Добрый день, дорогие мои читатели! Путассу — небольшая и бюджетная рыбка, очень полезная и низкокалорийная, а если ее правильно приготовить, то можно получить просто восхитительные блюда.
Из этой рыбки получаются нежные котлеты, из нее можно приготовить вкусный салат, ну а если запечь ее с овощами, то за уши не оттащите от тарелки.
Все улетит за считанные минуты. Выбирайте рецепты и готовьте вместе с нами!
Несколько простых советов:
К сожалению, у рыбы очень большая голова, которая не представляет особой питательной ценности, ее лучше выбросить. Она не подходит даже на уху.
Само рыбное белое мясо очень вкусное и нежное. Очень тщательно при разделке удаляйте черную пленку, в противном случае испортите все блюдо, оно просто будет горчить.
Содержание
- 1 Филе путассу в духовке с овощами
- 2 Как приготовить путассу в фольге в духовке
- 3 Путассу, жареная на сковороде в муке
- 4 Рецепт очень вкусных рыбных котлет из путассу
- 5 Котлеты из путассу с костями
- 6 Путассу с картошкой и сыром в духовке
- 7 Как приготовить филе путассу в кляре
- 8 Как вкусно приготовить путассу на сковороде в сметане
Филе путассу в духовке с овощами
Вам понадобится:
- 1 кг. – подготовленного филе
- 100 гр. – твердого сыра
- По 1 шт. – сладкий перец, большой помидор, репчатый лук, морковку
- 100 гр. – сметаны
- 2 ст. ложечки – майонеза
- 2 шт. – зубчиков чеснока
- Свежая зелень, растительное масло, соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Все овощи промыть и почистить, перец нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, помидоры на небольшие кубики, морковку лучше натереть крупно на терке.
2. Очищенные зубчики чеснока раздавить ножом, обжарить на растительном масле для запаха и выбросить.
3. Теперь на сковородку переложить лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить все остальные подготовленные овощи, потушить около 10 минут, добавьте специи с солью по вкусу.
4. Филе поперчите и посолите. Смещайте сметану с майонезом, добавьте немного специй по вкусу.
5. В форму для запекания выкладываем овощи, затем рыбное филе, все заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром.
6. Запекаем в духовке около 30 минут при t= 180 градусов.
Калорийность на 100 гр. — 68 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить путассу в фольге в духовке
Очень советую обратить внимание именно на этот рецепт, так рыбное мясо здесь получается более сочное и нежное.
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – рыбного филе
- 2-3 шт. – помидоров
- 100 гр. – твердого сыра
- По 1 шт. – болгарский перец и луковицы
- 3-4 шт. – куриных яиц
- 2-3 ст. ложечки – майонеза
- Растительное масло, соль, любая приправа – на ваш вкус
Как приготовить:
1. Подготовленное рыбное филе, хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами, посолите и поперчите, оставьте на 10-15 минут для маринования.
2. Почистить луковицу и сладкий перец. Лук можно нарезать тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой.
3. Помидоры надо нарезать кружочками.
4. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, майонез, соль, любые специи по вашему вкусу. Массу хорошо перемешать, можно взбить до сырного соуса.
5. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, лук выкладываем ровным слоем, создаем луковую подушку, далее слой филе, выкладываем помидоры, сладкий перец, все заливаем сырным соусом.
6. Форму для запекания накрываем фольгой для запекания, хорошо прижимаем края, отправляем в духовку на 20 минут при t=180 C, затем фольгу снимаем и еще на 5-7 минут, чтобы образовалась сырная корочка.
Калорийность на 100 гр. — 75 ккал
Приятного аппетита!
Путассу, жареная на сковороде в муке
Это самый быстрый способ! Когда нужен ужин за 10 минут.
Вам понадобится:
- 0,5-0,7 кг. – рыбы
- 2 ст. ложечки – пшеничной муки для панировки
- Растительное масло
- Сок половинки лимона
- Соль, перец
Как приготовить:
1. Подготовьте тушки для жарки, удалите головы, плавники, черную пленку, хорошо промойте.
2. Каждый кусочек посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10-15 минут для маринования.
3. Обваляйте рыбку в муке, обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.
На заметку! Можно обжарить лук до мягкости для украшения рыбы, получается очень вкусно.
4. Подавать с картофельным пюре, отварным рисом, овощным салатом.
Калорийность на 100 гр. — 151 ккал
Приятного аппетита!
Рецепт очень вкусных рыбных котлет из путассу
Котлеты получаются очень мягкие и нежные, подойдут для детей и взрослых.
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбного филе
- 1-2 шт. – куриных яиц
- 0,5 стакана – молока (размочить батон)
- 2-3 ломтика – сухого батона
- 100 гр. – свежего сала
- 1 шт. – небольшая луковица
- 50 гр. – твердого сыра
- 2 ст. ложечки – муки или панировочных сухарей
- Растительное масло, соль, специи
Как приготовить:
1. Ломтики батона залить молоком, оставить на несколько минут, чтобы хлеб хорошо размок, удалите корочку. Сыр можно натереть на крупной терке.
2. Рыбное филе, лук и сало разрежьте на небольшие куски, прокрутите через мясорубку.
3. В полученный фарш вбейте яйца, вымоченный батон, соль, специи, тертый сыр, все хорошо перемешайте.
4. Готовый фарш накройте пленкой и отправьте в холодильник на 15-20 минут, далее сформируйте красивые котлетки, обваляйте их в муке или сухарях.
5. Обжаривайте на масле с двух сторон.
Калорийность на 100 гр. — 115 ккал
Приятного аппетита!
Котлеты из путассу с костями
Мясо путассу плохо отделяется от костей, но ничего страшного! Удалите голову, плавники, хвост, все внутренности и черную пленку, прокрутите рыбу прямо с костями через мясорубку два-три раза.
Из полученного фарша приготовьте котлетки по рецепту, описанному выше. Котлеты разложите на противень, смажьте их майонезом и отправьте в духовой шкаф на 30-40 минут.
Путассу с картошкой и сыром в духовке
Очень удобное блюдо – рыба сразу с гарниром!
Вам понадобится:
- 1 кг. – путассу
- 2-3 шт. – крупных луковиц
- 5-6 шт. – картофелин
- 100 гр. – майонеза
- 50 гр. – твердого тертого сыра
- Соль, специи
Как приготовить:
1. Очищенный картофель лучше заранее отварить до полуготовности (минут 10) в подсоленной воде, затем разрезать на кружочки.
2. Лук лучше всего нарезать полукольцами.
3. Рыбу разделите на филе, нарежьте небольшими кусками.
4. Форму для запекания смажьте маслом, выложите слоями картофель, лук, рыбу, не забудьте все посолить и поперчить.
5. Далее смажьте все майонезом, сверху тертый сыр, форму накройте фольгой, плотно прижмите края, отправьте в духовку на 15 минут, далее снимите фольгу и подержите в духовке еще 10 минут.
Приятного аппетита!
Как приготовить филе путассу в кляре
Вам понадобится:
- 0,5 кг. – подготовленного филе
- 2 шт. – куриных яиц
- 100 гр. – молока или сливок (можно майонез)
- 2 ст. ложечки – муки
- Растительное масло, соль, приправы
Как приготовить:
1. Филе нарезать небольшими кусочками.
2. Смешать для кляра яйца, муку, молоко, добавить специи и соль по вкусу. Полученная масса напоминает тесто на оладьи.
3. Каждый кусочек обмакнуть в кляре, обжарить на подсолнечном масле до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.
Калорийность на 100 гр. — 137 ккал
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить путассу на сковороде в сметане
Рыба сама по себе немного суховата, поэтому ароматная подлива сделает ее более сочной и нежной.
Вам понадобится:
- 0,5-0,7 кг. – рыбы
- 1-2 шт. – куриных яиц
- 1 стакан – сметаны (можно не очень густой)
- 1 шт. – небольшая луковица
- Соль, приправа, панировочные сухари, подсолнечное масло
Как приготовить:
1. Рыбу лучше всего разобрать на филе, разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, оставить на 20-25 минут.
2. Каждый кусочек обмакните в яйце, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
3. На другой сковородке обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, до прозрачности.
4. Обжаренный лук распределите равномерно на сковородке между обжаренными кусочками рыбы, сверху залейте все сметаной, потушите на минимальном огне после закипания около1-2 минут. Наше блюдо готово! Перед подачей на стол украсьте свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. 96 ккал
Приятного аппетита!