Добрый день, дорогие хозяйки! Кахавай или австралийский лосось – эта рыбка появилась на прилавках наших магазинов совсем недавно. Она имеет очень вкусное мясо, но очень важно готовить ее правильно.
Так блюдо будет не просто вкусным, но еще и очень полезным. Лучше всего эта рыбка получается в запеченном виде. Делюсь простыми рецептами! Пробуйте и экспериментируйте!
Содержание
Кахавай, запеченный в духовке с чесноком и травами
Это блюдо отличается особым ароматом. Оно аппетитное, красивое и безусловно вкусное. Готовить его совсем несложно.
Вам понадобится:
- Австралийский лосось
- 1 шт. — красный перец Чили
- 2 зубчика — чеснока
- 2 чайных ложки — меда
- 3 столовых ложки — оливкового масла
- 2 лайма
- Свежий имбирь – небольшой кусочек
- Свежая зелень – по вкусу
- Чайная ложка — масла кунжута
Как приготовить:
1. Сначала нужно тщательно промыть рыбу. От нее отделяют голову. Кстати, если вырезать жабры и обсушить голову, то из нее получится очень вкусный суп.
2. Тушке следует отстояться в теплом месте примерно 20 минут. Затем на ней делают надрезы крестиками до пяти сантиметров в длину с таким же интервалом. Если рыба при этом будет сухой, то у нее при готовке далее образуется хрустящая нежная корочка.
3. Теперь необходимо мелко натереть цедру лайма и выдавить из них сок.
4. Мелко режутся перец Чили, имбирь, чеснок, все перемешивают с оливковым маслом, можно добавить масло кунжута. Пропорции лайма и меда можно изменять по своему вкусу.
5. Составом, который получился, обмазывают рыбу. Кладут внутрь зелень. Можно также положить дольки лимона.
6. Далее стоит разогреть духовку до 180 градусов. Рыбу кладут на противень, запекают 40 минут. Время может быть продлено в зависимости от размеров тушки.
7. Для гарнира лучше всего подходят отварные овощи, жареный картофель, рис.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить кахавай в духовке с лимоном
Это классический рецепт приготовления кахавая. Блюдо сочное и нежное. Имеет насыщенный вкус.
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки кахавая
- 2 шт. — лимона
- Петрушка, укроп — по вкусу
- 2 столовых ложки — оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала стоит взять рыбу и промыть ее. Далее из нее выбирают кости. Тушки разрезают пополам, извлекают внутренности.
2. Теперь рыбку натирают солью и перцем. В середине можно разместить дольки лимона. Зелень равномерно распределяют по рыбьим тушкам.
3. Затем кладут лимон, все это сбрызгивают маслом, перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Остается только запечь лосось в духовке на протяжении 15 минут. После окончания готовки стоит дать рыбе потомиться еще несколько минут.
Приятного аппетита!
Кахавай, запеченный в фольге с морковью и луком
Благодаря данному рецепту готовая рыбка получается очень сочной, сохраняет максимум полезных веществ.
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки кахавая
- 1 шт. — морковь
- Сметана — по вкусу
- 1 большая — луковица
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Лук режется кольцами. Таким образом блюдо лучше пропитается. Лук выкладывают на смазанную маслом фольгу. Их размещают рядом друг с другом.
2. Тушки кахавая чистят, достают внутренности, моют, затем натирают солью, обмазывают сметаной. Их размещают рядом друг с другом на лук.
3. Сверху снова укладывают кольца лука, посыпают все специями.
4. Морковь чистят, моют, режут кружками, кладут на рыбку сверху.
5. Далее укрывают все фольгой. При этом ее не нужно прижимать к блюду. Нужно постараться, чтобы оставался небольшой зазор.
6. Духовка разогревают до 180 градусов, помещают туда противень с рыбой. Спустя 15-20 минут можно уже проверять готовность блюда.
Приятного аппетита!
Кахавай, запеченный с картофелем и болгарским перцем
Кахавай хорошо сочетается с картофелем. Запеченную рыбу можно подавать в качестве блюда к праздничному столу или повседневной трапезы.
Вам понадобится:
- Полкилограмма — кахавая
- 5 шт. — картофелин
- 3 столовых ложки — подсолнечного масла
- Столовая ложка — сливочного масла
- Одна луковица
- 2 шт. — болгарских перца
- Столовая ложка — горчицы
- Столовая ложка — сока лимона
- 3 зубчика — чеснока
- Желток одного яйца
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбку необходимо разморозить и очистить. Ее потрошат, удаляют жабры.
2. Чеснок измельчается, а затем смешивается с двумя столовыми ложками растительного масла. Сюда же добавляется соль с перцем по вкусу. Данным соусом натирают рыбку. Ее оставляют в этом состоянии примерно на полчаса.
3. За это время можно очистить картофель, нарезать его на небольшие куски.
4. Теперь нужно приступить к приготовлению горчичного соуса. Для этого сливочное масло следует растопить, добавить в него горчицу, желток, соль, сок лимона, все перемешать.
5. Лук режут мелко. Далее перемешивают картофель, лук и соус. Все ингредиенты выкладывают в форму для запекания, застеленную фольгой.
6. Затем наверх выкладывают рыбку, а следующим слоем – почищенный и порезанный болгарский перец. Блюдо запекают 30 минут в разогретой до t=180C духовке.
Приятного аппетита!
Кахавай, запеченный в соли в духовке
Смелые хозяйки очень любят эксперименты. Именно таким образом появился данный рецепт. Так можно приготовить еще карпа или дорадо, но кахавай получается ничуть не хуже.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка кахавай
- 2 килограмма — соли
- 240 миллилитров — воды
- Лимон и специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала 1 килограмм соли высыпают на противень. Сюда же добавляют 120 миллилитров воды, и все перемешивают. Лучше брать обычную каменную соль, а вот мелкий или очень крупный помол здесь не подойдет. Соль стоит перемешать с водой, выложить по форме рыбы.
2. Сверху кладут подготовленную тушку кахавая. Конечно, предварительно ее нужно вымыть, выпотрошить, удалить жабры, глаза.
3. После этого еще 1 килограмм соли смешивают с таким же количеством воды. Выкладывают сверху на рыбку, немного утрамбовывают.
4. Ставят в духовку на 35-40 минут. Потом солевой панцирь нужно разбить. Сделать это можно при помощи обычного молотка для отбивных.
5. Соль снимается вместе с чешуей и кожей, она прилипнет. А мякоть просто перекладывают на блюдо. Вкус рыбки, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает скумбрию, но не такая жирная и без запаха.
Приятного аппетита!
Кахавай на мангале на решетке
Считается, что рыба, приготовленная на мангале, вкуснее мяса. Один из самых экзотических рецептов — кахавай на мангале.
Вам понадобится:
- 2 шт. – тушки кахавая
- 40 миллилитров — растительного масла
- 2 перышка — зеленого лука
- Половина пучка укропа
- Перец черный (горошек) — по вкусу
- Половина чайной ложки — бальзамического уксуса
- Половина чайной ложки — тимьяна
- Четверть чайной ложки — тмина
- Четверть чайной ложки — куркумы
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала стоит подготовить все необходимые ингредиенты. В отдельной емкости смешивают масло, специи, уксус.
2. Рыбу чистят, а затем делают продольные разрезы ножом. Полученной смесью смазывают подготовленную тушку.
3. Далее ее перекладывают в глубокую емкость, засыпают нарезанным луком и укропом. Все хорошо перемешивают.
4. Теперь ее нужно оставить мариноваться на 2-4 часа. Затем рыбку обжаривают на решетке с двух сторон. Угли при этом должны быть средними, ориентировочное время обжарки – 20 минут. Кахавай на мангале готов.
5. Вкуснее всего есть ее горячей. Однако есть еще одна вариация подачи – на дно сервировочной тарелки кладут много веточек укропа, а на него – горячую рыбку, закрывают все крышкой, оставляют в таком виде до полного остывания.
Приятного аппетита!