Скумбрия: что за рыба, где водится, фото, калорийность, польза, как приготовить и вред

Скумбрия

Добрый день, дорогие читатели! Практически каждая хозяйка хоть раз готовила что-либо из скумбрии. Блюда из этой рыбки украсят любой праздничный стол.

Ее можно использовать в качестве ингредиента и для других блюд. Но, оказывается, скумбрия приносит колоссальную пользу для организма. Давайте разбираться подробнее!

 

Что за рыба, где водится, описание

 

Скумбрия – это теплолюбивая рыбка, которая водится стайками. Она принадлежит к семейству Скумбриевых. Оптимальный температурный режим для рыбы варьируется в пределах 10–20 градусов.

Длина тела скумбрии достигает 60 сантиметров. Вес взрослой особи в среднем равен 1,5 килограммам. Тело у рыбы вытянутое. Спина имеет сине-зеленый цвет, украшена черными полосками. Обычно рыбы собираются в стаи.

Для каждой стаи характерно наличие рыб одного размера. У скумбрии отсутствует плавательный пузырь. Зимуют рыбы на глубине примерно 200 метров. За это время рыба фактически не питается и мало двигается.

Когда приходит весна, рыба плывет ближе к берегу для нереста. Всего за один раз самка откладывает более 400 000 икринок.  В среднем скумбрия живет около 17 лет.

Она является одной из самых распространенных рыб на всей планете. Ее место обитания – от Черного до Северного морей. Встречается она и у западного побережья Ирландии. При миграции рыбы заходят даже в Баренцево море.

 

Чем отличается от макрели

 

Некоторые люди путают королевскую макрель со скумбрией. Но это совершенно разные рыбы. Макрель отличается по цвету туловища. Для нее характерен бело-голубой окрас, темно-синяя спина.

На ней находятся темные полосы синеватого оттенка. Эта рыбка более крупная. Она обитает в Атлантическом океане. Нерест происходит на глубине более 200 метров.

Самки откладывают примерно 2 миллиона икринок. Живут макрели в среднем 32 года. Тихоокеанская макрель имеет цвет сине-зеленый, у нее темные пятна и точки на всем теле.

 

Фото

 

МАКРЕЛЬ и СКУМБРИЯ

 

Состав и калорийность

 

В этой рыбе содержится почти 90% от суточной нормы Витамина Д,  также в ней имеется большое количество Омега-3 жирных кислот. Продукт богат Витамином В12. Кроме того, в состав входят Витамины А и Р, фосфор, натрий, йод.

 

В 100 граммах продукта также содержится:

 

  • 18 граммов – белков
  • 67,5 граммов – воды
  • 13 граммов – жиров
  • углеводы отсутствуют.

 

Калорийность скумбрии на 100 грамм составляет примерно 200 килокалорий.

 

Сколько можно съесть скумбрии в день?

 

Как и любая жирная рыба, скумбрия подходит для основного приема пищи (обеда), на завтрак или ужин она совсем не подходит.

По мнению специалистов, рекомендуется умеренное употребление не более 1-2 раза в неделю, небольшая порция (1-2 кусочка) при правильном приготовлении и с правильным гарниром (лучше всего запеченные или отварные овощи).

Копченую скумбрию, также не более 1-2 раза в неделю по 1-2 небольших кусочка.

 

Фото

 

 

Скумбрия Атлантическая

 

Польза

 

1. Скумбрия легко усваивается организмом. Так как в составе продукта есть минералы и аминокислоты, то употребление такового способствует укреплению сосудов, является великолепной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Нужно есть мясо скумбрии для улучшения мозговой деятельности. Рыба помогает при расстройствах нервной системы.

2. Врачи советуют ввести ее в меню для нормализации уровня гемоглобина и для предотвращения развития онкологических заболеваний.

3. Благодаря наличию кальция и Витамина Е, продукт положительно воздействует на волосы, кожу, зубы, суставы.

4. В ней имеется йод, поэтому блюда важно употреблять людям, имеющим проблемы со щитовидной железой.

 

Для женщин

 

1.  Фосфор, который есть в рыбе, положительно сказывается на опорно-двигательном аппарате.

2. При регулярном употреблении скумбрии снижается уровень сахара в крови.

3. Продукт укрепляет иммунитет.

4. Ее нужно кушать для снижения артериального давления.

5. Она улучшает память, делает кожу более свежей и подтянутой.

 

Для мужчин

 

Сильной половине человечества нужно есть скумбрию хотя бы потому, что в ней содержится цинк и селен. Они, в свою очередь, участвуют в формировании гормона тестостерона. Омега-кислоты способны усиливать потенцию, это положительно сказывается на продолжении рода.

 

При беременности

 

Беременные обязательно должны употреблять Витамин Е. А он есть в данной рыбе. Если в организме имеется недостаток Витамина Е, то появляются проблемы с кожей и волосами.

Будущие мамы должны особое внимание уделять иммунной системе, так как при беременности защитные силы организма снижены. Для того, чтобы получить необходимые вещества и защитить себя от вирусных заболеваний, требуется чаще включать в рацион скумбрию.

 

При грудном вскармливании

 

Скумбрия принесет пользу и кормящим мамам. Продукт улучшает лактацию. Учитывая наличие Витамина Д, правильно развивается костная и мышечная система ребенка. Молодая мама быстрее восстанавливается в послеродовом периоде.

 

Для детей

 

Детям не только можно, но и нужно кушать скумбрию. Она способна снизить вероятность появления дисбаланса между ростом и развитием внутренних органов. Продукт улучшает внимание и память.

 

При похудении

 

Рыбу рекомендуют есть даже худеющим людям. Продукт улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта и общее состояние здоровья. В скумбрии находится полный набор полезных веществ. По этой причине она часто становится ингредиентом диетических блюд.

 

Копченая скумбрия

Копченая скумбрия – польза и вред

 

Огромное количество людей покупают в качестве лакомства копченую скумбрию. Она имеет не только потрясающий запах, но еще и уникальный вкус. Копченая рыбка может сочетаться фактически с любыми гарнирами.

Однако после копчения она становится более калорийной. Соответственно, такой продукт не стоит кушать тем, кто придерживается диеты.

Продукт повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет, улучшает работу ЖКТ, препятствует образованию тромбов. Лучше кушать рыбку холодного копчения. В ней сохраняется больше полезных веществ. Но это не означает, что скумбрия горячего копчения является вредной. Она просто немного меньше полезна.

Копченая скумбрия имеет ряд противопоказаний. Например, ее нельзя есть людям, страдающим гипертонией, тем у кого имеются болезни почек. Желательно отказаться от употребления продукта при наличии заболеваний ЖКТ.

В шкурке рыбы скапливается много канцерогенов, поэтому ее требуется утилизировать, а не употреблять в пищу. Копченую скумбрию можно есть 1-2 раза в неделю.

 

Как выбрать и срок хранения

 

Свежая скумбрия имеет блестящую, но не матовую кожу. У рыбы упругие жабры и чистые глаза. На теле отсутствуют вмятины. Тем, кто боится набрать лишний вес или же кому запрещено есть жирную пищу, должны покупать скумбрию весной. В это время у рыбы очень мало жиров. Осенью концентрация жира значительно возрастает.

У копченой рыбки золотистый цвет и плотное мясо. Качественный продукт всегда имеет легкий запах дыма. Желательно использовать в пищу только свежую рыбу. Срок хранения ее в холодильнике – 1 день.

Но, если требуется продлить срок хранения, продукт замораживают. Заморозку делают всего один раз. В таком виде рыба хранится до 3 месяцев.

 

Рекомендуется скумбрию запекать

Как приготовить

 

Есть много самых разных способов приготовить эту рыбу. Для того, чтобы получить наиболее полезное блюдо, рекомендуется запекать скумбрию. Для ужина или сытного обеда можно ее пожарить.

Современные хозяйки готовят рыбку в мультиварке. А чтобы получить вкусный деликатес, эту рыбку коптят. Также продукт можно солить, готовить на гриле и на мангале.

Из скумбрии получаются вкусные рулеты, паштеты, котлеты, салаты и супы. Но, есть ее в сыром виде категорически запрещено.

 

 

Вред и противопоказания

 

1. Самое главное противопоказание к употреблению продукта – это индивидуальная непереносимость.

2. Перед тем, как употреблять эту рыбку, нужно получить консультацию врача людям с заболеваниями почек, кишечника и печени.

3. Крупные экземпляры скапливают тяжелые металлы, соответственно такой продукт желательно не кушать беременным и маленьким детям.

 

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Скумбрия – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Качественное мясо скумбрии имеет кремовый цвет с тонкими персиковыми прожилками внутри и светло-коричневой полосой по наружному боку. Желтая или излишне бледная и почти белая мякоть говорит о старости рыбы либо о том, что тушку несколько раз размораживали, а месте с водой ушел рыбий жир, придающий цвет мясу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.