Полезные свойства баклажан. Лазанья с баклажанами.

Полезные свойства баклажан

Полезные свойства баклажан

Давайте рассмотрим все полезные свойства баклажан:

1. В баклажане всего 24 ккал

 

Если Вы конечно, не жарите их во фритюре, не заливаете майонезом, не тушите со свининой… Их  вообще лучше готовить без масла, так как баклажаны низкокалорийные, но впитывают невероятное количество высококалорийных жиров.

Они конечно становятся очень вкусными, но совсем не диетическими. В этом отношении баклажаны похожи на кабачки. Кабачки тоже низкокалорийны и включены во все  диеты — и также любят жир. Но есть и отличия. Кабачки без жира, без начинки из мяса, без сметаны мало кто станет есть. Чего не скажешь о баклажанах. «Синенькие» сразу опровергают мнение , что все диетическое невкусно!

2. Баклажаны разрешены даже тем, кто пытается худеть на низкоуглеводных диетах

 

Если изрядно надоевшую худеющим куриную грудку потушить с баклажанами, она превращается в замечательное сбалансированное блюдо, источник положительных эмоций, которых очень не хватает при дефиците углеводов.

3. Баклажаны снижают холестерин

 

Те, у кого много лишних килограммов, как правило, имеют повышенный уровень холестерина. А баклажаны — самое натуральное  лекарство от холестерина. В отличие от снижающих холестерин таблеток, которые плохо переносятся и иной раз бывают опаснее самого холестерина.

Баклажаны с успехом заменяют продукты с высоким содержанием холестерина. Например, «заморская» баклажанная икра-прекрасная замена запрещенной Вам кетовой или осетровой, в которых холестерин буквально зашкаливает. Баклажан можно использовать вместо мяса в самых разных начинках и блюдах. И это очень вкусная и полезная замена.

«Синенькие» готовят разными способами:

 

Их маринуют, пекут, тушат, квасят. А в  сезон желающие могут запастись впрок этими овощами. И это совсем не сложно. Самое простое — нарезать и заморозить. В отличие от ягод, баклажаны от замораживания почти не теряют полезных свойств.

4. Солить или не солить — вот в чем вопрос!

 

Принято считать: чтобы избавить баклажаны от горечи, их нужно посыпать солью и отжать от жидкости. Это лишено смысла — современные сорта баклажанов, особенно белые и зеленые, вообще не горчат. Однако худеющим все равно стоит взять этот прием на заметку. Если Вы посолите баклажаны перед жаркой, а затем отожмете и высушите бумажным полотенцем, они будут впитывать меньше растительного масла. Того же эффекта можно добиться, если предварительно замочить баклажаны в молоке, отжать и слегка обвалять в муке.

 лазанья с баклажанами.

Лазанья с баклажанами (Итальянская кухня)

Лазанья с баклажанами (Итальянская кухня)

 

В каждой порции 193 ккал, 9 г жира.

 

Вам понадобится:

 

  •   1 кг баклажанов
  •   0,5 кг спелых помидоров (можно взять консервированные)
  •   2 головки репчатого лука
  •   2-3 зубчика чеснока
  •   100 г сыра 17%-ной жирности
  •  1 л 0,5%-ного молока
  •  4 ст. л. муки
  •  1 ст. л. масла сливочного
  •  3 ст. л. масла оливкового
  •  1 ч. л. сушеного орегано
  •  сахар, соль, черный перец по вкусу

 

Как  приготовить:

 

1. Баклажаны очистить и нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм.

2.  Разогреть духовку до максимума. Смазать решетку растительным маслом и выложить на нее баклажаны.
Запекать пока они немного не подсохнут.

3. Для овощной начинки:

 

Помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в разогретом оливковом масле до прозрачности. В конце приготовления добавить чеснок для аромата, а через 2-3 минуты — помидоры. Тушить на медленном огне до загустения, помешивая. Добавить соль, сахар, перец и орегано и тушить 5 минут.

4. Для белого соуса:

 

Растопить в сотейнике масло, добавить муку и растереть до однородной массы. Постепенно влить молоко, размешивая венчиком. Комочки растереть ложкой. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить растертый зубчик чеснока. Держать под крышкой, чтобы не образовалась пенка.

5. Сборка лазаньи:

 

В форму с глубокими бортами налить белый соус, уложить в один слой внахлест баклажаны, затем овощи, полить соусом и слегка присыпать пармезаном. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой — соус с сыром.

6. Закрыть форму фольгой. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем, сняв фольгу, еще 15 минут.

7. Перед подачей охладить в течение 20 минут.

 

Количество порций: 10.
Время приготовления: больше часа.

 

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Нитраты в продуктах питания
Яблочный уксус. Применение.
Мясной пирог
Королева специй - золотая куркума для здоровья и красоты
Цитрусы – защитники нашего организма от рака
Чем полезна хурма для здоровья
30 Январь 2015 Опубликовано в Здоровое питание

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика