Виноградное варенье – 9 самых вкусных рецептов

Виноградное варенье

Добрый день, дорогие читатели! Мы привыкли варить варенье из малины, клубники, яблок, но вот как-то виноград обходим стороной. Наверное, многих смущают косточки и толстая шкурка, поэтому виноградное варенье не такой частый гость на нашем столе.

Но, ведь можно хоть раз попробовать?! Тем более что лакомство получается действительно очень вкусным и необычным. Для приготовления домашнего варенья подойдет любой сорт винограда – белый, зеленый, красный, розовый.

А если смущают косточки, то их можно достать или возьмите кишмиш. Давайте готовить!

Классический рецепт приготовления варенья из винограда на зиму с косточками

Вам понадобится:

  • 1 кг. – любого винограда
  • 1,2 кг. – сахар-песок
  • 1 стакан – воды
  • Щепотка ванилина

Как приготовить:

1. Снимите очень аккуратно ягодки с веточек, промойте в холодной воде.

2. Пробланшируйте ягоды порциями в дуршлаге по 1-2 минуты в горячей воде и сразу опускайте в холодную.

3. Бланшированный виноград поместите в большую миску или кастрюлю.

4. В отдельном сотейнике сварите сахарный сироп, прямо горячим залейте ягоды, оставьте для пропитывания на 10 часов.

5. Аккуратно слейте сироп в отдельную кастрюлю, доведите до кипения, опять залейте плоды, оставьте еще на 10-12 часов.

6. Теперь поставьте емкость с лакомством на плиту, доведите до кипения, варите до готовности (около 30 минут), в самом конце процесса приготовления можно добавить ванилин.

7. Когда готовое варенье полностью остынет, разлейте его по чистым и сухим банкам, закройте крышками или пергаментной бумагой.

Калорийность на 100 гр. – 190 ккал

Приятного аппетита!

«Пятиминутка» из винограда Изабелла

Варенье «Пятиминутка» из винограда Изабелла

Такой десерт можно готовить из винограда любого сорта.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг. – Изабеллы
  • 300 гр. – сахара
  • 1 стакан – воды
  • 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты

Как приготовить:

1. Аккуратно снять ягоды, хорошо промыть в большом количестве холодной воды.

2. В большой кастрюле (миске) для варенья сварить сироп из воды с сахаром. Закинуть виноград в сироп, поварить после закипания буквально 5 минут, добавьте лимонку, варите еще 5 минут, все время, помешивая и снимая пенку.

3. Разлейте готовый виноградный десерт по стерильным банкам и закройте кипяченым крышками.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Варенье из винограда Изабелла

 

 

Джем из винограда

Простой рецепт вкусного джема из винограда

Вам понадобится:

  • 2 кг. – винограда любого
  • 1 кг. – сахара
  • 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
  • 2 ч. ложки – сушеной мяты
  • 1 шт. – целая (или половинка) палочка корицы
  • 1 гр. – ванилина (по желанию)

Как приготовить:

1. Снимите осторожно ягоды с веточек, в большой миске промойте 2-3 раза.

2. Добавьте к ягодам сахар, толкушкой помните хорошо ягоды, чтобы они пустили сок, прикройте таз полотенцем, оставьте на 2-4 часа.

3. Поставьте миску на плиту при минимальной мощности доведите до кипения, томите лакомство около часа, все время помешивая. Дайте варенью в течение 4-5 часов полностью остыть.

4. Когда будите ставить опять миску на плиту после остывания, добавьте мяту, корицу и ванилин, перемешайте, уваривайте после закипания около часа.

5. Дайте варенью остыть, протрите через сито или дуршлаг с небольшими дырочками. Косточки и шкурки не выбрасывайте! Из них можно потом сварить вкусный компот с добавлением любых ягод или фруктов.

6. Уже перетертую виноградную массу уваривайте около двух часов на маленьком огне. Джем должен загустеть, а объем уменьшиться в два раза. В самом конце варки добавьте лимонку.

7. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закройте прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Вкусный виноградный джем

 

 

Виноградное варенье без косточек

Варенье из винограда без косточек

Чтобы сварить такое варенье придется хорошо постараться и потратить время на удаление косточек. Лучше выбрать сорт винограда с большими ягодами. Дерзайте!

Вам понадобится:

  • 2 кг. – крупного винограда
  • 2 кг. – сахара
  • 1 стакан – воды

Как приготовить:

1. Виноград снять с веточек, хорошо промыть, разрезать на две половинки и достать косточки.

2. Очищенные от косточек плоды засыпать одним килограммом сахара, оставить на 10-12 часов. Ягоды должны пустить много сока.

3. Теперь надо сварить в отдельной кастрюле строп из одного килограмма сахара и воды. Дать готовому сиропу немного остыть, перелить в миску с ягодами, поставить на плиту.

4. Варить лакомство до готовности около 20-30 минут, ягоды должны упасть на дно миски.

5. Дать варенью остыть, разлить по сухим банкам, закрыть калькой или пергаментной бумагой.

Приятного аппетита!

Варенье из винограда кишмиш

Варенье из винограда кишмиш с пряностями

Попробуйте этот рецепт обязательно. Лакомство получается очень необычное, пряное и ароматное.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – винограда
  • 800 гр. – сахара
  • 0,5 стакана – воды
  • 3 шт. – сухой гвоздички
  • 1 шт. – лимон для сока
  • 1 шт. – палочка корицы

Как приготовить:

1. Ягоды все перебираем, снимаем с веточек, хорошо моем в холодной воде 2-3 раз. Каждую ягодку надо проколоть иголкой или зубочисткой несколько раз.

2. Ягоды подготовили. Теперь можно сварить сахарный сироп с добавлением сока одного лимона, гвоздики и корицы. Сок лимона сделает десерт прозрачным и очень красивым. Особой кислинки во вкусе не будет, так как кишмиш сам по себе очень сладкий.

3. Заливаем горячим сиропом ягоды, ставим кастрюлю на плиту, доводим до первых пузырьков, перемешиваем и выключаем. Даем лакомству остыть и опять подогреваем до 70 градусов. Так наши ягоды останутся целенькими и пропитаются хорошо сахарным сиропом.

4. Через сутки доводим наш десерт до кипения, выключаем, оставляем теперь только на один час. Опять ставим на плиту, варим после закипания 10-15 минут, варенье должно загустеть.

5. Разливаем десерт по стерильным банкам, закрываем крышками.

Калорийность на 100 гр. – 185 ккал

Приятного аппетита!

Варенье с грецкими орехами

Виноградное варенье с грецкими орехами

Вам понадобится:

  • 2 кг. – винограда любого сорта
  • 2 кг. – сахара
  • 1 стакан – воды
  • 200 гр. – грецких орехов
  • 2 гр. – ванилина

Как приготовить:

1. Орехи поджарить на сухой сковородке и измельчить.

2. Виноград снять с веточек, промыть несколько раз в воде. Пересыпать в большую кастрюлю, добавить воды, варить после закипания две минуты.

3. Аккуратно слить весь образовавшийся сок в отдельную кастрюльку, добавить сахар, сварить сироп.

4. Горячий сироп перелить в немного отваренные ягоды, томить после закипания 10-15 минут.

5. Дать варенью остыть, добавить орехи и ванилин, перемешать, после закипания проварить около 2-5 минут.

6. После остывания, десерт разлить по банкам, закрыть калькой или пергаментом.

Калорийность на 100 гр. – 235 ккал

Приятного аппетита!

На заметку! Виноград хорошо сочетается с яблоками, грушами, сливами, лимонами и апельсинами. Варенье, с добавлением этих фруктов,  получается просто “пальчики оближешь”.

 

Видео рецепт: Варенье из винограда с грецкими орехами

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Ни разу не пробовала варенье из винограда и конечно не варила.
    Надо попробовать.
    Понравился рецепт с грецкими орехами. Как пятиминутка. Варить не долго.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.