Добрый день, дорогие читатели! Мы привыкли варить варенье из малины, клубники, яблок, но вот как-то виноград обходим стороной. Наверное, многих смущают косточки и толстая шкурка, поэтому виноградное варенье не такой частый гость на нашем столе.
Но, ведь можно хоть раз попробовать?! Тем более что лакомство получается действительно очень вкусным и необычным.
Для приготовления домашнего варенья подойдет любой сорт винограда – черный, белый, зеленый, красный, розовый.
А если смущают косточки, то их можно достать или возьмите кишмиш. Давайте готовить!
Содержание
Классический рецепт варенья из винограда на зиму с косточками
Вам понадобится:
- 1 кг. – любого винограда
- 1,2 кг. – сахар-песок
- 1 стакан – воды
- Щепотка ванилина
Как приготовить:
1. Снимите очень аккуратно ягодки с веточек, промойте в холодной воде.
2. Пробланшируйте ягоды порциями в дуршлаге по 1-2 минуты в горячей воде и сразу опускайте в холодную.
3. Бланшированный виноград поместите в большую миску или кастрюлю.
4. В отдельном сотейнике сварите сахарный сироп, прямо горячим залейте ягоды, оставьте для пропитывания на 10 часов.
5. Аккуратно слейте сироп в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, опять залейте плоды, оставьте еще на 10-12 часов.
6. Теперь поставьте емкость с лакомством на плиту, доведите до кипения, варите до готовности (около 30 минут), в самом конце процесса приготовления можно добавить ванилин.
7. Когда готовое варенье полностью остынет, разлейте его по чистым и сухим банкам, закройте крышками или пергаментной бумагой.
Калорийность на 100 гр. — 190 ккал
Приятного аппетита!

Варенье «Пятиминутка» из винограда Изабелла
Такой десерт можно готовить из винограда любого сорта, но рекомендую взять черный.
Вам понадобится:
- 1,5 кг. – Изабеллы
- 300 гр. – сахара
- 1 стакан – воды
- 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Аккуратно снять ягоды, хорошо промыть в большом количестве холодной воды.
2. В большой кастрюле (миске) для варенья сварить сироп из воды с сахаром. Закинуть виноград в сироп, поварить после закипания буквально 5 минут, добавьте лимонку, варите еще 5 минут, все время, помешивая и снимая пенку.
3. Разлейте готовый виноградный десерт по стерильным банкам и закройте кипяченым крышками.
Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусного джема из винограда
Вам понадобится:
- 2 кг. – винограда любого
- 1 кг. – сахара
- 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
- 2 ч. ложки – сушеной мяты
- 1 шт. — целая (или половинка) палочка корицы
- 1 гр. – ванилина (по желанию)
Как приготовить:
1. Снимите осторожно ягоды с веточек, в большой миске промойте 2-3 раза.
2. Добавьте к ягодам сахар, толкушкой помните хорошо ягоды, чтобы они пустили сок, прикройте таз полотенцем, оставьте на 2-4 часа.
3. Поставьте миску на плиту при минимальной мощности доведите до кипения, томите лакомство около часа, все время помешивая. Дайте варенью в течение 4-5 часов полностью остыть.
4. Когда будите ставить опять миску на плиту после остывания, добавьте мяту, корицу и ванилин, перемешайте, уваривайте после закипания около часа.
5. Дайте варенью остыть, протрите через сито или дуршлаг с небольшими дырочками. Косточки и шкурки не выбрасывайте! Из них можно потом сварить вкусный компот с добавлением любых ягод или фруктов.
6. Уже перетертую виноградную массу уваривайте около двух часов на маленьком огне. Джем должен загустеть, а объем уменьшиться в два раза. В самом конце варки добавьте лимонку.
7. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закройте прокипяченными крышками.
Приятного аппетита!

Варенье из винограда без косточек
Чтобы сварить такое варенье придется хорошо постараться и потратить время на удаление косточек.
Лучше выбрать сорт винограда с большими ягодами. Дерзайте!
Вам понадобится:
- 2 кг. – крупного винограда
- 2 кг. – сахара
- 1 стакан – воды
Как приготовить:
1. Виноград снять с веточек, хорошо промыть, разрезать на две половинки и достать косточки.
2. Очищенные от косточек плоды засыпать одним килограммом сахара, оставить на 10-12 часов. Ягоды должны пустить много сока.
3. Теперь надо сварить в отдельной кастрюле строп из одного килограмма сахара и воды. Дать готовому сиропу немного остыть, перелить в миску с ягодами, поставить на плиту.
4. Варить лакомство до готовности около 20-30 минут, ягоды должны упасть на дно миски.
5. Дать варенью остыть, разлить по сухим банкам, закрыть калькой или пергаментной бумагой.
Приятного аппетита!

Варенье из винограда кишмиш с пряностями
Попробуйте этот рецепт обязательно. Лакомство получается очень необычное, пряное и ароматное.
Вам понадобится:
- 1 кг. – винограда
- 800 гр. – сахара
- 0,5 стакана – воды
- 3 шт. – сухой гвоздички
- 1 шт. – лимон для сока
- 1 шт. – палочка корицы
Как приготовить:
1. Ягоды все перебираем, снимаем с веточек, хорошо моем в холодной воде 2-3 раз. Каждую ягодку надо проколоть иголкой или зубочисткой несколько раз.
2. Ягоды подготовили. Теперь можно сварить сахарный сироп с добавлением сока одного лимона, гвоздики и корицы. Сок лимона сделает десерт прозрачным и очень красивым. Особой кислинки во вкусе не будет, так как кишмиш сам по себе очень сладкий.
3. Заливаем горячим сиропом ягоды, ставим кастрюлю на плиту, доводим до первых пузырьков, перемешиваем и выключаем. Даем лакомству остыть и опять подогреваем до 70 градусов. Так наши ягоды останутся целенькими и пропитаются хорошо сахарным сиропом.
4. Через сутки доводим наш десерт до кипения, выключаем, оставляем теперь только на один час. Опять ставим на плиту, варим после закипания 10-15 минут, варенье должно загустеть.
5. Разливаем десерт по стерильным банкам, закрываем крышками.
Калорийность на 100 гр. — 185 ккал
Приятного аппетита!

Виноградное варенье с грецкими орехами
Вам понадобится:
- 2 кг. – винограда любого сорта
- 2 кг. – сахара
- 1 стакан – воды
- 200 гр. – грецких орехов
- 2 гр. – ванилина
Как приготовить:
1. Орехи поджарить на сухой сковородке и измельчить.
2. Виноград снять с веточек, промыть несколько раз в воде. Пересыпать в большую кастрюлю, добавить воды, варить после закипания две минуты.
3. Аккуратно слить весь образовавшийся сок в отдельную кастрюльку, добавить сахар, сварить сироп.
4. Горячий сироп перелить в немного отваренные ягоды, томить после закипания 10-15 минут.
5. Дать варенью остыть, добавить орехи и ванилин, перемешать, после закипания проварить около 2-5 минут.
6. После остывания, десерт разлить по банкам, закрыть калькой или пергаментом.
Калорийность на 100 гр. — 235 ккал
Приятного аппетита!
Permalink //
Ни разу не пробовала варенье из винограда и конечно не варила.
Надо попробовать.
Понравился рецепт с грецкими орехами. Как пятиминутка. Варить не долго.