Добрый день, мои дорогие читатели! Шпинат довольно популярный французский овощ. Родиной шпината по праву считается Персия. А выращивают его практически везде. На небольших грядках, балконах и даже в горшочках.
В нашей стране, к сожалению, данная овощная трава не пользуется большой популярностью, но постепенно интерес к ней все же растет.
Содержание
Что такое шпинат и как выглядит
Шпинат — это зеленое листовое овощное растение, которое широко используется в пищевой промышленности и домашней кулинарии. Он относится к семейству Амарантовых и имеет богатую историю выращивания и потребления.
Шпинат имеет характерные темно-зеленые листья, которые обычно имеют форму лопатки или овала. Размер листьев может варьироваться от маленьких до более крупных, в зависимости от сорта.
Одним из наиболее распространенных видов шпината является обыкновенный или огородный шпинат, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов. У него гладкие, темно-зеленые листья с мягкой текстурой. Он обладает нежным и слегка горьковатым вкусом.
Также существуют другие виды шпината, такие как Новозеландский шпинат и Малабарский шпинат (Базелла), которые имеют некоторые отличные от обыкновенного шпината по внешним характеристикам и вкусовым качествам.
Шпинат является популярным ингредиентом в салатах, супах, соусах и других блюдах.
Калорийность
У листьев шпината калорийность очень низкая всего 23 ккал на 100 гр продукта.
Химический состав
В шпинате обнаружено достаточно много полезных веществ и витаминов, так необходимых нашему организму: витамины А, С, Е, К, витамины группы В, марганец, железо, селен, медь, натрий, магний, калий, кальций, цинк и фосфор и др.
Сколько можно съесть шпината в день
Суточная оптимальная норма шпината для взрослого человека по мнению диетологов до 100 гр. в день.
На заметку! Шпинат переваривается в желудке около трех часов.
Польза
1. В этом зеленом овоще содержится внушительное количество полезных элементов. Он восполняет необходимые вещества в организме и выводит шлаки и токсины.
2. С помощью шпината клеточки организма получают кислород, следовательно, нормализуется гемоглобин в крови.
3. Зубы и десны становятся намного здоровее благодаря зеленым листьям полезного овоща.
4. Также шпинат хороший антиоксидант, обладающий противоопухолевыми свойствами.
5. В составе шпината содержится аскорбиновая кислота и каротин, это благотворно сказывается на системе пищеварения, мочеиспускания и работе кишечника. Еще он предотвращает появление запоров.
6. Благодаря пищевым волокнам, зеленый овощ очищает организм от излишней жидкости и вредных продуктов распада.
7. Низкое количество калорий данного овоща помогает убрать избыточные килограммы.
8. Действует в качестве антиоксиданта и справляется со свободными радикалами, нейтрализуя их.
Для женщин
Шпинат обладает таким богатым химическим составом, что польза его для организма женщины просто очевидна.
1. Все витамины и полезные вещества, входящие в состав шпината помогут женщине сгладить симптомы менопаузы и постменопаузы. Он предотвращает ломкость костей, улучшает общее состояние женщины и снижает тревожность в этот сложный период.
2. Шпинат полезен для кожи. Маски на основе шпината подтягивают кожу, делают ее более молодой и гладкой. Также шпинат укрепляет ногти и волосы.
3. Если вы хотите сбросить лишний вес, то обязательно включите в свой рацион шпинат. Он улучшает пищеварение, устраняет запоры, ускоряет обмен веществ. Попробуйте диету на основе шпината!
Для беременных
Употребление листочков шпината принесет огромную пользу организму беременной женщины.
1. Шпинат предотвратит вымывание кальция из организма и сохранит высокий уровень гемоглобина.
2. В состав шпината входит фолиевая кислота, которая очень нужна для организма самой женщины и для развития плода.
3. Находящийся в шпинате йод, способствует формированию стойкой нервной системы у будущего малыша.
4. Шпинат обладает легким слабительным эффектом, что помогает бороться беременной женщине с запорами.
Для мужчин
Для мужского здоровья этот овощ просто необходим, он стимулирует выработку гормонов и улучшает потенцию.
Люди уделяют слишком мало внимания этому овощу, а его полезные качества многообразны. Данный продукт универсален, его добавляют в салаты, вареные блюда и употребляют в свежем виде. Он легко усваивается нашим организмом и налаживает правильную работу всех органов.
Для похудения
Диетологи рекомендуют худеющим людям включать в рацион листья шпината. Они помогают при борьбе с избыточным весом благодаря растительному белку, входящему в состав шпината, который легко принимается нашим организмом и отлично переваривается.
В шпинате содержится селен, он важен для правильного и быстрого обмена веществ. При регулярном употреблении его листьев, возможно, избавиться от целлюлита.
Регулярно употребляя шпинат в пищу теряются лишние жиры, и очищается организм от плохих веществ. Дабы увидеть полезные свойства овоща добавляйте его в различные блюда.
Трехдневная диета на основе шпината
1-й день:
Завтрак: низкокалорийный творог, яблоко (все запекаем в духовке);
Обед: картофель, шпинат, морковь;
Полдник: свежие фрукты, легкий кефир;
Ужин: вареная или на пару телятина. Салат из тушеных овощей (морковка, шпинат, лучок);
2-й день:
Завтрак: свежий шпинат, яйцо, укроп или шпинат, клубника. Все заправляем лимонным соком;
Обед: каша из кукурузы с укропом;
Полдник: шпинат, укроп, отварная курица;
Ужин: низкокалорийный йогурт, яблоко;
3-й день:
Завтрак: морковный салат с кукурузой и маслом;
Обед: рис со шпинатом;
Полдник: суп из овощей;
Ужин: нежирная рыба и шпинат;
Чем полезен сок из шпината
1. Сок содержит витамины (A, С, Е, К, группа В), минералы (железо, кальций, магний) и антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье организма.
2. Витамин С в соке помогает повысить иммунитет и защитить организм от различных инфекций и болезней.
3. Шпинат богат витамином А и лутеином, которые способствуют здоровью глаз и могут помочь в предотвращении развития возрастной связанной с дегенерацией глазных заболеваний.
4. Антиоксиданты помогают бороться с повреждениями свободных радикалов, что способствует здоровой коже и замедляет процесс старения.
5. Некоторые компоненты в шпинате могут помочь снизить воспаление в организме и помочь в борьбе с хроническими воспалительными заболеваниями.
6. Шпинат содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей и могут помочь в предотвращении остеопороза.
Применение в косметологии
Шпинат также находит применение в косметологии благодаря своим питательным свойствам и антиоксидантному действию.
Омолаживающая маска для лица
Смешайте свежий измельченный шпинат с медом и йогуртом до получения гладкой пасты. Нанесите на лицо и оставьте на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет увлажнить и освежить кожу, а также сократить видимость морщин.
Укрепляющая маска для волос
Смешайте пюре из свежего шпината с маслом авокадо и нанесите на влажные волосы. Оставьте на 30 минут, затем смойте теплой водой и шампунем. Эта маска поможет укрепить волосы, предотвратить их выпадение и придать им здоровый блеск.
Осветляющий скраб для тела
Смешайте пюре из свежего шпината с молотыми овсяными хлопьями и натуральным йогуртом. Массируйте этот скраб по всему телу, затем смойте теплой водой. Шпинат поможет осветлить темные пятна и выровнять тон кожи.
Охлаждающий глазной компресс
Используйте свежие листья шпината, охладите их в холодильнике, затем положите на закрытые глаза и оставьте на 10-15 минут. Это поможет снять отечность и усталость глаз, а также сделает кожу вокруг глаз более свежей.
Как выбрать и как хранить
Выбор свежего шпината:
1. Избегайте шпината с увядшими, желтоватыми или темными листьями. Он должен быть свежим, сочным и яркого зеленого цвета.
2. При покупке обратите внимание на листья: они должны быть целыми, без пятен или повреждений.
3. Предпочтительнее выбирать овощ с маленькими листочками, так как они обычно имеют нежный вкус и мягкую текстуру.
Хранение шпината:
1. Свежий шпинат лучше всего хранить в холодильнике. Перед хранением удалите стебли и промойте листья в прохладной воде, чтобы удалить грязь и остатки.
2. Хорошо обсушите листья после промывки, чтобы избежать скопления влаги, которая может способствовать развитию плесени.
3. Положите шпинат в пластиковый пакет или контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы предотвратить воздействие влаги и сохранить свежесть.
4. Храните шпинат в холодильнике при температуре около 1-3°C. Он должен быть употреблен в течение 3-4 дней после покупки, поскольку со временем шпинат начинает терять свои питательные свойства.
Заморозка шпината:
1. Если у вас остался свежий шпинат, который вы не собираетесь использовать в ближайшее время, вы можете заморозить его, чтобы сохранить его на дольше.
2. Перед заморозкой обработайте шпинат: удалите стебли, промойте и обсушите листья.
3. Затем можно либо заморозить листья шпината, разложив их в пластиковые пакеты или контейнеры, либо приготовить из них пюре и заморозить его в ледовых формах или пакетах.
4. Замороженный шпинат лучше всего использовать в кулинарии, приготовив супы, соусы, омлеты или добавив его в смузи.
Как есть
Шпинат — отличный продукт для насыщения организма, и его можно есть в любое время суток без зазрения совести. Он вкусен и сырым, и приготовленным.
Сырой шпинат немного менее калорийный, поэтому может быть предпочтительным для тех, кто хочет похудеть. Однако, перед употреблением шпината, особенно сырого, его следует хорошо промыть, чтобы удалить грязь и бактерии.
Цветущий шпинат не рекомендуется употреблять в пищу, так как его листья становятся грубыми и менее вкусными. Кроме того, старый шпинат может содержать больше фолиевой кислоты, что может оказывать негативное воздействие на мочевыделительные органы.
Если у вас есть возможность, выращивайте свой собственный шпинат на огороде. Это просто и позволит вам наслаждаться свежими и полезными листьями в течение всего лета.
При сборе шпината лучше всего срезать листья, когда они достигают примерно 8 см длины. Чтобы иметь доступ к шпинату в течение всего сезона, рекомендуется сеять его несколько раз с интервалом в несколько недель.
Что можно приготовить из шпината
Из шпината можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Салаты:
1. Салат со шпинатом, курицей и ягодами. Смешайте свежие листья шпината с кусочками жареной курицы, нарезанными ягодами (например, клубникой или малиной), кусочками сыра и грецкими орехами. Полейте легким соусом на основе оливкового масла или йогурта.
2. Греческий салат со шпинатом. Смешайте нарезанный шпинат с помидорами, оливками, кубиками феты, красным луком и оливковым маслом. Посыпьте сушеными травами и полейте лимонным соком.
Гарниры:
1. Греческая запеканка. Смешайте свежий шпинат, яйца, фету, лук и специи. Выложите смесь в форму и запекайте до золотистой корочки.
2. Пюре. Обжарьте шпинат с чесноком и смешайте с пюре из картофеля или сладкого батата. Добавьте сливочное масло, посолите по вкусу.
Паста и лазанья:
1. Шпинатная паста-салат. Смешайте отварную пасту с свежим шпинатом, нарезанными помидорами, оливками, перепелиными яйцами и дрессингом на основе оливкового масла и лимонного сока.
2. Лазанья со шпинатом и сыром. Чередуйте слои листьев шпината, лазаньи, мясного фарша и сыра. Запекайте до золотистой корочки.
Супы:
1. Крем-суп из шпината. Обжарьте лук и чеснок, добавьте шпинат и овощной или куриный бульон. Приправьте специями, смешайте в блендере до получения гладкой консистенции.
2. Минестроне со шпинатом. Приготовьте традиционный итальянский минестроне, добавив в него свежий шпинат перед подачей.
Запеканки и пироги:
1. Шпинатная запеканка с куриной грудкой. Обжарьте нарезанную куриную грудку с луком и чесноком, добавьте шпинат и сливки. Выложите смесь в форму, посыпьте тертым сыром, запекайте до золотистой корочки.
2. Шпинатный пирог с фетой. Смешайте шпинат с фетой, яйцами, луком и специями. Выложите смесь на слое слоеного теста, запекайте до готовности.
Это всего лишь некоторые идеи для приготовления блюд из шпината. Вы можете экспериментировать и добавлять его в различные блюда, чтобы придать им свежий вкус и пользу для здоровья.
Вред и противопоказания
Как любое растение шпинат имеет противопоказания:
1. Людям, страдающим проблемой водно-солевого обмена, болезнями желчи, почек, поджелудочной железы, не следует употреблять шпинат.
2. Подагра и болезнь почек тоже являются противопоказанием к приему.