Добрый день, дорогие читатели! Жареный карп является несложным и при этом вкусным блюдом. От него вряд ли откажется даже тот, кто не очень-то и жалует любую рыбку.
Невероятный аромат, хрустящая корочка золотистого цвета, слегка сладковатое нежное мясо сведут с ума любого дегустатора. Выбирайте рецепты на свой вкус и давайте готовить вместе!
Содержание
- 1 Жареный карп на сковороде в муке
- 2 Как приготовить карпа на сковороде целиком с хрустящей корочкой
- 3 Жареный карп в кляре с мукой
- 4 Как пожарить карпа на сковороде с луком
- 5 Карп, жареный на сковороде кусочками с хрустящей корочкой
- 6 Карп в сметане на сковороде
- 7 Жареное филе карпа в маринаде
- 8 Вкусный жареный карп в сырном кляре
Жареный карп на сковороде в муке
Блюдо подходит для вкусного и полезного ужина. Приготовить его по силам любой хозяйке. Ориентировочное время на приготовление – 50 минут.
Вам понадобится:
- 600 граммов — карпа
- 200 граммов — пшеничной муки
- 150 миллилитров — подсолнечного масла
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Карпа необходимо очистить от слизи. Далее аккуратно снимают чешую. Тушку разрезают по брюшной линии, убирают все потроха. Удаляют хвост, голову и плавники. После этого снова моют, убирают темный жировой слой с внутренней стороны брюха. Нарезают порционными кусками. Ширина их должна составлять около полутора сантиметров.
2. Кусочки кладут в глубокую емкость. Посыпают солью с перцем. Ингредиенты хорошо перемешивают, оставляют на 20 минут.
3. Все подготовленные кусочки обваливают в большом количестве муки. Разогревают сковороду. Наливают в нее масло.
4. Жарят рыбу с одной стороны на сильном огне – до получения золотистой корочки. Кусочки переворачивают. Уменьшают огонь, жарят до полной готовности. Подают блюдо в горячем виде.
Калорийность на 100 гр. – 177 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить карпа на сковороде целиком с хрустящей корочкой
Удивить гостей довольно просто. Карп целиком с хрустящей корочкой готовится из небольшого количества ингредиентов. А оторваться от блюда невозможно.
Вам понадобится:
- 2 шт. – небольшие рыбки
- 3 лайма
- 100 миллилитров — растительного масла
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- 6 листочков – базилика
Как приготовить:
1. Карпов необходимо очистить от чешуи, извлечь потроха. Острым ножом удаляют жабры, хвост и плавники.
2. Подготавливают заливку. Для этого несколько листиков базилика заливают соком лайма и тщательно растирают в ступке. Маринуют рыбу этим соусом.
3. Разогревают сковородку. Добавляют в нее масло. После того. как оно прогреется, кладут рыбу, добавляют немного соли и приправ. Поливают половиной оставшегося соуса.
4. Когда одна сторона будет готова, переворачивают рыбу на другую. Важно делать это максимально аккуратно для того, чтобы не повредить карпа.
5. Снова присыпают солью, приправами, поливают соусом. О готовности говорит появившаяся аппетитная золотистая корочка.
Приятного аппетита!
Жареный карп в кляре с мукой
Сладкая и хрустящая рыба подойдет в качестве обеденного блюда, ужина или просто перекуса. Жареный карп позволит насытиться и наполнить организм полезными элементами.
Вам понадобится:
- 400 граммов — карпа
- 1 столовая ложка — муки
- 1 куриное яйцо
- 1 столовая ложка — майонеза
- 2 щепотки — сухого толченого базилика
- 2 щепотки – соли
Как приготовить:
1. Сперва нужно приготовить кляр. В отдельную миску помещают куриное яйцо, майонез, муку, базилик и соль. Ингредиенты хорошо перемешивают.
2. Очищают рыбку от потрохов и чешуи. Удаляют голову и плавники. Желательно убрать черную пленку с внутренней поверхности брюшной части. Подготовленную тушку режут на порционные куски. Они должны иметь примерно полтора сантиметра толщиной.
3. Обмакивают их в приготовленный кляр, обжаривают на разогретой с растительным маслом сковороде, примерно по 5 минут с обеих сторон.
Калорийность на 100 гр. – 167 ккал
Приятного аппетита!
Как пожарить карпа на сковороде с луком
Такое блюдо вполне может стать достойным угощением для домочадцев или гостей. На готовку его уйдет около часа.
Вам понадобится:
- 800 граммов — карпа
- 1 головка — репчатого лука
- 1 стакан — муки
- 0,5 чайной ложки — рыбных специй
- 0,5 чайной ложки — соли
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
1. Сначала рыбу подготавливают. Ее очищают от чешуи и потрохов. Удаляют голову и плавники, режут на порционные куски.
2. Кладут рыбу в подходящую емкость. Засыпают солью с перцем. Перемешивают ингредиенты. Обваливают каждый подготовленный кусочек в муке, обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде на растительном масле. Когда появится золотистая корочка, рыба будет готова.
Калорийность на 100 гр. – 96 ккал
Приятного аппетита!
Карп, жареный на сковороде кусочками с хрустящей корочкой
Этот рецепт очень часто используют начинающие кулинары. Единственный минус приготовления – длительная подготовка. Но результат обязательно превзойдет все ожидания.
Вам понадобится:
- 1 карп
- 150 граммов — муки
- 150 граммов — подсолнечного масла
- 1 упаковка — панировочных сухарей
- 1 лимон
- 2 яйца
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Тушку требуется очистить от чешуи. Удаляют потроха, плавники и голову, тщательно промывают. Режут на тонкие порционные куски, обсушивают рыбку с помощью бумажных полотенец или салфеток.
2. Все рыбные кусочки нужно полить свежевыжатым лимонным соком, посолить и поперчить. Отправляют рыбу в холодное место на сутки.
3. В отдельных тарелках помещают взбитые яйца, сухари для панировки и пшеничную муку. Перед тем, как поместить рыбу на сковороду, ее нужно опустить в муку, после — в яйца, а потом в сухари.
4. Готовят карпа на сковороде в большом количестве масла. Готовность определяют по золотистой корочке.
Калорийность на 100 гр. – 224 ккал
Приятного аппетита!
Карп в сметане на сковороде
Сделать праздничный вечер более приятным поможет жареный в сметане карп. Блюдо получается нежным, необычным.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – небольших карпа
- 2 луковицы
- 200 миллилитров — сметаны
- 1 морковь
- 1-2 шт. — лавровых листика
- 8 горошин — черного перца
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбу чистят от чешуи. Разрезают ее по брюшной линии, удаляют потроха. Карпа разрезают пополам поперек брюха, перчат изнутри, обжаривают на сковороде.
2. Отдельно жарят мелко нарезанные овощи — морковь и лук. Разводят сметану, добавляя четверть стакана кипяченой воды.
3. Рыбу нужно положить в глубокую сковородку. Отправляют туда же обжаренные овощи. Добавляют лавровый лист, перец, соль, заливают получившейся из разведенной сметаны заливкой. Тушат под крышкой 20 минут.
Калорийность на 100 гр. – 114 ккал
Приятного аппетита!
Жареное филе карпа в маринаде
Данное блюдо может конкурировать с ресторанными. Оно вкусное, красивое, очень полезное.
Вам понадобится:
- 600 граммов — филе карпа
- 1 лимон
- 50 граммов — подсолнечного масла
- 50 граммов — сливочного масла
- Специи — по вкусу
- 0,5 стакана — сухарей для панировки
- 0,5 стакана – муки
Как приготовить:
1. Филе нужно порезать на порционные кусочки. Его обильно сбрызгивают лимонным соком, натирают специями. Оставляют рыбку в маринаде на несколько часов в холодном месте. Оно пропитается кислотой.
2. Смешивают муку с панировочными сухарями. Этой смесью нужно тщательно запанировать каждый кусок.
3. В сковородке смешивают подсолнечное и сливочное масло, разогревают смесь. Обжаривают каждый запанированный кусочек до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Вкусный жареный карп в сырном кляре
Благодаря сырному кляру это блюдо получается сочным и нежным, а мясо сохраняет максимум полезных веществ.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — карпа
- 70 граммов — муки
- Перец черный молотый — по вкусу
- 100 граммов — сыра
- 2 чайных ложки — лимонного сока
- Соль — по вкусу
- 1 куриное яйцо
- 60 миллилитров — подсолнечного масла
Как приготовить:
1. Сначала тушку очищают от чешуи. Удаляют плавники и голову. Потрошат. Тщательно промывают рыбу. Разрезают тушку на порционные кусочки, сбрызгивают ее лимонным соком.
2. Муку высыпают в тарелку. Добавляют соль и перец черный молотый. Все тщательно перемешивают.
3. В тарелку разбивают яйцо. Его слегка взбивают, как на омлет. Сыр натирают на терке с небольшими отверстиями. Перемешивают тертый сыр и яйцо. Кляр готов.
4. Кусочки рыбы обваливают в муке и сырном кляре. На горячую сковороду наливают подсолнечное масло, кладут кусочки в сырном кляре.
5. Обжаривают с обеих сторон до румяной корочки. Блюдо подают сразу же после приготовления. В качестве гарнира подходит картофельное пюре, овощной салат.
Калорийность на 100 гр. – 193 ккал
Приятного аппетита!