Как приготовить мидии в ракушках – 10 простых и вкусных рецептов

Запеченные с сыром в духовке

Добрый день, дорогие хозяйки! Мидии в ракушках смотрятся впечатляюще. Блюда необычные, идеально подходят для праздничного стола. А еще этот продукт очень полезен.

А если кто не пробовал, то следует хоть иногда побаловать себя вкусно приготовленными мидиями в ракушках. Давайте начинать готовить!

 

Мидии, запеченные в ракушках с сыром в духовке

 

Рецепт отличается оригинальностью и, вместе с тем, простотой в исполнении. Блюдо никого не оставит равнодушным.

 

Вам понадобится:

 

  • 50 граммов – твердого сыра
  • 2 зубчика – чеснока
  • 50 граммов – пармезана
  • 5 столовых ложек – сливок
  • 1 столовая ложка – соуса «Терияки»
  • 2 ломтика – бекона
  • 1 килограмм – мидий

 

Как приготовить:

 

1.  Мидии следует промыть под проточной водой. Их выкладывают в кастрюлю, варят примерно 10 минут. Если какие-то экземпляры не открылись, их сразу отправляют в мусорное ведро. У остальных мидий снимают верхнюю часть раковины.

2. На следующем этапе готовят сырный соус для запекания. Чеснок очищают, пропускают его через пресс. Выкладывают чеснок в глубокую миску. Добавляют тертый пармезан.

3. Для того, чтобы блюдо было пикантным, рекомендуется добавить ложку «Тирияки». Вливают сливки, перемешивают до однородности. Соусом  густо и аккуратно покрывают на мидии.

4. Ракушки выкладывают в жаропрочную форму, отправляют в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 158 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Домашние запеченные мидии

 

 

 

В кокосовом молоке

Мидии в ракушках в кокосовом молоке с текилой

 

Это интересный рецепт для настоящих гурманов. Если хочется удивить гостей, то этот рецепт обязательно нужно рассмотреть.

 

Вам понадобится:

 

  • 400 миллилитров – кокосового молока
  • 2 пучка – щавеля
  • 1 килограмм – мидий в ракушках
  • 60 граммов – сливочного масла
  • 2 зубчика – чеснока
  • Красный и черный молотый перец – по вкусу
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • 6 штучек – перьев зеленого лука
  • 300 граммов – репчатого лука
  • Соль по вкусу
  • 3 столовых ложки – оливкового масла
  • 100 миллилитров – текилы

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала стоит порубить зелень, лук и чеснок. В кокосовое молоко наливают текилу. Теперь добавляют специи, и все перемешивают.

2. Сотейник нужно поставить на большой огонь. В него наливают оливковое масло, кладут сливочное, добавляют и обжаривают чеснок.

3. В сотейник выкладывают мидий, заливают молоком. Сверху требуется выложить зелень и лук. Ингредиенты варят на большом огне 10 минут.

4. Далее плиту выключают.  Накрывают крышкой, встряхивают для перемешивания ингредиентов. Пару минут дают блюду постоять.

 

Калорийность на 100 гр. – 135 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Мидии в сливочно-чесночном соусе

 

 

 

С соусом “Песто”

Мидии в створке с соусом «Песто»

 

Если намечается праздник, можно приготовить это вкусное и экзотическое блюдо. Оно понравится гостям и сразит их наповал. Готовить мидии с «Песто» на ракушках не сложно.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – белого сухого вина
  • 8 зубчиков – чеснока
  • 6 столовые ложки – тертого сыра «Пармезан»
  • 40 шт. – мидий в ракушках
  • 1 стакан – воды
  • 3 столовых ложки – оливкового масла
  • 2 столовых ложки – белого винного уксуса
  • 280 граммов – листьев базилика
  • 2 столовых ложки – майонеза
  • 20 граммов – лука-шалота

 

Как приготовить:

 

1.  В кастрюлю наливают вино, уксус и воду. Туда же добавляют нарезанный мелко шалот и 4 зубчика чеснока, предварительно их измельчив. Жидкость доводят до кипения.

2. Теперь порциями выкладывают моллюски, накрывают емкость крышкой, варят 4 минуты. Ракушки должны раскрыться. Ложкой перекладывают мидии в большую миску. Те, которые не раскрылись, выбрасывают. Охлаждают. Бульон процеживают, оставляют 1 стакан.

3. Все мидии извлекают из ракушек, перекладывают в небольшую миску. Их охлаждают в холодильнике. Половину ракушек оставляют.

4. Теперь готовим соус «Песто». В комбайн выкладывают базилик и чеснок, хорошо измельчают. Вводят стакан бульона, после этого масло. Все продолжают взбивать. Далее добавляют сыр с майонезом, хорошо перемешивают.

5. Полученный соус перекладывают в большую миску, солят и перчат,добавляют мясо моллюска, перемешивают.  Ставят в холодильник на 1 час.

6. Мидии в соусе перекладывают на створку ракушки, потом на блюдо и подают.

 

Калорийность на 100 гр. – 231 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Очень питательно и вкусно

Паста с мидиями, томатами и чесноком

 

На приготовление данного блюда уйдет не более 15 минут. Тем не менее, оно очень питательное и вкусное.

 

Вам понадобится:

 

  • 300 граммов – томатов в собственном соку
  • 450 граммов – мидий
  • 2 столовых ложки – оливкового мала
  • Шафран – по вкусу
  • 1 пучок – петрушки
  • Соль – по вкусу
  • 100 миллилитров – белого вина
  • 4 зубчика – чеснока
  • 2 штуки – лука-шалота

 

Как приготовить:

 

1.  Лук очищают и рубят. Чеснок тоже рубят и обжаривают на оливковом масле в течение 1 минуты. Мидии кладут к луку и чесноку.

2. Далее добавляют вино. Закрывают крышкой. Готовить нужно примерно 5-7 минут. За это время требуется сварить любые макаронные изделия для гарнира. Мидии пропитываются ароматом чеснока и вина.

3. Мелко рубят петрушку, кладут ее к мидиям. Добавляют помятые (при помощи блендера) помидоры, шафран. Доводят до кипения, готовят 2 минуты. Все мидии должны раскрыться, но, если какие-либо ракушки не раскрылись, их выбрасывают.

4. Добавляют соль, перец и оливковое масло. Перемешивают с пастой и подают.

 

Калорийность на 100 гр. – 62 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Мидии в ракушках в томатном соусе

 

 

 

Горшочек с рыбой, мидиями и другими морепродуктами

 

Этим рецептом стоит воспользоваться всем, кто любит получать от еды удовольствие и дегустировать экзотическую пищу.  В приготовлении нет ничего сложного.

 

Вам понадобится:

 

  • 4 филе – морского окуня
  • По 150 гр. – филе дорадо или сибаса
  • 150 миллилитров – белого вина
  • 300 граммов – кальмаров
  • 400 граммов – нарезанных помидоров, консервированных в собственном соку
  • Оливковое масло – по вкусу
  • 2 зубчика – чеснока
  • 1 луковица – фенхеля
  • 8 больших – креветок
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • 20 шт. – мидий в ракушках
  • 1 шт. – перец Чили
  • Пучок – зеленого базилика

 

Как приготовить:

 

1.  Фенхель режут пополам, измельчают тонкими полукольцами. Листья фенхеля лучше сохранить.

2. Чеснок очищают и рубят. У Чили тщательно удаляют семена, стручки мелко нарезают. Масло разогревают в большой кастрюле с крышкой.

3.  Теперь туда добавляют чеснок, измельченный перец Чили, фенхель. Жарят до мягкости приблизительно 7 минут. Кальмаров очищают и нарезают кольцами.

4. Ракушки с моллюсками прочищают щеткой.

5. Далее нужно отделить листья базилика, а стебли связать в пучок. В кастрюлю кладут кальмаров, стебли базилика, томаты.

6. Затем вливают вино, все доводят до кипения. Варят на слабом огне 35 минут. За это время кальмары станут мягкими, а соус загустеет. Солят, перчат.

7. В кастрюлю кладут мидии с креветками, а сверху – рыбное филе. Требуется увеличить огонь и накрыть крышкой кастрюлю.

8. Варят 5 минут. Далее тонко нарезают листья базилика, фенхеля, посыпают блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Такое экзотические блюда можно приготовить и дома

Мидии в остром сырном соусе с лососем и рисом

 

Для того, чтобы попробовать вкусную, сытную и необычную еду, не обязательно отправляться в ресторан.

Приготовить экзотические блюда можно и дома. Мидии в остром сырном соусе с лососем и рисом – быстрое и вкусное блюдо.

 

Вам понадобится:

 

  • Масло сливочное для риса и мидий – по вкусу
  • Соль морская по вкусу и перец черный молотый
  • 12 шт. – мидий в ракушках
  • 1 шт. – перец Чили
  • 150 миллилитров – белого сухого вина
  • Растительное масло – для жарки
  • 2 столовых ложки – сыра любого (из мягких сортов)
  • 4 штуки – филе любой красной рыбы
  • 2 штуки – лука-шалота

 

Как приготовить:

 

1.  Рис отваривают до готовности. В него добавляют соль и сливочное масло.

2. Рыбу солят и перчат. Ее обжаривают на сковородке до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

3. Мидии размораживают, хорошо  моют.

4. В сковороде смешивают сливочное и оливковое масло.

5. Далее обжаривают мелко нарезанный лук-шалот. Добавляют мидии. Обжаривают вместе с луком и вливают вино. Нужно дать жидкости немного покипеть.

6. Теперь добавляют перец Чили. После того, как вино немного выкипит, добавляют 2 столовые ложки мягкого сыра. При постоянном помешивании сыр разводят в вине. Получится густой соус. Его солят и перчат.

7. Тарелку нагревают в микроволновке. При помощи формочки на тарелку выкладывают рис, добавляют мидии в соусе, кусочек рыбы.  Все посыпают пармезаном и сразу же подают.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Мидии в масле по-неаполитански

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Рецепты с мидиями очень полезны. Мидии содержат полезный белок и много редких, но необходимых микроэлементов. Приготовление мидий не бывает долгим, если их готовить долго они могут стать сухими или переваренными. Нам же надо сохранить вкус и нежность, чтобы получились действительно вкусные мидии. Рецепты из мидий используют как мидии замороженные, так и мидии свежие. Как готовить мидии свежие понятно: их варят, тушат, жарят. Если вам не повезло жить возле моря, то скорее всего вас интересует как приготовить замороженное мясо мидий. Приготовление замороженных мидий даже более простое, поскольку их не надо уже так тщательно чистить. Тем не менее, мидии надо всё же тщательно промыть, чтобы ещё раз обезопасить себя от песка и кусочков ракушек. Есть два способа как приготовить мидии замороженные очищенные. В первом случае их отваривают, однако считается, что так они теряют часть своих полезных веществ. Поэтому второй вариант как приготовить мидии замороженные, это разморозить и просто обжарить на сковороде мидии. Рецепт приготовления мидий затем можно использовать любой. Можно приготовить плов из мидий, а можно мидии в белом вине. Самый простой, походный способ как приготовить мидии в ракушках, это просто разложить их на открытом огне на решётке или противне. Кроме этого, в ракушках можно приготовить мидии запеченные. Рецепт довольно прост: сначала немного отвариваем мидии, потом вылавливаем их ложкой, помещаем в ракушки, и кладём рядом кусочек сливочного масла и сыра.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.