Добрый день, дорогие хозяйки! Продолжается сезон заготовок. И я хочу поделиться с вами вкусными рецептами консервированной кукурузы в домашних условиях.
Если вы любите готовить салаты с кукурузой или подавать ее просто на гарнир, то эти рецепты для вас. Попробовав один раз домашнюю консервированную кукурузу, вы точно откажитесь покупать готовую в магазине.
Калорийность сладкой консервированной кукурузы на 100 гр. всего – 58 ккал.
Кукуруза очень полезный злак, который почти не теряет своих свойств после тепловой обработки. Консервированную кукурузу диетологи рекомендуют включить в свой рацион желающим похудеть.
Она хорошо сочетается с мясом и овощами (помидорами, огурцами, капустой, морковкой). Добавляет пикантности морепродуктам — креветкам, кальмарам, крабовыми палочкам и отварной рыбе.
Ее можно немного обжарить на сковороде с маслом и специями, и вы получите очень вкусный и полноценный гарнир. Давайте приступать!
Содержание
- 1 Рецепт консервированной кукурузы с лимонной кислотой
- 2 Рецепт консервированной кукурузы с уксусом
- 3 Консервированная кукуруза на зиму в банках как магазинная
- 4 Консервированная кукуруза в зернах на зиму с маслом
- 5 Консервирование кукурузы в початках на зиму в банках
- 6 Маринованная кукуруза с болгарским перцем и чесноком
Рецепт консервированной кукурузы с лимонной кислотой
Вам понадобится:
- 8-10 шт. — кукурузных початков (можно взять столько сколько есть)
Для маринада на пол-литровую банку:
- 1 ст. ложечка – сахара — песка
- ½ чайн. ложечки. — соли
- 1/3 чайн. ложки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Початки кукурузы почистить от листьев и кукурузных рыльцев (волосков) и помыть .
2. Варить 40 минут в соленой воде. Соль берем — 1 ст. ложка на 10 литров воды. Отварную кукурузу вынимаем и даем остыть. Отвар оставляем для приготовления маринада.
На заметку! Можно отварить початки 5 минут, дать им остыть и почистить. Зерна хорошо отделяются от кочерыжки даже пальцами или ножом. Затем зерна поварить еще 5 минут и засыпать в банки. Выбирайте любой вариант, как вам удобней.
Обратите внимание! Из 1 кг. зерен кукурузы получается 4 баночки.
3. С остывших початков снимаем зерна и складываем в простерилизованные банки на 2/3. Зерна должны свободно плавать в маринаде.
4. В каждую банку засыпаем: лимонную кислоту, соль и сахар.
5. Отвар, который остался после приготовления кукурузы, доводим до кипения и разливаем по банкам.
6. Банки закрываем крышками и стерилизуем еще 15-20 минут.
На заметку! Если вы варили зерна, то банки стерилизовать надо 40 минут.
7. Банки закатываем, укутываем чем-нибудь толстым и теплым. Когда банки остынут, отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
Рецепт консервированной кукурузы с уксусом
Вам понадобится:
- 8-10 шт. — кукурузных початков
Для маринада на 1 литр воды:
- 1 ст. ложечка с верхом – соли
- 1 ст. ложечка – сахара-песка
- 2 ч. ложки – уксуса 9% на одну 0,5 – литровую банку
Как приготовить:
1. Початки почистить, промыть и пробланшировать в кипящей воде около 5-ти минут.
2. Когда кукуруза остынет, снимаем аккуратно зерна, чтобы оставались целыми и красивыми.
3. Зерна засыпаем в стерильные банки на 2/3 объема, заливаем крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 5 минут.
4. Варим маринад с солью и сахаром.
5. Из банок сливаем воду, в каждую добавляем уксус и готовый маринад до самого верха банки.
6. Стерилизуем баночки 15-20 минут. Закатываем, укутываем и после остывания отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
Консервированная кукуруза на зиму в банках как магазинная
Консервирование кукурузы на зиму в домашних условиях — это отличный способ сохранить свежий вкус и питательные свойства этого овоща на долгое время.
Вам понадобится:
- 6-8 шт. — свежей кукурузы
- 1 ст. ложка — соли
- 1 ст. ложка — сахара
- 1 ст. ложка — столового уксуса
- 1 литр — чистой воды
Как приготовить:
1. Очистите кукурузу от листьев и шелухи. Удалите зерна, используя острый нож.
2. Подготовьте маринад из соли, сахара и уксуса. Для этого смешайте все ингредиенты в кастрюле с водой, доведите до кипения.
3. Добавьте кукурузу в кипящий раствор, варите на среднем огне в течение 5-7 минут.
4. Откиньте кукурузу на дуршлаг, дайте ей немного остыть.
5. Разложите кукурузу в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закройте крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой таким образом, чтобы они были погружены на 2/3 объема. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки в течение 30-40 минут.
7. Выньте банки из кастрюли, оставьте их остывать при комнатной температуре. Теперь ваша консервированная кукуруза на зиму готова!
Приятного аппетита!
Консервированная кукуруза в зернах на зиму с маслом
При желании, вы можете добавить в консервированную кукурузу дополнительные специи и травы, такие как перец, чеснок или розмарин, чтобы придать ей дополнительный вкус.
Вам понадобится:
- 7-8 початков — свежей кукуруза
- 100 мл. — масло растительное
- 1 ст. ложка — соли
- 1 ст. ложка — сахара
- 1 ст. ложка — уксуса 9%
- 1 литр — холодной воды
- 8-10 шт. — сухой гвоздики
- 4-6 шт. — лавровых листика
Как приготовить:
1. Очистите кукурузу от листьев и шелухи. Удалите зерна, используя острый нож.
2. Подготовьте раствор соли, сахара, уксуса. Для этого смешайте все ингредиенты в кастрюле с водой, доведите до кипения.
3. Добавьте кукурузу, гвоздику и лавровые листики в кипящий маринад, варите на среднем огне в течение 5-7 минут.
4. Разложите кукурузу в стерилизованные банки, добавляя в каждую банку еще по 1-2 ст. ложки растительного масла.
6. Залейте зерна горячим маринадом, оставляя 1-2 см свободного пространства сверху.
7. Закройте банки стерилизованными крышками, простерилизуйте дополнительно в течение 30-40 минут.
9. Выньте банки из кастрюли, оставьте их остывать при комнатной температуре по толстым одеялом.
Приятного аппетита!
Консервирование кукурузы в початках на зиму в банках
Вам понадобится:
- 6-8 початков — свежей кукурузы
- 2 ст. ложка — соли
- 4 ст. ложка — сахара
- 1 ст. ложка — уксуса
Как приготовить:
1. Очистите початки кукурузы от листьев и шелухи. Отварите початки в большой кастрюле без добавления соли около 40-60 минут.
2. Откиньте початки на дуршлаг, дайте им немного остыть, сложите в стерильную банку. Можно разрезать початки на 3-4 части небольшого размера.
3. В банку насыпаем соль с сахаром, заливаем горячей водой, накрываем крышкой и стерилизуем около 40 минут после закипания.
4. Выньте банку из кастрюли, влейте уксус и сразу закатайте, оставьте остывать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Маринованная кукуруза с болгарским перцем и чесноком
Вам понадобится:
- 1 початок — свежей кукурузы
- 1 шт. — сладкий болгарский перец
- 1 зубчик — чеснока
- 1 зонтик — укропа
- 1 лист — хрена
- По 4 гр. — семян горчицы и кориандра
- 1 ч. ложка — соли
- 1 ч. ложка — сахара
- 1 ч. ложка — столового уксус
- 1 стакан — холодной воды
Как приготовить:
1. Очистите кукурузу от листьев и шелухи, отварите в воде около 40 минут. Затем снимите все зерна.
2. Очистите болгарский перец от семян, нарежьте его на небольшие кубики.
3. В стельную банку 0,5 литра выкладываем зонтик укропа, лист хрена, чеснок, засыпаем горчицу и кориандра.
4. Далее выкладываем зерна кукурузы слоями с кусочками перца.
5. В отдельной кастрюле готовим маринад из воды, соли и сахара. После закипания сразу вливаем уксус, переливаем маринад в банку.
6. Закройте банку стерилизованной крышкой, и простерилизуйте в течение 15-20 минут.
7. Выньте банку из кастрюли, герметично закройте и оставьте остывать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!