Слабосоленая семга в домашних условиях — 11 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Слабосоленая семга – это отличный вариант закуски. Деликатес пользуется популярностью у множества людей.

Кроме того, семга в таком виде очень полезна, из нее можно приготовить не только банальные бутерброды, но, например, салаты или суши-роллы.

 

Калорийность

 

Слабосоленая семга содержит около 203 ккал на 100 гр. продукта.

 

Сухой способ засолки семги

 

В этом случае засолка выполняется методом перемешивания сухих ингредиентов. Рыбу можно солить как цельным куском, так и резать на мелкие кусочки.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе семги
  • 1,5 столовых ложки — сахарного песка
  • 2 столовых ложки — соли
  • Специи (можно просто черный молотый перец) — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе  нужно промыть и просушить при помощи бумажных полотенец.

2. Сахар, специи и соль размешивают в подходящей посуде. Филе панируют в этой смеси. Рыбу помещают кожей к верху. Прикрывают крышкой.

3. Оставляют рыбу на пару часов, чтобы она пропиталась. Далее отправляют блюдо в прохладное место на ночь. После этого можно употреблять.

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт слабосоленой семги

 

В этом рецепте минимум продуктов и времени для готовки. А результат оказывается просто превосходным.

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 килограмма — свежей семги
  • 2 столовых ложки — соли
  • 1 столовая ложка – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Тушку следует тщательно прополоскать, удалить у нее внутренности. Чешую можно оставить. Благодаря этому рыба дольше хранится. Удаляют мелкие кости. Оптимально использовать пинцет.

2. Сухие специи перемешивают в отдельной емкости. Обваливают филе. Важно следить, чтобы не осталось пустых участков, перевязывают куски кулинарной ниткой, плотно прижимая друг к другу.

3. Перемещают в эмалированную подходящую посуду, накрывают пищевой пленкой, сверху прижимают грузом, помещают в прохладное место.

4. От того, какие размеры кусков, варьируется время засолки. Мелкие кусочки засаливаются быстро. Среднее время засолки рыбки – 12 часов.

5. Готовую рыбу режут тонкими полосками. Едят ее с овощным гарниром или свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

С лимоном

Малосоленая семга с лимоном

 

Читайте также -  Как приготовить креветки на гриле на мангале - 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Некоторые хозяюшки солят семгу с лимоном. Рыба приобретает особый вкус и даже выглядит аппетитнее.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе сельди
  • 4 столовых ложки — поваренной соли
  • 4 столовых ложки — сахарного песка
  • 1 шт. – небольшой лимон

 

Как приготовить:

 

1.  Перемешивают соль и сахар и высыпают на дно стеклянной миски. Рыбку промывают и обсушивают. Кожицу желательно оставить.

2. Кусочки помещают на слой смеси сахара и соли кожей вниз, поливают соком лимона.  Дают постоять ей 2 часа.

3. После этого емкость отправляют в холодное место на пару дней. Готовую рыбку протирают бумажной салфеткой, разделяют на порционные куски и затем подают в качестве холодной закуски или как ингредиент бутерброда.

 

Приятного аппетита!

 

Засолить семгу с водкой

 

Рецепт слабосоленой семги с водкой – это блюдо для настоящих гурманов. Рыбка отличается невероятным ароматом.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 граммов — филе
  • 1 столовая ложка — сахара
  • 30 граммов — водки (можно использовать коньяк)
  • 2 столовых ложки — соли
  • Сушеный укроп — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбку моют, обсушивают, разделывают на несколько частей. Теперь перемешивают в отдельной емкости сыпучие ингредиенты. Обваливают в полученной смеси кусочки. Главное, чтобы не осталось пустых участков на рыбе.

2. Перемещают семгу в эмалированную емкость, сбрызгивают водкой, прикрывают пищевой пленкой. Блюду дают настояться при комнатной температуре приблизительно 3-4 часа, после этого отправляют в холодное место на ночь.

3. В принципе, блюдо будет готово спустя пару часов, но, если рыбка постоит дольше, получится ароматнее.

 

Приятного аппетита!

 

Быстрый способ с апельсином

Слабосоленая семга с апельсиновым соком (быстро)

 

Апельсиновый сок хорошо сочетается с красной рыбой. Готовить по этому рецепту получится быстро, процесс принесет лишь удовольствие.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — семги
  • 1 чайная ложка — молотого кориандра
  • 100 граммов — соли
  • 3 апельсина
  • 1 столовая ложка — тмина
  • Свежий укроп — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе следует очистить от косточек. Для того, чтобы готовый продукт был максимально сочным, кожицу лучше оставить. Мелко измельчают укроп.

2. Тмин и кориандр следует столочь в ступке, но не слишком мелко, не до состояния порошка. В отдельную емкость выжимают сок из апельсинов, ставят на слабый огонь и варят.

Читайте также -  Как приготовить рулетики из баклажанов - 13 самых простых и очень вкусных рецептов

3. Филе  нужно разместить слоями. Подойдет для этих целей стеклянная или эмалированная емкость. Сдабривают специями, солят, сверху поливают охлажденным рассолом из сока апельсина.

4. Миску прикрывают салфеткой, перемещают в теплое место приблизительно на час. Далее семгу убирают в холодное место на 5-6 часов для отстаивания. Готовую рыбу режут тонкими кусочками, присыпают свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Слабосоленая семга с луком

 

Для этого блюда характерен слегка сладковатый вкус. Она гарантированно придется по вкусу и гостям, и домочадцам.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,25 штуки — лимона
  • Перец и соль — по вкусу
  • 2 столовых ложки — растительного масла
  • Несколько веточек — петрушки
  • 3 головки — репчатого лука
  • 500 граммов — филе

 

Как приготовить:

 

1.  Лучше всего использовать слегка замороженную рыбу. Тогда ее легче резать, удалять кости и кожицу. Рыбные кусочки укладывают в глубокую посуду.

2. Лук шинкуют полукольцами. Если резать лук крупно, то вкус рыбки может быть перебит. Полукольцами покрывают семгу, к ней добавляют измельченную петрушку.

3. Солят и перчат все ингредиенты. Перемешивают. Филе сбрызгивают соком лимона. Закрывают миску пленкой или тканью, дают пропитаться примерно 5 часов. Закуску можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

В рассоле

Слабосоленая семга в рассоле

 

Далеко не всегда получается купить в магазине качественную и свежую слабосоленую семгу. Но опытные хозяюшки сами готовят ее дома.

Получается она еще вкуснее продукта, купленного в магазине.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм — филе семги
  • 4 столовых ложки — соли
  • 2 штуки — гвоздики
  • 1 литр — воды
  • 1 лавровый лист
  • 3 горошины – черного перца
  • 2 столовых ложки — лимонного сока
  • Душистый перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Филе нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Удаляют кости. Режут рыбу некрупными кусочками.

2. В кипящую воду следует отправить соль, специи. Далее отключают нагрев, накрывают крышкой и дают остыть. После остывания рассола, его процеживают. Извлекают специи, смешивают с соком лимона.

3. Куски рыбки заливают рассолом, дают настояться 1 день в холодильнике. Блюдо извлекают из рассола, слегка обсушивают, режут ломтиками.

4. Для подачи кусочки можно посыпать зеленью и украсить кружками лимона. Продукт не содержит вредных примесей и отличается насыщенным вкусом.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий