Добрый день, дорогие читатели! Вареники любят все и взрослые, и дети! Для начинки можно взять любые ягоды. Подойдет вишня, черника, но сегодня будем готовить с клубникой.
Причем можно взять, как свежую, так и замороженную ягоду, но со свежей, конечно, вкуснее. Подавать вареники можно со сметаной, йогуртом, сладким сиропом, посыпать сахаром, если забыли внутрь положить, сгущенным молоком, или клубничным джемом.
Содержание
- 1 Полезные советы
- 2 Любимые вареники с клубникой из заварного теста
- 3 Традиционные вареники с клубникой из теста на воде
- 4 Дрожжевые вареники с клубникой на пару
- 5 Домашние вареники с клубникой из теста на кефире
- 6 Вареники с клубникой из теста на молоке с крахмалом
- 7 Ленивые вареники с клубникой из творожного теста
Полезные советы
1. Тесто можно приготовить разными способами, главное, чтобы оно было упругое и не тонкое. Тесто не должно порваться в процессе приготовления, иначе вытечет весь вкусный клубничный сок.
2. Тесто необходимо вымешивать не менее 20 минут, тогда оно получается пластичное, и хорошо лепятся вареники.
3. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2-х часов.
4. Готовые вареники можно заморозить, а отварить в удобное для вас время. Замороженные вареники бросать сразу в кипящую воду, размораживать их не надо.
5. Приготовленную клубнику для начинки, надо заранее пересыпать сахаром, дать постоять минут 30. Когда ягода пустит сок, его лучше слить, смешать со сметаной или йогуртом, и использовать в качестве подливы к готовому блюду.
А засахаренные кусочки клубники использовать в качестве начинки, их еще можно слегка просыпать крахмалом. Так получается гораздо вкуснее и сок не вытекает.
Любимые вареники с клубникой из заварного теста
Такие вареники можно готовить на пару или в мульварке.
Вам понадобится:
- 4 стакана – хорошей муки, заранее просеять
- 1,5 стакана – чистой воды
- 2 ст. ложечки – растительного масла
- ½ чайной ложки – соли или на ваш вкус
- 300 гр. – свежей клубнички
- 100 гр. — белого сахара
Как приготовить:
1. Клубнику хорошо вымыть в холодной воде (достаточно будет 2-3 раза), удалить хвостики, разрезать на кусочки, пересыпать сахаром.
2. Воду в отдельной кастрюле довести до кипения, добавить соль, подождать пока соль полностью раствориться.
3. Муку разделить на две равные части (по 2 стакана).
4. В одну часть влить горячую воду и начинать вымешивать тесто. Вначале ложкой, затем миксером или вручную.
5. Добавить любое растительное масло. Постепенно добавляйте муку из оставшейся части.
6. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или простой пакет, переложите в холодильник на 20-30 минут.
7. Теперь тесто готово для работы. Поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте большой блин, толщиной 2-3 мм. Стаканом или кружкой выдавите кружочки, каждый кружочек заполнить начинкой (предварительно слить весь выделившийся клубничный сок).
8. Кружочек сложить пополам, закрепить края любым удобным для вас способом. Можно защипать косичкой, немного придавливая ногтем или надавить вилкой.
9. Продолжать работать с тестом до последнего кусочка. Должно получиться 20-25 штучек.
10. В кипящую воду, добавить 1-2 чайные ложечки сахара, закинуть нужное количество вареников, после всплытия проварить 2-3 минуты. Кастрюльку крышкой лучше не накрывать. Достать шумовкой, разложить по тарелкам, полить клубничным соком.
11. Оставшиеся вареники можно заморозить. Я раскладываю все вареники на дощечку или плоскую большую тарелку, ставлю в морозильную камеру, а после заморозки перекладываю в пакет. Так ваши вареники не склеятся друг с другом.
Калорийность на 100 гр. – 225 ккал
Приятного аппетита!
Традиционные вареники с клубникой из теста на воде
Самый популярный рецепт, подойдет для любых ягод.
Вам понадобится:
- 1 стакан – чистой холодной воды
- 3 стакана – хорошей просеянной муки
- 0,5 ч. ложечки – соли
Как приготовить:
1. В большую миску всыпать муку, добавить соль, перемешать.
2. Постепенно, небольшими порциями вливать воду. Сначала мешать ложкой, а потом перейти на миксер или ручками.
3. Масса должна получиться гладкая, упругая и эластичная. При необходимости добавьте чуть больше муки или воды.
4. Миску с тестом накройте тонким полотенцем, оставьте на 30-40 минут.
5. Далее модно лепить вареники, как описано в первом рецепте.
Калорийность на 100 гр. – 210 ккал
Приятного аппетита!
Дрожжевые вареники с клубникой на пару
Это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома. Эти дрожжевые вареники с клубникой на пару получаются нежными и ароматными, их можно подавать с сахарной пудрой, сметаной или взбитыми сливками.
Вам понадобится:
- 2 стакана — муки
- 1/2 стакана — теплого молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка — сахара
- 1/2 чайной ложки — соли
- 1 чайная ложка — сухих дрожжей
- 1 стакан — свежей клубники
Как приготовить:
1. Промойте клубнику, обсушите ее на бумажном полотенце.
2. Смешайте муку, сахар, соль, дрожжи в большой миске.
3. Взбейте яйцо в небольшой миске, добавьте теплое молоко, перемешайте.
4. Добавьте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, замесите тесто. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного теплой воды.
5. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатайте его тонким слоем.
6. Вырежьте кружки теста с помощью стакана или формы для кексов.
7. На каждый кружок положите немного клубники.
8. Сложите кружки пополам и вилкой прижмите края, чтобы вареники не распались во время приготовления.
9. Подготовьте пароварку, разогрев ее на среднем огне.
10. Выложите вареники в пароварку и варите на пару примерно 10-12 минут.
11. Готовые вареники достаньте из пароварки и подайте горячими.
Приятного аппетита!
Домашние вареники с клубникой из теста на кефире
Это тесто просто невозможно испортить, получается у всех.
Вам понадобится:
- 0,5 литра – кефира (нежирного или 1%)
- 500 гр. – хорошей просеянной муки
- 1 ст. ложечка – белого сахара
- По 1 ч. ложке – соли и соды
- 1 шт. – куриное яйцо
Как приготовить:
1. В большой миске (кастрюле) смешать муку с содой и солью.
2. В отдельной мисочке перемешать яйцо с сахаром, полученную массу влить в муку, перемешать.
3. Слегка подогреть кефир, добавить его в общую массу, замесить тесто.
4. Можно лепить вареники.
Калорийность на 100 гр. – 226 ккал
Приятного аппетита!
Вареники с клубникой из теста на молоке с крахмалом
Это тесто получается очень прочное и эластичное, его раскатывать можно очень тонко и не бояться, что порвется. Такое тесто хорошо подходит даже для пельменей.
Вам понадобится:
- 1 ч. ложечка – соли
- 2 стакана – просеянной муки
- 3 ст. ложечки – любого растительного масла
- 1 стакан – крахмала (картофельного или кукурузного)
- 250 мл. – чистой воды или молока
Как приготовить:
1. В большую кастрюлю залить воду (молоко), добавить соль, довести до кипения и снять с плиты.
2. В горячую воду, пока не остыла, постепенно, маленькими порциями, добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Оставьте в миске до полного остывания.
3. Далее добавьте крахмал и замесите тесто.
4. Влейте растительное масло, замешивайте массу до тех пор, пока она не впитает все масло.
5. Накройте тонким полотенцем готовое тесто, оставьте на 20-25 минут, чтобы разбух крахмал.
6. Теперь тесто полностью готово, можно лепить вареники.
Калорийность на 100 гр. – 220 ккал
Приятного аппетита!
Ленивые вареники с клубникой из творожного теста
Это рецепт, как на «ленивые» вареники, но они будут у нас с секретом. В каждую штучку, мы спрячем целую клубничку.
Вам понадобится:
- 500 гр. – хорошего творога, не зернистого, можно творожную массу
- 2 шт. – куриных яиц
- 500 гр. – свежей клубники
- 4 ст. ложечки – белого сахара
- 2 стакана – муки
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо промыть в холодной воде (достаточно 2-3 раза), удалить хвостики, разложить на полотенце, дать стечь воде.
2. Размять творог, добавить яйца и сахар, все перемешать.
3. Постепенно добавлять в творожную массу муку и замешивать массу. Вначале ложкой, затем руками. Может понадобиться немного больше муки, так как творог бывает очень сухой, а бывает влажный. От этого зависит количество муки.
4. Из теста скатать колбаску, разрезать на кусочки по 4-5 см.
5. Из каждого кусочка сделать лепешку, положить целую ягодку, защипать края, руками скатать в шарик.
6. В кипящую воду с 2-3 ложками сахара, забрасываем творожные шарики с начинкой, варим после всплытия 5 минут. Достаем шумовкой. Подавать можно со сметаной.
7. Такие творожные вареники с начинкой тоже можно заморозить.
Приятного аппетита!