Добрый день, дорогие хозяйки! Продолжается сезон заготовок. И я хочу поделиться с вами вкусными рецептами консервированной кукурузы в домашних условиях.
Если вы любите готовить салаты с кукурузой или подавать ее просто на гарнир, то эти рецепты для вас.
Попробовав один раз домашнюю консервированную кукурузу, вы точно откажитесь покупать готовую в магазине.
Калорийность сладкой консервированной кукурузы на 100 гр. всего – 58 ккал.
Кукуруза очень полезный злак, который почти не теряет своих свойств после тепловой обработки. Консервированную кукурузу диетологи рекомендуют включить в свой рацион желающим похудеть.
Она хорошо сочетается с мясом и овощами (помидорами, огурцами, капустой, морковкой). Добавляет пикантности морепродуктам — креветкам, кальмарам, крабовыми палочкам и отварной рыбе.
Ее можно немного обжарить на сковороде с маслом и специями, и вы получите очень вкусный и полноценный гарнир. Давайте приступать!
Рецепт консервированной кукурузы с лимонной кислотой
Вам понадобится:
- 8-10 шт. – кукурузных початков (можно взять столько сколько есть)
Для маринада на пол-литровую банку:
- 1 ст. ложечка – сахара – песка
- ½ чайн. ложечки. – соли
- 1/3 чайн. ложки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Початки кукурузы почистить от листьев и кукурузных рыльцев (волосков) и помыть .
2. Варить 40 минут в соленой воде. Соль берем – 1 ст. ложка на 10 литров воды. Отварную кукурузу вынимаем и даем остыть. Отвар оставляем для приготовления маринада.
На заметку! Можно отварить початки 5 минут, дать им остыть и почистить. Зерна хорошо отделяются от кочерыжки даже пальцами или ножом. Затем зерна поварить еще 5 минут и засыпать в банки. Выбирайте любой вариант, как вам удобней.
Обратите внимание! Из 1 кг. зерен кукурузы получается 4 баночки.
3. С остывших початков снимаем зерна и складываем в простерилизованные банки на 2/3. Зерна должны свободно плавать в маринаде.
4. В каждую банку засыпаем: лимонную кислоту, соль и сахар.
5. Отвар, который остался после приготовления кукурузы, доводим до кипения и разливаем по банкам.
6. Банки закрываем крышками и стерилизуем еще 15-20 минут.
На заметку! Если вы варили зерна, то банки стерилизовать надо 40 минут.
7. Банки закатываем, укутываем чем-нибудь толстым и теплым. Когда банки остынут, отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
Рецепт консервированной кукурузы с уксусом
Вам понадобится:
- 8-10 шт. – кукурузных початков
Для маринада на 1 литр воды:
- 1 ст. ложечка с верхом – соли
- 1 ст. ложечка – сахара-песка
- 2 ч. ложки – уксуса 9% на одну 0,5 – литровую банку
Как приготовить:
1. Початки почистить, промыть и пробланшировать в кипящей воде около 5-ти минут.
2. Когда кукуруза остынет, снимаем аккуратно зерна, чтобы оставались целыми и красивыми.
3. Зерна засыпаем в стерильные банки на 2/3 объема, заливаем крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 5 минут.
4. Варим маринад с солью и сахаром.
5. Из банок сливаем воду, в каждую добавляем уксус и готовый маринад до самого верха банки.
6. Стерилизуем баночки 15-20 минут. Закатываем, укутываем и после остывания отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Консервированная кукуруза на зиму – 2 рецепта