Добрый день, дорогие читатели! Рыба ротан — это неприметный житель прудов, озер и других пресноводных водоемов. Еще ее называют головешкой, травянкой, амурским бычком и даже пенсионером.
Если посмотреть внимательно фотографии этой рыбки, то она будет выглядеть немного устрашающе.
Содержание
Что за рыба, где водится и краткое описание
Ротан является одним из самых широко встречающихся представителей на европейском полуострове видов лучеперых рыб. Его можно отнести к семейству однобутовых род головешек.
Травянка имеет довольно небольшие размеры. Но это не мешает ей быть хищником. Она поедает фактически все живое, что встречается на пути. Но для крупных видов ротан сам служит добычей.
Длина зрелых особей ротана при достаточном питании может достигать 15–25 сантиметров. Средний вес рыбки – около 500 граммов.
Продолжительность жизни ротана составляет примерно 4-5 лет. Голова у травянки непропорционально велика относительно тела, рот ее напоминает огромные зубы хищника.
Еще одна особенность – короткое тело. Рыба меняет окраску в зависимости от условий окружающей среды. Но при этом преобладают коричневые, зеленоватые и серые тона. Имеются вкрапления мелких пятен и полос.
Ротан способен перенести сложные условия жизни. Он сохраняет жизнеспособность в сильные морозы. Причем они чувствуют себя вполне комфортно в тех условиях, где гибнет другая пресноводная рыба.
Головешка предпочитает водоемы, в которых нет конкурентов, небольшие водные бассейны со стоячей водой. Тогда рыба ощущает себя в абсолютной безопасности и начинает ускоренно размножаться. Ротан легко переносит даже слабосоленую воду и пересыхание рек.
Питаются ротаны пиявками, головастиками, икрой других рыб и мелкой рыбешкой. Правда для такой крупной рыбы, как окунь или щука головешки часто сами становятся добычей. Этим и пользуются рыбаки, когда ротанов используют, как приманку для более крупных рыб.
Ротан распространился по бассейнам фактически всех рек Европы, обитает он в Оби, Лене, реках Урала. Этого речного хищника можно встретить в водоемах Китая и Кореи.
Чем отличается от бычка
Основное отличие этой рыбки от бычка – это сфера обитания. Травянка лишь иногда может временно переходить из пресной в морскую воду. В свою очередь бычки постоянно обитают в соленых или малосоленых водах, но могут легко привыкают к пресноводной среде.
Есть отличия во внешнем виде рыб. У головешки довольно большая голова и рот. Для бычков эта особенность нехарактерна. У него данные части тела небольших размеров.
Ротан и бычок состоят в отряде окуневых. Плавники на брюхе бычка сросшиеся, похожи на присоску. У ротана на брюхе парные плавники.
Фото
Состав и калорийность
У ротана белое мясо. Оно обладает приятным и слегка сладким вкусом. Рыба является диетическим продуктом. В нем имеются Витамины А
Среди минеральных элементов можно отметить:
- Сера,
- Молибден,
- Цинк,
- Хром,
- Никель.
Мясо этой рыбки обладает низкой калорийностью. В 100 граммах продукта содержится только 88 килокалорий. Но эта характеристика увеличивается при жарке.
Польза
1. Мясо этой рыбки советуют есть диетологи во время реабилитации после операций и продолжительных болезней.
2. Продукт поможет при авитаминозе, физической недостаточности, расстройстве пищеварения.
3. Обязательно ее нужно есть тем, у кого слабый иммунитет или дисфункций щитовидной железы.
4. Поможет продукт справиться с гормональными нарушениями, анемией, некоторыми болезнями глаз.
5. Употребление головешек может помочь при депрессии и нервных расстройствах, проблемах с сердцем.
Для мужчин
В мясе этой рыбки содержится цинк и селен. Данные элементы обеспечивают нормальную выработку половых гормонов. А это крайне важно для поддержания сексуального здоровья мужчины.
Отдельно стоит сказать о том, что мужчины больше, чем слабый пол, подвержены силовым нагрузкам. Из-за этого в мышечной ткани скапливаются вредные вещества.
Если мужчина употребляет мяса травянки хотя бы 2 раза в неделю, то организм очистится от вредных веществ и мышцы, а также костный скелет станут крепче.
Для женщин
Пожалуй, все дамы мечтают о том, чтобы их фигура была стройной. Ротан поможет женщине поддерживать нормальный вес тела.
Мясо этой рыбки содержит много аминокислот, которые нормализуют процессы синтеза и обмена веществ.
А это особенно важно женщинам во время менопаузы. Добавление продукта в рацион улучшает состояние кожи и волос, плюс к этому укрепят ногти.
При беременности
Беременным крайне важно включать в свой рацион рыбу. Но предпочтительнее приготовить этот продукт на пару или в духовке. Если нет отеков, то иногда можно кушать вяленую рыбу.
Ротан наполнит организм будущей мамы и ребенка всеми необходимыми элементами. Ученые установили, что у женщин, которые употребляли данную рыбу во период беременности, редко появлялись дети с аномалиями.
Для детей
Рыба в детском рационе играет очень важную роль. Употребление продукта является надежной профилактикой рахита. Мясо ротана укрепляет зубы и кости, стимулирует работу мозга у малыша.
Продукт нормализует функциональность щитовидной железы. Таким образом, если у ребенка отсутствует аллергия, то рыбку можно использовать уже в первые годы жизни малыша. Важно обрабатывать пищу правильно.
При похудении
Людям с излишним весом желательно перейти с потребления мясных продуктов на рыбные. Мясо ротана дарит ощущение насыщения надолго. Калорийность у этого продукта относительно низкая.
Тем, кто хочет похудеть, советуют есть уху из травянки. При введении рыбы в диетическое меню организм не станет страдать от недостатка полезных элементов.
Как выбрать и как хранить
Так как ротан не является промысловой рыбой, то купить его в обычном магазине не получится. Желательно приобретать ее у знакомых, которые занимаются рыбалкой.
Но при этом важно оценить качество рыбы. Ротан должен быть свежим. Это можно определить по глазам рыбы. Тушка должна иметь ясные глаза и блестящую чешую.
Еще следует обратить внимание на запах. Рыба слегка может пахнуть тиной,но после обработки запах исчезает. При наличии посторонних ароматов, продукт лучше не употреблять.
Не стоит брать тушки с повреждениями. Что касается правил хранения, то ее желательно сразу мыть и извлекать кости. Мясо ротана считается скоропортящимся продуктом.
Его рекомендуется использовать в полном объеме для готовки. Из мелкой рыбешки можно приготовить фарш, перекрутив продукт через мясорубку. Фарш отправляют в морозилку.
Он сохранит все свои свойства в течение двух месяцев. Большие экземпляры разделывают на куски. Слегка солят. Охлажденный продукт допустимо хранить в течение 2 дней.
Еще один вариант хранения травянки – это засолка или помещение в маринад. Такая продукция хранится в течении двух недель.
Что готовят из ротанов и вкусовые характеристики
Из этой рыбы получаются очень вкусные котлеты. Самым простым способом готовки является жарка. Готовый продукт выглядит аппетитно.
Свежевыловленный ротан идеально подходит для ухи. Если запечь ротана в духовом шкафу, то блюдо принесет максимальную пользу организму.
Его же можно есть тем, кто сидит на диете. По вкусу ротан напоминает карася. Мясо сладковатое и сочное. И еще один плюс в копилочку этой рыбки — мало костей, поэтому готовить и есть ее одно удовольствие.
Хозяйкам на заметку:
Вред и противопоказания
1. Медики утверждают, что есть рыбу можно фактически всем. Главное, чтобы у человека не было индивидуальной непереносимости продукта.
2. Имеется один нюанс, который нужно учитывать — ротан не привередлив к качеству воды, поэтому рыболовы его ловят часто в сточных канавах и загрязненных водоемах. По этой причине перед приобретением травянки лучше уточнить место, где она была выловлена.
3. Не следует переедать, так как при большом объеме съеденной рыбы может возникнуть сильное газообразование, тошнота и боль в животе. Важно употреблять только свежую рыбу и готовить согласно рецептам. Так можно уберечься от отравления.