тмин, соль, чёрный и красный перец и 2 столовые ложки оливкового масла. Все эти ингредиенты перемешивают до однородности.

3. В маринад кладут стейки форели. Кусочки переворачивают несколько раз так, чтобы рыба была покрыта маринадом со всех сторон. Маринуют в течение 10-15 минут.

4. За это время готовят соус. Разрезают авокадо, удаляют косточку и кожуру. Лайм разрезают пополам. Базилик моют, отделяют листья от стебля. В чашу блендера кладут листья базилика и авокадо. Выжимают сок половины лайма. Блендером измельчают ингредиенты соуса до состояния пюре.

5. Разогревают в сковороде 2 столовых ложки оливкового масла. После маринования ее выкладывают на сковороду. Жарят 4-5 минут с одной стороны. Переворачивают стейки, жарят также 4-5 минут с другой стороны.

6. Готовую рыбу перекладывают на тарелку. Накрывают стейки фольгой на несколько минут. Подают рыбку с соусом и ломтиком лайма. Можно дополнить блюдо овощным салатом.

Калорийность на 100 гр. — 238 ккал

Приятного аппетита!

Как жарить стейки форели на сковороде с чесночной подливкой

Это блюдо очень нравится любителям остренького. Его можно подать на обед или ужин мужчине.

Вам понадобится:

1 килограмм — форели
100 граммов — масла
12-15 зубчиков — чеснока
0,5 стакана — вода
Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Тушку потрошат. Мелкую рыбу не нарезают. Крупную нарезают кусками. Солят.

2. Кладут на разогретую сковородку с маслом. Обжаривают рыбку с обеих сторон. Готовую форель требуется переложить на блюдо и залить чесночной подливкой.

3. Чтобы сделать подливку необходимо чеснок растолочь с каменной солью. Смесь разводят холодной кипяченой водой до консистенции густой сметаны.

Приятного аппетита!

Форель целиком на сковороде фаршированная ветчиной

Кулинары называют это сочетание очень удачным. Блюдо необычное по вкусу и простое в приготовлении.

Вам понадобится:

1 форель
2 ломтика — ветчины
5 консервированных — перцев
1 стакан — томатного соуса
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Мука — для панировки

Как приготовить:

1. Тушку подготавливают, фаршируют ветчиной. Брюшко скрепляют зубочистками.

2. Разогревают сотейник. Вливают томатный соус. Перец режут полосками. Выкладывают подготовленный перец в томатный соус, перемешивают. Рыбку солят, обваливают в муке.

3. На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла. Аккуратно выкладывают в разогретое масло форель.

4. После этого обжаривают рыбку с двух сторон, перекладывают в соус. Сверху также покрывают густо соусом. На заключительном этапе требуется немного потушить обжаренную рыбку в томатном соусе.

Приятного аппетита!

Форель, жаренная в кляре на сковороде

Благодаря тесту форель сохраняет свою сочность и не выходит сухой по окончанию готовки. Рыбу можно кушать, как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

400 граммов — форели
100 граммов — подсолнечного масла
0,75 стакана — молока
2 грамма — лимонной кислоты
0,5 лимона
400 граммов — соуса томатного
40 граммов — муки
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Как приготовить:

1. Тушку разделывают на филе с кожей. Мелкие куски филе не нужно нарезать, а крупные можно нарезать на брусочки.

2. В остальном приготовить так же, как и сома в кляре. В неокисляющуюся посуду требуется добавить соль, лимонный сок, веточки зелени, поставить мариноваться рыбку в прохладное место на 25-30 минут.

3. В холодное молоко добавляют соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замешивают негустое тесто.

4. Кусочки обмакивают в тесто. Опускают в горячий фритюр, жарят 2-3 минуты. Кусочки должны равномерно прожариться со всех сторон.

5. Готовую рыбку выкладывают на блюдо, украшают лимоном. Подают блюдо с томатным соусом.

Калорийность на 100 гр. — 205 ккал

Приятного аппетита!