Как приготовить рыбу кефаль — 14 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Что можно вкусного приготовить из кефали? Рецептов очень много, опытные хозяйки ее жарят, готовят котлеты, запекают в духовке или мультиварке, очень вкусная кефаль на мангале, ее можно коптить, мариновать и вялить.

Что будите готовить вы, решайте сами! А подборку самых вкусных рецептов, я уже подготовили. Можно начинать!

 

Как приготовить кефаль на мангале

 

Самые вкусные блюда, почему-то, получаются на костре, и кефаль не исключение. Она получается очень сочной и ароматной, главное правило, не пережарить, иначе она станет очень сухой.

Лучше всего готовить кефаль на мангале целиком, предварительно замариновав в растительном масле с пряными травами, добавив соль и специи по вкусу.

 

Рыбные котлеты из кефали

 

Самый подходящий рецепт для детей, но и взрослые, я думаю, не откажутся от мягкой и нежной котлетки.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – рыбного филе
• 3-4 шт. – ломтика сухого батона
• 1 стакан – молока
• 1 шт. – головка репчатого лука
• 1-2 шт. – зубчиков чеснока
• 1-2 шт. – куриных яиц
• 2 ч. ложки – поваренной соли
• Подсолнечное масло, панировочные сухари, черный перец, набор специй, свежий укроп

 

Как приготовить:

 

1. Ломтики сухого батона заливаем молоком и отставляем в сторонку.

2. Мелко нарезаем зубчики чеснока.

3. Рыбное филе пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере). Через мясорубку можно прокрутить и луковицу.

4. В большую миску отправляем фарш, добавляем яйца, размоченный батон (только снимите корочку), соль, специи, измельченный чеснок, все хорошо перемешиваем.

5. Мокрыми руками лепим красивые котлеты, обваливаем в панировке, обжариваем на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.

6. Перед подачей посыпаем рубленым укропом.

 

Калорийность на 100 гр. – 155 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кефаль по-гречески с луком и помидорами в духовке

 

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо (буквально 20 минут) и ужин готов!

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – рыбки
• 1 шт. – средний лимон
• 10-15 гр. – оливкового масла
• 2 шт. – лавровых листика
• По 2-3 шт. – репчатого лука и помидор
• Соль, сладкая паприка, набор рыбной приправы

 

Вам понадобится:

 

1. Тщательно почистить рыбу, удалить голову, плавники и хвост, хорошо промыть под холодной водой. Чтобы рыба легко чистилась, ее надо обдать крутым кипятком.

2. Подготовленную кефаль разрезать на крупные куски, сбрызнуть свежим лимонным соком, добавить соль, все специи, масло, оставить для маринования.

3. Нарезать лук и томаты крупными полукольцами. Разделить овощи на 3 части.

4. На дно небольшого глиняного горшочка выложить одну часть нарезанного лука, потом томатов, затем кусочки рыбы, нафаршированные второй частью овощей, далее лавровые листики, лук и томаты. Можно добавить немного холодной воды и овощи смазать сверху ложкой сметаны. Горшочек накрыть крышкой или фольгой.

5. Нагреть духовку до t=180 C, запекать нашу рыбку в горшочке около 30 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить кефаль сочной и мягкой с овощами в духовке

 

Как приготовить кефаль вкусно в духовке? Все очень просто! Надо запечь ее в духовке с овощами. Минимум ингредиентов, а результат просто пальчики оближешь!

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – очищенной рыбы
• По 2-3 шт. – картофеля и помидор среднего размера
• По 1 шт. – большая морковка с головкой лука
• 1-2 шт. – зубчиков чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• Соль, перец, оливковое масло — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Вымыть и почистить картофель, лук, морковь. Картофель, лук и томаты нарезать кружочками, морковь натереть крупно. Измельчить чеснок через пресс, можно мелко нарезать.

2. Подготовленные тушки рыбы посолить, поперчить, заложить внутрь измельченный чеснок и петрушку, сбрызнуть свежим лимонным соком и оливковым маслом.

3. Форму для запекания (противень) смазать маслом, выложить ровным слоем картофель, затем лук, помидоры, морковку, мелко рубленную петрушку, все сбрызнуть оливковым маслом.

4. Сверху выложить тушки рыбок. Запекать в духовке 45-50 минут при t=180 C.

 

Калорийность на 100 гр. – 122 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кефаль целиком в духовке с лимоном и зеленью

 

Вам понадобится:

 

• 1 кефаль (около 1 кг)
• 1 лимон
• 3-4 веточки — свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
• 2 ст. ложки — оливкового масла
• Соль, перец, специи — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте кефаль, удалив жабры и очистив от чешуи. Промойте рыбу, высушите ее бумажным полотенцем.

2. Нарежьте лимон на тонкие кружочки. Подготовьте зелень, мелко ее нарежьте.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, соль и перец. Добавьте зелень, хорошо перемешайте.

4. Наполните брюшную полость рыбки лимоном и зеленью.

5. Положите фаршированную тушку на противень для духовки и запекайте при температуре 180 градусов около 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.

6. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью, подавайте на стол горячим.

 

Приятного аппетита!

 

Кефаль, запеченная в фольге с грибами, луком и сыром

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – филе кефали
• По 1-2 шт. – красных помидор с репчатым луком
• 2-3 шт. – шампиньонов, если мелкие, то 4-5 шт.
• 100 гр. – твердого сыра
• 2 ст. ложки – растительного масла
• Соль, специи, майонез – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Застелить противень или форму для запекания листом фольги. Фольгу смазать растительным маслом, выложить ровным слоем рыбное филе, посолить, поперчить, смазать слегка майонезом. Оставить на 20-40 минут для маринования.

2. Грибы нарезать тонкими пластинками, выложить на рыбное филе, сделать майонезную сетку.

3. Далее режем тонкими кружочками томаты, выкладываем на грибы и тоже делаем майонезную сеточку.

4. Далее слой лука, тертого сыра и опять майонезная сеточка.

5. Завернуть края фольги, но оставить небольшое отверстие в центре.

6. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.

7. Перед подачей на стол посыпать горячее блюдо свежим луком или укропом, украсить дольками лимона.

 

Приятного аппетита!

 

Как жарить филе кефали на сковороде в муке

 

Все любят хрустящую жареную рыбку. Я предлагаю пожарить филе кефали на разогретом сливочном масле.

 

Вам понадобится:

 

• 200-250 гр. – рыбного филе
• 30-40 гр. – пшеничной муки
• Соль, специи, паприка, растительное масло – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Если у вас нет готового филе, то придется немного потрудиться и разделать тушку кефали самим. Если совсем нет времени или желания возиться, то можно жарить рыбку целиком. Это как вам больше нравится.

2. Далее филе промыть, просушить на бумажных полотенцах, с обеих сторон смазать солью и перцем.

3. В небольшой тарелке смешать муку и сладкую красную паприку, обвалять рыбное филе в муке, обжарить на горячем растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

4. Подавать можно с отварным рисом, картофелем, овощным салатом.

 

 

Калорийность на 100 гр. – 163 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Жареная кефаль на сковороде с луком и морковью

 

Вам понадобится:

 

• 1 кефаль (около 1 кг)
• 2 моркови
• 1 большой лук
• 3-4 ст. ложки — растительного масла
• Соль, специи и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте кефаль, удалив жабры, очистив от чешуи. Промойте рыбу, высушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте рыбку на порционные куски.

2. Морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусками.

3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите на сковороду морковь с луком, обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

5. Выложите порционные куски рыбки на сковороду с овощами, посолите и поперчите по вкусу.

6. Обжаривайте кефаль на среднем огне, переворачивая рыбу через 3-4 минуты, пока кефаль не станет золотистым и хрустящим с обеих сторон.

7. Готовый кефаль с луком и морковью выложите на блюдо и подавайте на стол горячим.

 

Приятного аппетита!

 

Кефаль целиком в муке с луком на сковороде

 

Если у вас рыбки небольшого размера, то совсем не обязательно нарезать ее перед приготовлением на кусочки. Проще и быстрее пожарить целиком.

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – кефали
• 1-2 головки – репчатого лука
• 2 ст. ложки – муки
• Соль, специи – на ваш вкус
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Тушки хорошо почистить, удалить все внутренности и жабры. Затем тщательно промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.

2. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Затем рыбку посолить, поперчить, обвалять в муке и ваших любимых специях.

3. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить поверх морепродукта, томить под крышкой до полной готовности.

5. Подавать с картофельным пюре и салатом.

 

Приятного аппетита!