Радужная форель в духовке — 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Форель в духовке – это простой и популярный вариант приготовления рыбы.

При этом форель сохраняет максимум полезных веществ. Существует большое количество рецептов запекания форели.

Если ввести в меню блюда из данной рыбки, то можно вылечить многие недуги. Форель в духовке получается сочной и вкусной.

Приготовить такие блюда  сможет даже новичок. Давайте приступать!

 

Форель, запеченная в фольге с картошкой в духовке

 

Это блюдо можно подать к ужину. Оно вкусное и довольно сытное. Гости от него гарантированно придут в восторг. Его обязательно стоит всем попробовать.

 

Вам понадобится:

 

• 300 граммов — форели
• 4 шт. — картофелины в мундире
• 1 головка — репчатого лука
• 4 столовых ложки — сметаны или майонеза
• 2 чайных ложки — растительного масла
• 2 чайных ложки — лимонного сока
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу нужно помыть, обсушить. Разрезать на стейки, если рыбка небольшая, то можно оставить целиком. Их солят, перчат, посыпают специями. Слегка сбрызгивают соком лимона.

2. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Очищают отварной картофель. Нарезают кружками толщиной около 1 сантиметра.

3. Включают духовку. На противень кладут лист фольги. Смазывают его сметаной или майонезом. Сначала кладут слой лука. За ним выкладывают слой картофеля. Солят.

4. Поверх картофеля кладут рыбу. Сбрызгивают растительным маслом. Все заворачивают в фольгу.

5. Ставят противень в духовку. Запекают блюдо при температуре 180-190 градусов около 40 минут. Сверху посыпают зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 125 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Стейки форели в духовке с лимоном и прованскими травами

 

Блюдо можно включить в детское меню. Мелкие кости в рыбе практически отсутствуют. Запеченная форель с прованскими травами полезна для организма.

 

Вам понадобится:

 

• 500 граммов — форели
• 1 лимон
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Приправа «Прованские травы» — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

 

Как приготовить:

 

1.  Тушку моют, очищают от чешуи, обсушивают при помощи бумажного полотенца. Нарезают стейками.

2. Каждый отдельный стейк натирают солью, перцем, прованскими травами. Форму для запекания смазывают маслом. Выкладывают стейки. Поверх их кладут ломтики лимона. Или другой вариант — каждый стейк с лимоном завернуть в фольгу! Выбирайте на свой вкус!

3. Духовку разогревают до температуры 220 градусов. Туда отправляют рыбу на 20 минут.

4. Далее убирают лимон и добавляют температуру в 240-250 градусов. Запекают стейки еще 10-15 минут. Блюдо лучше подавать с овощной нарезкой.

 

Калорийность на 100 гр. – 143 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как запечь форель в духовке целиком с шампиньонами в сливках

 

Это блюдо непременно нужно приготовить тем, кто хочет удивить гостей или побаловать домочадцев. Оно легкое, нежирное и простое.

 

Вам понадобится:

 

• 1 килограмм — форели радужной
• 100 граммов — сыра
• 300 граммов — шампиньонов
• 1 головка — чеснока
• 100 миллилитров — сливок
• 50 граммов — сливочного масла
• 5 граммов — зелени
• 1,5 чайной ложки — соли
• 0,5 лимона

 

Как приготовить:

 

1.  Тушку вымывают, удаляют жабры и внутренности. Теперь нужно полить рыбу лимонным соком, натереть солью, оставить на 20 минут.

2. Чистят и мелко режут чеснок. Тонкими пластинами режут шампиньоны. Противень застилают фольгой. Кладут рыбу, бортики фольги поднимают.

3. Разогревают духовку до 200 градусов, запекают блюдо 20-25 минут.

4. На сковородке растапливают сливочное масло. Выкладывают туда чеснок с грибами. Солят по вкусу, обжаривают в течении 5 минут. Затем добавляют сливки, доводят до кипения. Периодически помешивают. Перед выключением в соус добавляют мелко порезанную зелень.

5. За пять минут до готовности рыбу посыпают тертым сыром. Грибной соус выкладывают сверху на готовую форель.

 

Калорийность на 100 гр. – 143 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Стейки из форели со сметаной и зеленью

 

Блюдо особенно понравится сладкоежкам, так как в нем присутствует апельсиновый сок. Стейк из форели под сметанным соусом имеет нежный пикантный вкус.

 

Вам понадобится:

 

• 2 стейка — форели
• 2 апельсина
• 50 граммов — соли
• 100 граммов — сахара
• 0,25 чайной ложки — перца черного молотого

 

Для соуса:

 

• 50 граммов — сметаны
• 1-2 чайной ложки — хрена
• 0,25 пучка свежего — укропа
• 1 столовая ложка — сока апельсина
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  С двух апельсинов снимают цедру при помощи терки. Ее соединяют с сахаром, солью, перцем. Ингредиенты перемешивают.

2. Стейки форели следует намазать подготовленной смесью. Теперь выкладывают рыбу в маринаде на решетку или сетку и помещают в холодильник на час. После этого нужно стейки вынуть, промыть под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами.

3. Разогревают сковородку гриль. Стейки выглядят очень аппетитно. Можно сбрызнуть сковородку маслом. Выкладывают рыбу. Разогревают духовку. Теперь нужно обжарить стейк 2-3 минуты с одной стороны, перевернуть и также обжарить с другой. Для предотвращения потери формы, рыбу можно сколоть зубочистками.

4. Рыбу перекладывают в форму для запекания.  Поливают жиром, который образовался при жарке. Запекают стейки в разогретой духовке 8-10 минут при температуре 200-210 градусов.

5. На следующем этапе готовят сметанный соус. Укроп вымывают, мелко нарезают. Смешивают хрен, укроп, сметану. Солят по вкусу. Выдавливают апельсиновый сок. Сметанный соус с зеленью тщательно перемешивают.

 

Калорийность на 100 гр. – 176 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Радужная форель, запеченная кусочками с рисом и овощами

 

Это блюдо сгодится для сытного обеда. Его часто готовят хозяюшки, которые предпочитают вкусную и полезную еду.

 

Вам понадобится:

 

• 400 граммов — форели
• 250 граммов — риса
• 200 граммов — кабачков
• 200 миллилитров — сливок
• 100 граммов — моркови
• 100 граммов — лука
• Свежая зелень
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  В чайнике нужно закипятить воду. Теперь промывают рис. Выкладывают рис в форму для запекания. Заливают кипятком. При этом жидкость должна полностью покрывать крупу. Солят.

2. Лук нарезают полукольцами. Его выкладывают поверх риса. Кружочками нарезают морковь. Ее выкладывают в форму.

3. Кабачки следует нарезать сначала кружочками, а затем кружочки разрезать на половинки. На морковь выкладывают кабачки.

4. Форель необходимо очистить от кожи, нарезать порционными кусочками. Кладут на овощи рыбу. Зелень рубят.

5. В отдельной емкости смешивают сливки с зеленью, солью и черным молотым перцем. Этой смесью заливают рыбу с рисом.

6. Отправляют форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 102 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Речная форель с сыром и луком в духовке

 

Очень простой рецепт запекания любой рыбы в духовке. Сырная корочка придаст блюду особый вкус, а рыба получится нежной и сочной.

 

Вам понадобится:

 

• 700-800 гр. – форели
• 200 гр. – твердого сыра
• 1-2 головки – репчатого лука
• Половинка лимона – для сока
• Растительное масло, соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Форель промываем, убираем все лишнее, разрезаем на порционные кусочки.

2. Смазываем каждый кусочек оливковым маслом, посыпаем солью и специями, оставляем мариноваться на 15 минут.

3. Лук режем тонкими полукольцами, сыр трем на терке.

4. Форму для запекания застилаем фольгой, выкладываем рыбу, каждый кусочек поливаем лимонным соком.

5. Сверху распределяем лук, посыпаем сыром, накрываем все слоем фольги. Можно сделать порционные конвертики и каждый кусочек завернуть в фольгу по отдельности.

6. Отправляем в духовку 30 минут при t=180С, затем раскрываем фольгу, запекаем дот золотистой корочки еще 5-7 минут.

7. Посыпаем рубленой зеленью, подаем к столу со свежими овощами.

 

Приятного аппетита!

 

Филе форели с креветками под сливочным соусом в духовке

 

Во многих семьях это блюдо самое любимое. Его несложно приготовить. При этом любой человек почти гарантированно съест его без остатка.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — филе или стейки форели
• 250 граммов — очищенных креветок
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 5 зубчиков — чеснока
• 1 сладкий перец
• 300 миллилитров — сливок
• 1 столовая ложка — муки
• 20 граммов — сливочного масла
• Соль, специи, перец — по вкусу
• Сыр по желанию

 

Как приготовить:

 

1. Форму смазывают растительным маслом. Морковь режут некрупной соломкой, выкладывают. Небольшими кубиками режут лук, выкладывают следующим слоем.

2. Из форели вынимают все косточки, если вдруг попались. Нарезают небольшими кусочками, выкладывают в форму. Кусочки не должны касаться друг друга. Солить их не нужно. Теперь кладут размороженные креветки. Далее – мелко нарезанный чеснок.

3. Готовим соус. Сливки выливают в сковородку, нагревают на среднем огне. Добавляют муку, масло, перец, специи и соль, а также порезанный болгарский перец. Все ингредиенты следует помешать, пока соус не загустеет.

4. Форель с креветками следует залить сливочным соусом. Соус густой, нужно смотреть, чтобы он попадал между кусочками рыбки.

5. Запекают рыбу под сливочным соусом минут 20-30 при температуре 200 градусов. После этого можно блюдо посыпать тертым сыром. Запекают до образования румяной корочки. Блюдо можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

 

Калорийность на 100 гр. – 135 ккал

 

Приятного аппетита!