Слабосоленая семга в домашних условиях — 11 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Семга слабосоленая

Добрый день, дорогие читатели! Слабосоленая семга – это отличный вариант закуски. Деликатес пользуется популярностью у множества людей.

Кроме того, семга в таком виде очень полезна, из нее можно приготовить не только банальные бутерброды, но, например, салаты или суши-роллы.

 

Калорийность

 

Слабосоленая семга содержит около 203 ккал на 100 гр. продукта.

 

Сухой способ засолки семги

 

В этом случае засолка выполняется методом перемешивания сухих ингредиентов. Рыбу можно солить как цельным куском, так и резать на мелкие кусочки.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе семги
  • 1,5 столовых ложки — сахарного песка
  • 2 столовых ложки — соли
  • Специи (можно просто черный молотый перец) — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе  нужно промыть и просушить при помощи бумажных полотенец.

2. Сахар, и соль размешивают в подходящей посуде. Филе панируют в этой смеси. Рыбу помещают кожей к верху. Прикрывают крышкой.

3. Оставляют рыбу на пару часов, чтобы она пропиталась. Далее отправляют блюдо в прохладное место на ночь. После этого можно употреблять.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Как вкусно засолить рыбу дома

 

 

 

Классический рецепт слабосоленой семги

 

В этом рецепте минимум продуктов и времени для готовки. А результат оказывается просто превосходным.

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 килограмма — свежей семги
  • 2 столовых ложки — соли
  • 1 столовая ложка – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Тушку следует тщательно прополоскать, удалить у нее внутренности. Чешую можно оставить. Благодаря этому дольше хранится. Удаляют мелкие кости. Оптимально использовать пинцет.

2. Сухие перемешивают в отдельной емкости. Обваливают филе. Важно следить, чтобы не осталось пустых участков, перевязывают куски кулинарной ниткой, плотно прижимая друг к другу.

3. Перемещают в эмалированную подходящую посуду, накрывают пищевой пленкой, сверху прижимают грузом, помещают в прохладное место.

4. От того, какие размеры кусков, варьируется время засолки. Мелкие кусочки засаливаются быстро. Среднее время засолки рыбки – 12 часов.

5. Готовую рыбу режут тонкими полосками. Едят ее с овощным гарниром или свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: 2 способа засолки семги от шеф повара Ильи Лазерсона

 

 

 

С лимоном

Малосоленая семга с лимоном

 

Некоторые хозяюшки солят семгу с лимоном. приобретает особый вкус и даже выглядит аппетитнее.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе сельди
  • 4 столовых ложки — поваренной соли
  • 4 столовых ложки — сахарного песка
  • 1 шт. – небольшой лимон

 

Как приготовить:

 

1.  Перемешивают соль и сахар и высыпают на дно стеклянной миски. Рыбку промывают и обсушивают. Кожицу желательно оставить.

2. Кусочки помещают на слой смеси сахара и соли кожей вниз, поливают соком лимона.  Дают постоять ей 2 часа.

3. После этого емкость отправляют в холодное место на пару дней. Готовую рыбку протирают бумажной салфеткой, разделяют на порционные куски и затем подают в качестве холодной или как ингредиент бутерброда.

 

Приятного аппетита!

 

Засолить семгу с водкой

 

Рецепт слабосоленой семги с водкой – это блюдо для настоящих гурманов. Рыбка отличается невероятным ароматом.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 граммов — филе
  • 1 столовая ложка — сахара
  • 30 граммов — водки (можно использовать коньяк)
  • 2 столовых ложки — соли
  • Сушеный укроп — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбку моют, обсушивают, разделывают на несколько частей. Теперь перемешивают в отдельной емкости сыпучие ингредиенты. Обваливают в полученной смеси кусочки. Главное, чтобы не осталось пустых участков на рыбе.

2. Перемещают семгу в эмалированную емкость, сбрызгивают водкой, прикрывают пищевой пленкой. Блюду дают настояться при комнатной температуре приблизительно 3-4 часа, после этого отправляют в холодное место на ночь.

3. В принципе, блюдо будет готово спустя пару часов, но, если рыбка постоит дольше, получится ароматнее.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Семга слабосоленая с водкой

 

 

 

Быстрый способ с апельсином

Слабосоленая семга с апельсиновым соком (быстро)

 

Апельсиновый сок хорошо сочетается с красной рыбой. Готовить по этому рецепту получится быстро, процесс принесет лишь удовольствие.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — семги
  • 1 чайная ложка — молотого кориандра
  • 100 граммов — соли
  • 3 апельсина
  • 1 столовая ложка — тмина
  • Свежий укроп — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе следует очистить от косточек. Для того, чтобы готовый продукт был максимально сочным, кожицу лучше оставить. Мелко измельчают укроп.

2. Тмин и кориандр следует столочь в ступке, но не слишком мелко, не до состояния порошка. В отдельную емкость выжимают сок из апельсинов, ставят на слабый огонь и варят.

3. Филе  нужно разместить слоями. Подойдет для этих целей стеклянная или эмалированная емкость. Сдабривают специями, солят, сверху поливают охлажденным рассолом из сока апельсина.

4. Миску прикрывают салфеткой, перемещают в теплое место приблизительно на час. Далее семгу убирают в холодное место на 5-6 часов для отстаивания. Готовую рыбу режут тонкими кусочками, присыпают свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Слабосоленая семга с луком

 

Для этого блюда характерен слегка сладковатый вкус. Она гарантированно придется по вкусу и гостям, и домочадцам.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,25 штуки — лимона
  • Перец и соль — по вкусу
  • 2 столовых ложки — растительного масла
  • Несколько веточек — петрушки
  • 3 головки — репчатого лука
  • 500 граммов — филе

 

Как приготовить:

 

1.  Лучше всего использовать слегка замороженную рыбу. Тогда ее легче резать, удалять кости и кожицу. Рыбные кусочки укладывают в глубокую посуду.

2. Лук шинкуют полукольцами. Если резать лук крупно, то вкус рыбки может быть перебит. Полукольцами покрывают семгу, к ней добавляют измельченную петрушку.

3. Солят и перчат все ингредиенты. Перемешивают. Филе сбрызгивают соком лимона. Закрывают миску пленкой или тканью, дают пропитаться примерно 5 часов. Закуску можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

В рассоле

Слабосоленая семга в рассоле

 

Далеко не всегда получается купить в магазине качественную и свежую слабосоленую семгу. Но опытные хозяюшки сами готовят ее дома.

Получается она еще вкуснее продукта, купленного в магазине.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе семги
  • 4 столовых ложки — соли
  • 2 штуки — гвоздики
  • 1 литр — воды
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины – черного перца
  • 2 столовых ложки — лимонного сока
  • Душистый перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Филе нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Удаляют кости. Режут рыбу некрупными кусочками.

2. В кипящую воду следует отправить соль, специи. Далее отключают нагрев, накрывают крышкой и дают остыть. После остывания рассола, его процеживают. Извлекают специи, смешивают с соком лимона.

3. Куски рыбки заливают рассолом, дают настояться 1 день в холодильнике. Блюдо извлекают из рассола, слегка обсушивают, режут ломтиками.

4. Для подачи кусочки можно посыпать зеленью и украсить кружками лимона. Продукт не содержит вредных примесей и отличается насыщенным вкусом.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Засолка красной рыбы в рассоле

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.