Крупа кус-кус (кускус) — 16 самых вкусных и очень простых рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Кус-кус — это популярный вид круп. Его изготавливают из пшеницы или риса. К основному преимуществу крупы относят то, что ее можно быстро и вкусно готовить.

Делюсь простыми рецептами, которые помогут вам приготовить простой обед или ужин за считанные минуты. Давайте приступать!

 

Как варить кашу из кускуса на молоке

 

Эта крупа настолько удобна в приготовлении, что даже варить ее не обязательно! Можно предварительно запарить ее крутым кипятком на 15 минут. Тогда каша получается очень рассыпчатой и хорошо подходит для салатов. Если вам нужна каша на гарнир, то достаточно выдержать 20 минут.

 

Важно соблюдать правильные пропорции:

 

1.  Для рассыпчатой каши берем воду и крупу в соотношении 1,5:1.

2. Для влажной каши необходимо количество воды увеличить до соотношения 2:1.

3. Когда жидкость полностью впитается, ваш гарнир будет готов.

 

Как приготовить:

 

1. В кастрюлю вливаем необходимое количество жидкости воды или молока, доводим до кипения.

2. Убираем с огня, добавляем сливочное масло, соль, сахар по вкусу и сразу засыпаем крупу. Все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 (20) минут.

 

Калорийность на воде на 100 гр. – 112 ккал,  на молоке на 100 гр. – 166 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Котлеты из кус-куса с картофелем

 

Если приготовить котлеты из кус-куса, то они получатся легкими и нежными. Особую аппетитность блюду придает румяная корочка.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 стакана — кускуса (сухого)
• 2 шт. — картофелины
• 1 головка – репчатого лука
• 1 зубчик — чеснока
• 2 столовых ложки — крахмала
• 1 столовая ложка — растительного масла
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Необходимо подготовить все ингредиенты. Крупу готовят согласно инструкции на упаковке. Добавляют растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и натертую луковицу на крупной терке. Ингредиенты тщательно перемешивают.

2. Добавляют картофель, натертый на мелкой терке. Также добавляют крахмал, соль и любимые специи. Перемешивают массу до получения однородности.

3. Из получившейся массы формируют котлеты и выкладывают их на раскаленную сковороду с маслом. Котлеты обжаривают до румяной корочки. Переворачивают. Сковородку накрывают крышкой, доводят до готовности на небольшом огне.

На заметку! Можно добавить еще морковку, или вообще заменить картофель  морковью. Все на ваш вкус!

 

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сырная запеканка из кус-куса

 

Данное блюдо легкое и нежное. На его готовку уйдет не более 40 минут. Многие кушают запеканку из кус-куса на завтрак.

 

Вам понадобится:

 

• 125 граммов — кус-куса
• 80 граммов — твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 головка – репчатого лука
• 1 щепотка — мускатного ореха
• 2 столовых ложки — растительного масла
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала требуется приготовить крупу согласно инструкции на упаковке. К готовому продукту добавляют мелко нарезанный и обжаренный лук.

2. Далее добавляют тертый сыр. Вбивают яйцо, добавляют мускатный орех и соль. Все перемешивают и выкладывают в смазанную маслом форму для запекания.

3. Блюдо запекают в духовке при температуре 190 градусов около 20-25 минут. Запеканку режут на кусочки и подают к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 133 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат с кускусом и овощами

 

Этот сытный салат станет отличным дополнением любого семейного ужина.

 

Вам понадобится:

 

• 150 гр. – кускуса
• 2 шт. – небольших баклажан
• 280 мл. – воды
• 100-130 гр. – сыра Фета
• 200 гр. – помидор Черри
• 1 ст. ложка – лимонного сока
• Оливковое масло – сколько уйдет
• Любая зелень – для украшения
• Соль, перец молотый – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Баклажан нарезаем тонкими кружочками, выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом, солим, посыпаем немного молотым перцем. Запекаем в духовке до готовности при температуре 180-200 С.

2. Тем временем крупу заливаем крутым кипятком, оставляем на 10 минут для набухания. Можно добавить кусочек сливочного масла.

3. Готовую крупу перекладываем в большую тарелку, добавляем кусочки сыра, половинки томатов, запеченные баклажаны.

4. Заправляем оливковым маслом, лимонным соком, аккуратно все перемешиваем.

5. Готовый салат украшаем свежей зеленью, подаем к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Кус-кус с овощами и грибами

 

Кус-кус с овощами – это идеальное блюдо для тех, кто предпочитает вкусную и здоровую пищу. Использовать его можно в качестве гарнира к мясу или в качестве основного блюда.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — цукини или кабачок
• 1 шт. – красный сладкий перец
• 2-3 шт. — помидоров
• 1 шт. – небольшая луковица
• 8-10 шт. – грибов шампиньонов
• 3 столовых ложки — оливкового масла
• 1 щепотка — соли
• 1 щепотка — перца
• 1 стакан – крупы кускуса

 

Как приготовить:

 

1.  Лучше взять небольшие помидоры. Их моют, обсушивают и выкладывают на противень. Сладкий перец очищают от семян и хвостика, вымывают и нарезают средними кусочками. Грибы измельчают пластинами.

2. Кубиками нарезают кабачок или цукини. Очищают лук. Его нарезают средними кусочками. Сверху сбрызгивают ингредиенты оливковым маслом, перемешивают. Теперь можно поперчить или добавить сушеные травы. Отправляют в разогретую до 200 градусов духовку, запекают минут 20-25 до готовности.

3. В кастрюлю наливают воду и ставят емкость на огонь. Добавляют немножко растительного масла, доводят до кипения. Добавляют крупу и соль по вкусу. На среднем огне под крышкой варят до готовности. На этой уйдет примерно 10 минут.

4. Перекладывают в большой салатник или сервировочную тарелку. Овощи достают из духовки. Присыпают их щепоткой перца и перекладывают так же в салатник. Блюдо можно подавать к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 108 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кус-кус с креветками и помидорами Черри

 

Блюдо обязательно понравится любителям морепродуктов. Готовится оно быстро и выглядит аппетитно.

 

Вам понадобится:

 

• 4 столовые ложки — кус-куса
• 10-12 шт. — креветок
• 2 щепотки — соли
• 3 шт. — помидора Черри
• 1 зубчик — чеснока
• 1 столовая ложка — масла для жарки
• 2-3 веточки — свежей петрушки
• Специи — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  В пиалу пересыпают крупу, заливают ее крутым кипятком. Емкость не обязательно накрывать крышкой. Но воды не должно быть слишком много. Желательно, чтобы уровень воды был немного выше уровня крупы.

2. После того, как заварится кускус, можно подготовить креветок. Их очищают, моют, обсушивают. Чистят чеснок, зубчик нарезают пластинами. Разогревают сковородку, наливают масло. Выкладывают туда чеснок и креветки. Ингредиенты обжаривают 2-3 минуты на небольшом огне.

3. Далее чеснок выбрасывают, а креветки перекладывают на блюдце. После заваривания кус-куса отправляют к нему теплых креветок.

4. Помидоры Черри моют, просушивают. Их нарезают четвертинками, а затем перекладывают в пиалу. Подсаливают кускус. Добавляют мелко порезанную петрушку. Разрешено использовать специи. Все перемешивают. Блюдо вкуснее пока оно еще не остыло.

 

Калорийность на 100 гр. – 102 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Вкусный салат с кускусом и помидорами

 

Такое блюдо очень популярно в арабских странах.

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. – крупы
• 400 мл. – крутого кипятка
• 3-4 шт. – спелых томатов
• Пучок петрушки
• 4-5 ст. ложек – растительного масла
• 1 ст. ложка – лимонного сока
• Соль, молотый черный перец – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Крупу засыпаем в глубокую миску, добавляем соль, перец, заливаем горячей водой, оставляем на 5-10 минут. Затем хорошо перемешиваем.

2. Мелко режем петрушку, помидоры нарезаем небольшими кубиками.

3. Смешиваем все подготовленные продукты, заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

 

Приятного аппетита!

 

Кускус с курицей и овощами на сковороде

 

Сытное блюдо с куриным филе идеально подойдет для семейного обеда или ужина.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – куриного филе
• 200 гр. – крупы
• По 1 шт. – репчатого лука, помидор и болгарский перец
• 150 гр. – стручковой фасоли
• 2 ст. ложки – сливочного масла
• Соль, специи, зеленый лук – на ваш вкус
• 400 мл. – воды

 

Как приготовить:

 

1.  Мелко режем репчатый лук, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем кусочки куриного филе, обжариваем до готовности.

2. Затем добавляем все остальные нарезанные овощи, солим, перчим.

3. Засыпаем крупу, заливаем все водой, доводим до кипения, осталось добавить зеленый лук и блюдо готово.

 

Приятного аппетита!

 

Куриный кебаб с кус-кусом

 

Если хочется разнообразить меню, то стоит приготовить это несложное блюдо. Оно не просто сытное, но еще и потрясающе вкусное.

 

Вам понадобится:

 

• 800 граммов — куриного филе
• 1 луковица
• 1 щепотка — кориандра
• 1-2 зубчика — чеснока
• Соль и специи — по вкусу
• 1 чайная ложка — оливкового масла
• 1 шт. — сладкий красный перец
• 1 стакан – крупы кускуса
• 2 стакана – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1.  Филе требуется вымыть и обсушить. После этого его пропускают через мясорубку. Добавляют измельченный лук, чеснок, листья кориандра или петрушку. Солят и добавляют специи.

2. Ингредиенты тщательно перемешивают. Из полученного фарша формируют 10-12 небольших кебабов на шампурах. Временно их перемещают в холодильник.

3. Вымывают и очищают сладкий перец. Его нарезают кубиками и обжаривают на сковородке. Вливают воду и доводят до кипения. Солят по вкусу, всыпают кус-кус. Спустя несколько минут снимают с огня, накрывают крышкой. Дают блюду настояться.

4. Кебабы жарят до готовности. Можно использовать гриль или мангал. Подают на сервировочном блюде вместе с гарниром из кускуса.

 

Калорийность на 100 гр. – 178 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как вкусно приготовить кашу кус-кус с изюмом и миндалем

 

Этот гарнир имеет восточные вкусовые оттенки. Ароматный гарнир подходит к разным блюдам.

 

Вам понадобится:

 

• 3 столовых ложки — сливочного масла
• 1 шт. — луковица
• 1 щепотка — шафрана
• 0,5 стакана – изюма без косточек
• 1 стакан — кус-куса
• 1,5 стакана — куриного бульона
• 3 столовых ложки — сухого белого или красного вина
• 0,5 чайных ложек — корицы
• 0,5 стакана — миндаля
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Изюм на 15 минут необходимо замочить в воде. Лук мелко нарезают. В кастрюле разогревают сливочное масло. Кладут в него мелко нарезанный лук, готовят на среднем огне 5-8 минут — до прозрачности лука.

2. После этого к луку добавляют шафран. Вливают бульон и вино, увеличивают огонь и доводят содержимое кастрюли до кипения. Теперь добавляют изюм и крупу. Ингредиенты перемешивают и снимают кастрюлю с огня. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15 минут.

3. Спустя 15 минут вилкой аккуратно перемешивают кус-кус, чтобы он стал более рыхлым. Тем временем миндаль, нарезанный на тонкие пластинки, обжаривают на сухой сковороде.

4. Жарят на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая — чтобы не пригорел. В кашу добавляют обжаренный миндаль. Солят, добавляют корицу. Перемешивают.

 

Калорийность на 100 гр. – 193 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с кускусом, индейкой и вялеными томатами

 

Этот суп имеет пикантный вкус. Он низкокалорийный, поэтому подойдет людям, сидящим на диете. Блюдо готовится просто.

 

Вам понадобится:

 

• 400 граммов — индейки (можно взять курицу)
• 3 столовых ложки — кус-куса
• 1 помидор
• 1 головка лука
• 4-5 шт. — картофелины
• 1 морковь
• 2 столовых ложки — вяленых томатов
• 1 лавровый лист
• 1 пучок – любой свежей зелени
• Соль и специи — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Мясо хорошо промывают, зачищают, режут на небольшие кусочки при необходимости. Ставят вариться бульон в подсоленной воде.

2. Нарезают небольшими кусочками помидор, морковь, лук и картофель. Их отправляют в кипящий бульон,  варят 30 минут.

3. Далее в бульон отправляют мелко нарезанную зелень, лавровый лист, вяленые томаты. По желанию можно добавить щепотку шафрана.

4. Добавляют крупу, засекают 3 минуты. Спустя это время суп снимают с огня и дают настояться.

 

Калорийность на 100 гр. – 68 ккал

 

Приятного аппетита!