Добрый день, дорогие читатели! Совсем недавно в продаже появилась новая рыбка – замороженный кахавай или кахаваи.
Сразу возникает резонный вопрос, а стоит ее покупать, что за рыба, как приготовить, и какую пользу она может принести организму.
Попробуем разобраться в этом вопросе подробнее и все по порядку!
Содержание
Что за рыба, описание, где водится
Польза этой рыбы зависит от того, насколько правильно она приготовлена. На организм продукт влияет положительно, но важно учитывать суточные нормы употребления и противопоказания.
Кахавай имеет несколько названий, среди которых «Большой Аррип» или «Австралийский лосось». Рыбу относят к отряду окунеобразных. Кахаваи на лососевых похож только внешне. Само же название «кахавай» было заимствовано у жителей Новой Зеландии.
Согласно размерам, рыбка может достигать 50 сантиметров. Ее средняя масса равна 5-7 килограммов. Однако встречаются особи весом более 10 килограммов. Форма тела у рыбы слегка округлая, напоминает веретено.
Чешуя кахавая серебристо-белая снизу и темная на спине. У австралийского лосося темно-голубой или зеленый спинной плавник.
Распространена эта рыбка в юго-западной части Тихого океана, встречается она еще в водах Новой Зеландии, Тасмании и Австралии.
Питается эта рыбка в основном кальмарами, анчоусами, ставридой, скумбрией или другими небольшими рыбешками.
Состав и калорийность
Как и в любой рыбе, в мясе австралийского лосося есть много витаминов и микроэлементов, которые нужны для правильного функционирования всех систем человеческого организма.
В состав продукта входит:
- магний,
- кальций,
- фосфор,
- калий,
- железо,
- натрий,
- аскорбиновая кислота,
- аминокислоты,
- цинк,
- селен.
- Витамины А, РР, В.
БЖУ на 100 гр. — по большей части кахаваи представлен белками, они составляют 22 грамма, а жиры – 1,1 грамма. Углеводов — нет.
Калорийность кахаваи составляет всего 154 калории на 100 граммов.
Сколько можно съесть австралийского лосося в день
Мясо кахаваи едят не чаще, чем трижды в неделю. Ориентировочный допустимый объем в сутки – 100 грамм. При переедании могут возникнуть нарушения в органах пищеварения.
Первую дегустацию необходимо проводить очень осторожно. Желательно съесть небольшой кусочек и проследить за реакцией организма. Так можно избежать выраженной аллергической реакции.
Польза
1. Кахавай имеет не только потрясающие деликатесные качества. Если употреблять его мясо регулярно, укрепляется иммунная, сердечно-сосудистая и кровеносная системы.
2. Продукт способен бороться с воспалительными процессами в организме человека.
3. Также он улучшает мозговую деятельность, ее важно есть людям, которые работают с большими объемами информации.
4. Врачи советуют есть рыбку для укрепления костей и суставов. Мясо кахаваи является отличной профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата.
5. Блюда из этой рыбы способны снижать уровень глюкозы. А это, в свою очередь, препятствует появлению сахарного диабета.
6. Продукт улучшает обмен веществ, положительно сказывается на функционировании органов пищеварения.
7. Мясо рыбы насыщает организм белком, который является «строительным материалом» для мышц.
8. Нужно есть мясо австралийского лосося для укрепления стенок сосудов и снижения уровня холестерина в крови, вывода токсических веществ.
9. Регулярное потребление продукта нормализует и артериальное давление, улучшает стрессоустойчивость, избавляет от депрессивного состояния.
10. Если проанализировать химический состав рыбки, то в ней можно встретить цинк и селен. Эти вещества крайне важны для профилактики онкологических заболеваний.
Для женщин
Мясо кахаваи защищает организм от преждевременного старения. По этой причине ее необходимо есть женщинам, которые хотят сохранить подольше свою привлекательность.
При наличии рыбы в рационе кожа становится более мягкой и эластичной, замедляется выпадение волос.
Для мужчин
Мужчинам советуют есть кахаваи для нормализации работы репродуктивной системы. Благодаря жирным кислотам значительно улучшаются обменные процессы в организме.
Для детей
Давать продукт детям лучше не ранее, чем малыш достигнет трехлетнего возраста. Сначала стоит получить консультацию педиатра. Пищеварительная система детей раннего возраста плохо справляется с данной рыбой.
Как выбрать и как хранить
Для того, чтобы рыба принесла максимум пользы организму, нужно выбирать исключительно качественный продукт.
Перед покупкой стоит проверить ее на свежесть. Если она свежая, ее тело будет достаточно упругим.
Проверить качество можно надавив на тело пальцем. Образовавшейся ямка в свежей рыбе практически мгновенно исчезает. Стоит обратить внимание и на чешую. В идеале она не должна отваливаться.
Еще один важный критерий, по которому определяют свежесть австралийского лосося – это состояние глаз. Для качественной рыбки характерны чистые и яркие глаза, а у залежавшегося продукта скорее всего ни будут мутные.
Обязательно стоит понюхать рыбку. У нее имеется соленый запах, которые напоминает морскую воду. При наличии неприятного «аромата» нужно непременно отказаться от покупки. С большой долей вероятности – продукт начал портиться. Есть его опасно.
В большинстве случаев магазины предлагают тушки в замороженном виде. Покупатели должны смотреть не только на ценник и срок годности продукта, но и на состояние самого продукта.
Если у рыбки есть наледь, это говорит о том, что кахавай оттаивал, однако потом был заново заморожен. Свежую рыбку держат в холодильнике не более пяти дней.
Рыбу хранят на верхних полках, плотно оборачивают в фольгу. Важно располагать ее подальше от других продуктов. При наличии низких температур рыба может хранится до 10 дней.
Соленый продукт годен для употребления 3 недели. А вот замороженный кахавай можно хранить 9-12 месяцев. Но размораживать тушку и снова замораживать недопустимо.
Как приготовить и какая на вкус
Обработка свежего или замороженного кахавая полностью идентична обработке любой другой рыбы. Кахавая можно варить, жарить на сковородке, запекать в духовом шкафу.
Очень популярен рецепт запекания австралийского лосося в фольге.
Тогда продукт раскрывает все свои лучшие вкусовые качества. Фольга не позволяет мясу пересушиться. Для запекания ее режут или же отправляют в духовку целиком.
Для готовки используют следующие приправы:
Выбор приправ зависит от личных предпочтений кулинара. Проверить готовность продукта можно при помощи обычной зубочистки. Опытные хозяйки советуют сбрызгивать тушку лимонным соком. Так мясо становится более ароматным.
Кахавая еще можно коптить или готовить из него вкусные котлеты. Если измельчить мясо, оно может быть использовано в качестве начинки для пирогов. Жители Австралии любят есть маринованного кахавая в растительном масле.
Мясо рыбы имеет белый цвет. Оно плотное. Мелких костей у рыбы нет. Согласно отзывам покупателей, после обработки мясо приобретает твердость и напоминает тунца. Однако оно жирное, приятно пахнет морем. По вкусу ее сравнивают с озерной форелью.
Вред и противопоказания
Также, как и любой другой продукт, эта рыбка может принести не только пользу организму, но и вред. При наличии некоторых недугов вовсе стоит отказаться от включения в меню австралийского лосося.
1 . Прежде всего, нельзя есть при индивидуальной аллергии на продукт и непереносимости компонентов, имеющихся в ее составе.
2. Не стоит употреблять при подагре, так как это провоцирует избыточное отложение солей. Категорически запрещен кахаваи при остром панкреатите и обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта.
3. Беременным женщинам есть данную рыбку можно. Но лучше делать это с осторожностью. Желательно перед этим получить консультацию у лечащего врача. Не нужно есть рыбку в период лактации. Это часто вызывает аллергию у ребенка.