Как приготовить судака на сковороде — 15 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Судака многие кулинары называют царской рыбой. Готовить его несложно. Вкусными получается блюда из жареной рыбы.

Благодаря отсутствию мелких костей, их можно предлагать детям. Я подготовила для вас простые рецепты — 10 пошаговых и 5 видео.

Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!

 

Классический рецепт жареного судака на сковороде

 

Это блюдо подойдет даже худеющим. Хрустящая корочка выглядит аппетитной. Лимон придает рыбке нотку свежести.

 

Вам понадобится:

 

• 1 килограмм — рыбы
• 4 столовых ложки — муки
• 1 чайная ложка — соли
• 0,5 чайной ложки — черного перца
• Цедра 1 лимона
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Сначала нужно почистить и просушить тушку. Далее ее разделывают, промывают, режут на порционные кусочки. Мясо просушивают от лишней влаги. Солят, оставляют рыбу на 20 минут.

2. Муку, соль, цедру, перец перемешивают. На сковородку наливают масло. Судак жарят на сильном огне, не закрывая сковородку крышкой.

3. Готовые куски выкладывают на бумажное полотенце. Это нужно, чтобы стек лишний жир. Подают рыбу с картофелем.

 

Калорийность на 100 гр. – 145 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как вкусно приготовить филе судака с луком в сметане

 

Даже у начинающих хозяек это блюдо получается вкусным, нежным, ароматным.

Если приобрести разделанное филе, то готовка займет минимум времени.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — филе судака
• 1 головка – репчатого лука
• 0,5 стакана — сметаны
• 2 ст. ложки — муки
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Необходимо подготовить рыбу. Тушку чистят, потрошат. Филе моют и просушивают. Нарезают небольшими кусочками. Их складывают в миску, посыпают солью.

2. Лук очищают, нарезают полукольцами. Кусочки обваливают в муке и обжаривают на сковородке. Выкладывают на тарелку.

3. В этой же сковородке обжаривают лук до золотистого цвета. Выкладывают к обжаренному луку рыбу, добавляют сметану. Уменьшают до минимума огонь. Тушат блюдо примерно 3-5 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 114 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тушеный судак с морковью и луком на сковороде

 

Это блюдо имеет еще одно название – «судак на овощной подушке». Для такой «подушки» могут подойти любые овощи. Но чаще всего используют лук морковь и помидоры.

 

Вам понадобится:

 

• 600 граммов — филе судака
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика — чеснока
• 200 граммов — помидоров
• 1 чайная ложка — кориандра
• 1 чайная ложка – соли

 

Как приготовить:

 

1.  Необходимо очистить морковь. Ее натирают на средней терке. Измельчают лук и чеснок. Нарезают кружочками помидоры.  Рыбу моют, просушивают, разделяют на стейки.

2. На сковородку наливают растительное масло. Лук обжаривают в течение минуты. Добавляют морковь. Жарят овощи 2-3 минуты. Добавляют чеснок, готовят 1 минуту. В конце готовки выкладывают на сковородку помидоры, посыпают их кориандром. Солят, оставляют на плите сковородку еще на 2-3 минуты.

3. Вливают 0,5 стакана воды. На овощи кладут подготовленные куски рыбки. Накрывают крышкой, тушат 10 минут. Стейки солят и перчат. Куски переворачивают, готовят еще 20 минут под закрытой крышкой.

 

Калорийность на 100 гр. – 70 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Жареный судак в панировочных сухарях

 

Это самый быстрый рецепт приготовления рыбы. Здесь не придется использовать маринады и специи. Если гости на пороге, стоит рассмотреть этот рецепт.

 

Вам понадобится:

 

• 5 килограмма — судака
• 50-70 граммов — панировочных сухарей
• 80 миллилитров — растительного масла
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу подготавливают. У нее удаляют голову, хвост и плавники. Выбрасывают внутренности. Судака нарезают на кусочки толщиной примерно 3 сантиметра. Все кусочки натирают солью.

2. В удобную емкость высыпают сухари. В панировке обмакивают каждый кусочек. Панировка должна покрывать всю рыбу равномерно. Для толстой корочки нужно обвалять кусочки дважды.

3. Сковородку с маслом разогревают. Выкладывают рыбу, жарят на умеренном огне. После того, как низ стейков станет золотистым, кусочки переворачивают. Блюдо подают горячим.

 

Калорийность на 100 гр. – 171 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Жареный судак в маринаде из маринованного имбиря, корицы и соевого соуса

 

Этот рецепт очень оригинальный. Нравится он далеко не всем, но попробовать любителям рыбки блюдо стоит. Некоторые выделили рыбу, маринованную с имбирем и корицей в разряд самых лучших.

 

Вам понадобится:

 

• 900 граммов — филе судака
• 2 столовые ложки — соевого соуса
• 0,5 лимона
• 1 чайная ложка — молотого имбиря
• 1 чайная ложка — корицы
• 5-6 перьев — зеленого лука
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Моют и мелко нарезают перья зеленого лука. Далее в миске делают маринад. Для этого соединяют соевый соус, с 1 столовой ложкой воды, имбирем, корицей, зеленым луком, соком половины лимона, солью и перечной смесью.

2. Филе судака нарезают небольшими кусочками и кладут в маринад. Накрывают емкость крышкой, оставляют на час. Периодически перемешивают. Рыбу вынимают из маринада, обжаривают до румяной корочки. Используют большое количество масла. Готовые кусочки вынимают на бумажное полотенце.

 

Приятного аппетита!

 

Жареный судак с острым соусом

 

Это блюдо очень нравится многим мужчинам. Да и некоторые женщины не откажутся от жареного судака с острым соусом. А вот детишкам давать его не стоит.

 

Вам понадобится:

 

• 500 шт. — филе судака
• 1 стручок — свежего острого перца Чили
• 0,5 пучка — зелени укропа
• 10 граммов — свежего корня имбиря
• 2 зубчика — чеснока
• 0,25 стакана — лимонного сока
• 6 столовых ложек — оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Требуется мелко порубить укроп, имбирь, чеснок, острый перец. На сковородке разогревают оливковое масло.

2. Выкладывают рубленые овощи. Обжаривают на медленном огне в течении нескольких минут. Сковородку снимают с плиты.

3. К овощам добавляют лимонный сок, соль и перец. Перемешивают. Острый соус готов.

4. Филе рыбы обжаривают на растительном масле. Присыпают солью. Подают рыбу, полив соусом.

 

Калорийность на 100 гр. – 181 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить судака на сковороде с овощами и майонезом

 

Это блюдо готовится быстро и просто. Ингредиенты для него найдутся практически у каждой хозяюшки дома.

 

Вам понадобится:

 

• 400 граммов — филе судака
• 1 морковь
• 1 головка — репчатого лука
• 10 столовых ложек — зеленого горошка
• 300 граммов — майонеза
• 100 миллилитров – виски или рома
• Соль и перец — по вкусу
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Сельдерей — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Филе судака подготавливают и мелко режут, солят, хорошо смачивают в виски.

2. Далее кусочки обжаривают в масле. Остуживают рыбу, посыпают перцем, приправой для рыбы.

3. Тертую морковь пассеруют на масле, смешивают с рыбой, нарезанным сельдереем и петрушкой, поливают сверху майонезом. Тушат до готовности, около 10 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Филе судака кусочками с грибами

 

Судак с грибами – это отличный вариант угощения для домочадцев и гостей. Блюдо имеет невысокую калорийность.

 

Вам понадобится:

 

• 800 граммов — филе судака
• 150 граммов — шампиньонов
• 2 столовых ложки — топленого масла
• 1,5 столовых ложки — муки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• 50 граммов — зелени укропа

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбу необходимо разрезать на кусочки. Ее солят, перчат, а затем обваливают в муке. Жарят в разогретом топленом масле на сильном огне. Должна появится хрустящая корочка. Готовую рыбу выкладывают в сервировочное блюдо.

2. Соломкой нарезают грибы. Их обжаривают в масле, где ранее жарилась рыба.  Спустя 10 минут жарки вливают 2 столовые ложки воды. Накрывают крышкой, тушат до готовности примерно 10-15 минут.

3. Грибной соус выливают на жареного судака, посыпают рыбу измельченным укропом.

 

Калорийность на 100 гр. – 141 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сочные рыбные котлеты из судака с салом

 

Так готовили еще наши бабушки. Самый простой рецепт и самый вкусный.

 

Вам понадобится:

 

• 500-600 гр. – филе судака
• 1 яйцо — куриное
• 1 головка – репчатого лука
• 50 гр. – свиного сала
• 2 ломтика – сухого батона
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

 

Как приготовить:

 

1.  Батон замочите в воде или молоке, затем снимите корочку, отожмите.

2. Кусочки рыбы, сало и лук пропустите через мясорубку.

3. В рыбный фарш добавьте яйцо, батон, соль, специи, хорошо перемешайте.

4. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты, обжарьте с двух сторон на растительном масле.

 

Приятного аппетита!

 

Филе судака в кляре на сковороде

 

Давайте пожарим филе судака на сковороде в кляре. Судак получается очень нежный, сочный и вкусный. Такое блюдо хорошо подавать с овощным салатом.

 

Вам понадобится:

 

•  400 гр. — филе судака
•  1 стол. ложка — сока лимона
•  4 стол. ложки — кукурузной крупы
•  Растительное масло
•  Соль, перец — по вкусу

 

Для кляра:

 

•  4 шт. — куриных яйца
•  1 чайн. ложка — карри
•  150 гр. —  молока
•  1 стакан — муки
•  3 стол. ложки — оливкового масла
•  Петрушка
•  Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Судака нарезать  полосками, посолить и поперчить по вкусу, полить лимонным соком и оставить на 15 мин.

2. Сделать кляр. Охлажденные белки взбить. Желтки, соль, карри, молоко, муку, рубленую зелень соединить с белками, перемешать.

3. Кусочки рыбы брать вилкой и обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку, а потом снова в кляр.

4. Растительное масло раскалить на сковороде. И обжарить на нем куски рыбы до золотистой корочки.

 

Калорийность на 100 гр. — 315 ккал

 

Приятного аппетита!