Добрый день, дорогие читатели! Слабосоленая семга – это отличный вариант закуски. Деликатес пользуется популярностью у множества людей.
Кроме того, семга в таком виде очень полезна, из нее можно приготовить не только банальные бутерброды, но, например, салаты или суши-роллы.
Содержание
Калорийность
Слабосоленая семга содержит около 203 ккал на 100 гр. продукта.
Сухой способ засолки семги
В этом случае засолка выполняется методом перемешивания сухих ингредиентов. Рыбу можно солить как цельным куском, так и резать на мелкие кусочки.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе семги
- 1,5 столовых ложки — сахарного песка
- 2 столовых ложки — соли
- Специи (можно просто черный молотый перец) — по вкусу
Как приготовить:
1. Филе нужно промыть и просушить при помощи бумажных полотенец.
2. Сахар, специи и соль размешивают в подходящей посуде. Филе панируют в этой смеси. Рыбу помещают кожей к верху. Прикрывают крышкой.
3. Оставляют рыбу на пару часов, чтобы она пропиталась. Далее отправляют блюдо в прохладное место на ночь. После этого можно употреблять.
Приятного аппетита!
Классический рецепт слабосоленой семги
В этом рецепте минимум продуктов и времени для готовки. А результат оказывается просто превосходным.
Вам понадобится:
- 1,5 килограмма — свежей семги
- 2 столовых ложки — соли
- 1 столовая ложка – сахара
Как приготовить:
1. Тушку следует тщательно прополоскать, удалить у нее внутренности. Чешую можно оставить. Благодаря этому рыба дольше хранится. Удаляют мелкие кости. Оптимально использовать пинцет.
2. Сухие специи перемешивают в отдельной емкости. Обваливают филе. Важно следить, чтобы не осталось пустых участков, перевязывают куски кулинарной ниткой, плотно прижимая друг к другу.
3. Перемещают в эмалированную подходящую посуду, накрывают пищевой пленкой, сверху прижимают грузом, помещают в прохладное место.
4. От того, какие размеры кусков, варьируется время засолки. Мелкие кусочки засаливаются быстро. Среднее время засолки рыбки – 12 часов.
5. Готовую рыбу режут тонкими полосками. Едят ее с овощным гарниром или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Малосоленая семга с лимоном
Некоторые хозяюшки солят семгу с лимоном. Рыба приобретает особый вкус и даже выглядит аппетитнее.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе сельди
- 4 столовых ложки — поваренной соли
- 4 столовых ложки — сахарного песка
- 1 шт. – небольшой лимон
Как приготовить:
1. Перемешивают соль и сахар и высыпают на дно стеклянной миски. Рыбку промывают и обсушивают. Кожицу желательно оставить.
2. Кусочки помещают на слой смеси сахара и соли кожей вниз, поливают соком лимона. Дают постоять ей 2 часа.
3. После этого емкость отправляют в холодное место на пару дней. Готовую рыбку протирают бумажной салфеткой, разделяют на порционные куски и затем подают в качестве холодной закуски или как ингредиент бутерброда.
Приятного аппетита!
Засолить семгу с водкой
Рецепт слабосоленой семги с водкой – это блюдо для настоящих гурманов. Рыбка отличается невероятным ароматом.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе
- 1 столовая ложка — сахара
- 30 граммов — водки (можно использовать коньяк)
- 2 столовых ложки — соли
- Сушеный укроп — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбку моют, обсушивают, разделывают на несколько частей. Теперь перемешивают в отдельной емкости сыпучие ингредиенты. Обваливают в полученной смеси кусочки. Главное, чтобы не осталось пустых участков на рыбе.
2. Перемещают семгу в эмалированную емкость, сбрызгивают водкой, прикрывают пищевой пленкой. Блюду дают настояться при комнатной температуре приблизительно 3-4 часа, после этого отправляют в холодное место на ночь.
3. В принципе, блюдо будет готово спустя пару часов, но, если рыбка постоит дольше, получится ароматнее.
Приятного аппетита!
Слабосоленая семга с апельсиновым соком (быстро)
Апельсиновый сок хорошо сочетается с красной рыбой. Готовить по этому рецепту получится быстро, процесс принесет лишь удовольствие.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — семги
- 1 чайная ложка — молотого кориандра
- 100 граммов — соли
- 3 апельсина
- 1 столовая ложка — тмина
- Свежий укроп — по вкусу
Как приготовить:
1. Филе следует очистить от косточек. Для того, чтобы готовый продукт был максимально сочным, кожицу лучше оставить. Мелко измельчают укроп.
2. Тмин и кориандр следует столочь в ступке, но не слишком мелко, не до состояния порошка. В отдельную емкость выжимают сок из апельсинов, ставят на слабый огонь и варят.
3. Филе нужно разместить слоями. Подойдет для этих целей стеклянная или эмалированная емкость. Сдабривают специями, солят, сверху поливают охлажденным рассолом из сока апельсина.
4. Миску прикрывают салфеткой, перемещают в теплое место приблизительно на час. Далее семгу убирают в холодное место на 5-6 часов для отстаивания. Готовую рыбу режут тонкими кусочками, присыпают свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Слабосоленая семга с луком
Для этого блюда характерен слегка сладковатый вкус. Она гарантированно придется по вкусу и гостям, и домочадцам.
Вам понадобится:
- 0,25 штуки — лимона
- Перец и соль — по вкусу
- 2 столовых ложки — растительного масла
- Несколько веточек — петрушки
- 3 головки — репчатого лука
- 500 граммов — филе
Как приготовить:
1. Лучше всего использовать слегка замороженную рыбу. Тогда ее легче резать, удалять кости и кожицу. Рыбные кусочки укладывают в глубокую посуду.
2. Лук шинкуют полукольцами. Если резать лук крупно, то вкус рыбки может быть перебит. Полукольцами покрывают семгу, к ней добавляют измельченную петрушку.
3. Солят и перчат все ингредиенты. Перемешивают. Филе сбрызгивают соком лимона. Закрывают миску пленкой или тканью, дают пропитаться примерно 5 часов. Закуску можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Слабосоленая семга в рассоле
Далеко не всегда получается купить в магазине качественную и свежую слабосоленую семгу. Но опытные хозяюшки сами готовят ее дома.
Получается она еще вкуснее продукта, купленного в магазине.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — филе семги
- 4 столовых ложки — соли
- 2 штуки — гвоздики
- 1 литр — воды
- 1 лавровый лист
- 3 горошины – черного перца
- 2 столовых ложки — лимонного сока
- Душистый перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Филе нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Удаляют кости. Режут рыбу некрупными кусочками.
2. В кипящую воду следует отправить соль, специи. Далее отключают нагрев, накрывают крышкой и дают остыть. После остывания рассола, его процеживают. Извлекают специи, смешивают с соком лимона.
3. Куски рыбки заливают рассолом, дают настояться 1 день в холодильнике. Блюдо извлекают из рассола, слегка обсушивают, режут ломтиками.
4. Для подачи кусочки можно посыпать зеленью и украсить кружками лимона. Продукт не содержит вредных примесей и отличается насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!