Самый вкусный и сочный шашлык из курицы — 12 лучших рецептов маринада

На кефире

Добрый день, дорогие читатели! Не за горами лето, дачный сезон, отдых на природе с друзьями. А какая дача, и какой отдых без хорошей компании и вкусных шашлыков. Предлагаю приготовить шашлыки из курицы.

Куриное мясо более нежное, мягкое и сочное. Маринуются очень просто и готовятся очень быстро. Курятина не требует дополнительной обработки, а маринад нужен только для придания различных вкусовых оттенков.

Такая курица будет вкусной и сочной как на мангале, так и в духовке. Давайте готовить!

 

Калорийность шашлыков из курицы около 182 ккал на 100 гр.

 

Маринад для курицы на кефире

 

Это самый распространенный способ маринования. Жирный кефир хорошо обволакиваем мясные кусочки, а молочная кислота хорошо размягчает мясо. Для приготовления такого шашлыка можно взять любые части от курицы.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – бедрышек
  • 0,5 литра – кефира 3,2% жирности
  • 0,5 кг. – лука
  • 50 гр. – петрушки
  • Соль, перец, набор специй – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Бедрышки промыть, просушить.

2. Лучок нарезать тонкими полукольцами, петрушку можно нарезать крупно.

3. Мясо сложить в кастрюлю, добавить лук, петрушку, все хорошо помять руками, чтобы лук и петрушка пустил как можно больше сока.

4. Теперь можно добавить специи. Для курицы хорошо подойдут куркума, тимьян или розмарин. Они придадут мясу особый аромат, а куркума еще красивую корочку.

5. Теперь осталось насыпать соль и перец, залить кефир, все перемешать.

6. Накройте сверху тарелкой, оставьте на 3-4 часа в прохладном месте для маринования.

7. Готовые кусочки нанизать на шампур или разложить на решетке. Рекомендую убрать петрушку, она при жарке подгорит, даст неприятный запах и цвет.

8. Курицу жарить до румяной корочки, около 30 минут.

9. Подаем с маринованным луком, свежей зеленью и овощами.

 

На заметку! Кефир можно заменить сильногазированной минеральной водой. А все остальные ингредиенты остаются без изменений.

 

Приятного аппетита! Отдыхайте вкусно и с удовольствием!

 

Видео рецепт: Шашлыки из курицы на кефире

 

 

 

С майонезом и чесноком

Маринад с чесноком и майонезом

 

Еще один популярный рецепт приготовления шашлыков, который знают, наверное, все. Но, курица получается очень нежная, сочная, просто пальчики оближешь.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 тушка – курицы
  • 1 шт. – большая головка чеснока
  • 100 гр. – любого майонеза
  • Набор любых специй для курицы
  • Соль, перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Курицу предлагаю приготовить на решетке, поэтому разрезаем ее на крупные куски.

2. Берем большие зубчики, они более сочные, дадут больше аромата. Зубчики чеснока почистить, нарезать тонкими пластинками.

3. Смешать все специи, перец, соль, майонез.

4. Кусочки чеснока засунуть под кожицу, можно сделать ножом проколы в мясе и туда заложить чесночные пластинки.

5. Каждый кусочек густо смазать подготовленным майонезным соусом.

6. Курицу сложить в большую кастрюлю, прикрыть тарелкой или крышкой, оставить на 1-2 часа для маринования.

 

Приятного аппетита!

 

Из уксуса и лука

Маринад для куриных окорочков из лука и уксуса

 

Считается, что уксус делает мясо более сухим и жестким, поэтому для филе этот вариант не подойдет. Лучше всего взять — голень, бедрышки или целый окорочок.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – окорочков
  • 0,5 кг. – лука репки
  • По 0,5 ч. ложечки – молотого красного и черного перца
  • 1 ст. ложечка – соли без горки
  • 1-2 шт. – лавровых листика
  • 2 ч. ложечки – любой набор специй для курицы
  • 100 мл. – яблочного или винного уксуса (можно взять столовый, но его надо разбавить немного чистой водой)

 

Как приготовить:

 

1. Лук почистить, нарезать полукольцами, выложить в большую кастрюлю.

2. Добавить соль, хорошо размять руками, сверху положить кусочки курицы, все перемешать.

3. Добавить разные специи, соль, перец, лаврушку, все перемешать.

4. Теперь можно добавить яблочный уксус, еще раз все перемешать руками, немного прижимая и придавливая мясо.

5. Накрыть крышкой, оставить на 1-2 часа для маринования.

 

Приятного аппетита!

 

С соевым соусом и медом

Маринад с соевым соусом и медом

 

В этом рецепте специи можно не добавлять, соевый соус придаст свой неповторимый вкус, а мед добавит сладковатой нотки. Смотрите сами, все на ваш вкус.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – тушка курицы
  • По 2 ст. ложки – соевого соуса и натурального жидкого меда
  • По 2 ч. ложки – лимонного сока и цедры лимона
  • По 0,5 ч. ложки – куркумы и паприки

 

Как приготовить:

 

1. Тушку промыть, просушить, нарезать на небольшие порционные кусочки, сложить в кастрюлю.

2. Готовим маринад. Все смешать – соевый соус, мед, лимонный сок, желтую цедру лимона, куркуму и паприку.

3. Залить маринадом курятину, помять руками, втереть в мясо.

4. Оставить на 30-40 минут, прикрыв крышкой.

 

На заметку! Хотите больше остроты, добавьте две чайные ложки горчицы.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Как вкусно мариновать курицу для шашлыка в соевом соусе

 

 

 

С кетчупом и оливковым маслом

Очень вкусный шашлык из куриной грудки с кетчупом и оливковым маслом

 

Это еще один общеизвестный рецепт, который помогает получить нежное, мягкое филе, а еще красивую и поджаристую корочку. Маринад хорошо подходит для филе.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – филе куриной грудки
  • 12 ст. ложек – любой кетчупа
  • 8 ст. ложек – оливкового масла
  • Набор специй – имбирь молотый, тимьян, паприка
  • Соль, перец – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Куриное филе промыть, просушить, нарезать крупными кусками, полить маслом, перемешать.

2. Теперь добавить набор специи, соль, перец. Можно несколько зубчиков чеснока. Все перемешать.

3. Осталось добавить кетчуп. Здесь выбирайте сами, если хотите поострее, то берите острый, хотите получить более нежный шашлык, выбирайте легкий или для шашлыка.

4. Все перемешать, оставить на 30-40 минут, можно жарить.

5. Во время жарки сбрызните мясо несколько раз дополнительно оливковым маслом. Так быстрей образуется румяная корочка, весь сок запечатается внутри, мясо получится очень сочное.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Сочные куриные крылышки на мангале с овощами

 

 

 

Филе в маринаде из лайма

Готовим шашлык из куриного филе в маринаде из лайма

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – филе
  • 1 шт. – крупная красная луковица
  • 2 шт. – большой болгарский перец (красный и желтый)
  • 1 шт. – лайма
  • По 5 веточек – мяты и кинзы
  • 4 шт. – перышка зеленого лука
  • 2-3 шт. – зубчиков чеснока
  • По 2 ст. ложечки – соевого соуса, оливкового масла, соуса чили
  • Соль, перец – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Филе промыть, просушить, нарезать крупными кусками, лучше одного размера.

2. Сладкий перец промыть, почистить, нарезать крупными квадратами.

3. Лук почистить, нарезать крупными кольцами.

4. Кусочки мяса, перца, лука сложить в одну кастрюлю или миску.

5. Готовим маринад. Вымыть всю зелень, нарезать, сложить в чашу блендера, добавить чеснок. Туда же выдавить сок из лайма, добавить соусы, масло, перец, соль. Все измельчить.

6. Залить маринадом мясо с овощами, перемешать, оставить на 1-2 часа.

7. На шампур нанизывать куски мяса, чередуя с кусочками перца и лука. Можно пожарить в духовке! Тоже очень вкусно будет!

 

Приятного аппетита!

 

Острый с перцем Чили

Шашлык из куриных крылышек в остром маринаде

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – крупных крылышек
  • 1 шт. – лимона
  • 2-3 шт. – зубчики чеснока
  • 5 ст. ложек – оливкового масла
  • 2 шт. – перчика Чили
  • По 1 ст. ложке – тмина, куркумы, молотого кориандра
  • 2 ч. ложечки – карри
  • ½ ч. ложечки – соли

 

Как приготовить:

 

1. Крылышки промыть, посушить, сложить в кастрюлю.

2. Готовим острый маринад. Мелко режем чеснок или пропускаем через чесночный пресс. Чили чистим от семян, срезаем плодоножку, режем на мелкие кусочки.

 

На заметку! Перец Чили бывает разного размера и разной остроты, поэтому смотрите сами, сколько штучек вам нарезать.

 

3. Натереть цедру лимона и смешать с оливковым маслом, чесноком, перцем Чили, специями.

4. Полученным маринадом натереть крылышки, плотно сложить в кастрюлю, сверху вылить остатки маринада, укрыть тарелкой, оставить на 3-4 часа.

 

Приятного вам аппетита!

 

Куриные ножки в пиве

Как замариновать куриные ножки в пиве

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 литра – светлого пива
  • 2 кг. – куриной голени
  • 1 шт. – лимон
  • 100 гр. – майонеза
  • 2 шт. – репчатого лука
  • Соль, перец, приправа для курицы – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Ножки вымыть, просушить, сложить в кастрюлю. Сюда же добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами.

2. Для маринада смешать пиво с майонезом, выдавить сок лимона (можно только одной половинки), все специи, соль, перемешать.

3. Голень мариновать 2-3 часа.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Очень вкусный шашлык из курицы на квасе

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.